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做法：1)食材：卤汁、牛肉2)孜然粉、熟芝麻仁、辣椒粉、椒盐3)牛肉焯水，逼出血末捞出备用4)卤汁放入锅中，放入逼去血水的牛肉5)煮大约40分钟，牛肉卤熟捞出6)捞出的牛肉稍稍放凉，切成1厘米见方的筷子条7)所有都切好8)炒锅放油，油温三四成热，放入切好的牛肉条浸炸9)炸至牛肉条颜色棕红，捞出，趁热加入孜然粉、椒盐、辣椒粉10)加入熟芝麻仁... 阅178 转34 评0 公众公开 14-03-12 13:53 |
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；5、蒜香排骨。2、将生姜切丝、蒜子切... 阅144 转22 评0 公众公开 13-12-25 09:33 |
原料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜。原料：猪皮100克、胡萝卜30克、海带200克、香菜、大蒜、小葱、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香叶、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、盐2克、白糖1克、陈醋1/2茶匙。1. 猪皮洗净焯水，将猪皮上面的肥肉刮净，放入锅中，添入没过猪皮的水，加入葱、姜、桂皮、... 阅799 转93 评1 公众公开 13-12-06 11:57 |
私藏多年的十种扣肉的做法，不收藏真是你的损失！做法：1)把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅2)大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉3)把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳4)炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出5)把... 阅215 转45 评1 公众公开 13-11-20 11:00 |
原料：猪肝半副、花椒1勺、香葱3根、姜、香叶3片、盐3汤匙、料酒1汤匙、十三香2茶匙、香油1茶匙。原料：猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精。3. 砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入1汤匙老抽，可放少许精盐，放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让... 阅83 转8 评0 公众公开 13-11-13 14:06 |
小酥肉的制作方法，太好吃了！一块五花 切成刀背那么厚的小片片。加盐多半勺。胡椒粉多半勺。架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了。 阅304 转46 评0 公众公开 13-02-06 17:22 |
做法：1)把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅2)大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉3)把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳4)炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出5)把炸过的肉块切成均匀的肉片。五、土豆扣肉 ... 阅380 转29 评0 公众公开 13-01-21 09:49 |
用料：猪脚、啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒、生抽、老抽、盐、干贝素、冰糖、红椒圈、葱丝做法：1)猪脚洗净剁小块2)水里放料酒，淖去血水3)再过冷水4)锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧，不容易散5)准备配料6)热油锅爆香姜葱蒜7)下猪脚翻炒8)下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开9)倒入啤酒，盖盖10)大火煮沸后转高... 阅1184 转41 评1 公众公开 12-11-28 09:14 |
3、红烧猪蹄 原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放 入盘中。做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适... 阅185 转22 评0 公众公开 12-11-04 14:57 |
4、将羊肉汤撇去浮油，将部分羊汤转入炒菜锅，放入白萝卜片煮软后，放入泡软的粉丝，摆上切块的羊肉，出锅前加盐、味精，出锅后撒上切好的青蒜碎、香菜碎。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。10.窝窝夹孜然羊肉 原料： 熟羊肉、洋葱头、香菜（所用羊肉就是上次一上午炖的一锅羊肉）、窝窝头（超市有售最好是... 阅1398 转339 评1 公众公开 12-10-15 17:29 |
