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| 共 96 篇文章 |
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（3）锅下卤水（其中加入半斤肥肉可以增加卤水的香味），大火烧至似开非开时，下猪蹄转小火，一直保持“虾眼”水状态约1小时，关火，让猪蹄在热卤水锅中继续浸泡20分钟，捞出放凉。（4）当猪蹄凉透后用刀将猪蹄从中缝分开，分成5一6块，装入烤帘中，上炭火或放在无烟电热烧烤炉上进行烤制，烤时可刷少许料油或者蒜油，等烤好后可撒入辣椒粉（撒... 阅225 转0 评0 公众公开 17-01-09 21:49 |
剁椒鱼头，排骨等剁椒鱼头。在鱼头中放入葱丝、姜丝、然后再里面撒上盐合上鱼头。锅中倒入植物油，烧热后放入葱花炝锅，葱花出香味后倒入泡椒和高汤，放入两勺耗油，一勺蒸鱼豉油少许盐大火煮开，然后淋几滴香油和鸡粉就好了，把调好的汁淋入鱼头中，使鱼的味道更佳鲜美。把姜及蒜头磨成蓉，红辣椒及青辣椒切粒，分别把红辣椒及青辣椒放进两个... 阅22 转0 评0 公众公开 17-01-09 21:47 |
三香炒肉，绍兴醉鸭，土豆炖牛肉，回锅藕片一、三香炒肉。材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。食材：牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽1勺、料酒1勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司适量、黑胡椒适量。4.锅放油烧热，放牛... 阅39 转0 评0 公众公开 17-01-09 21:47 |
法二：乳羊排1千克洗净，放入大葱段、生姜片、胡萝卜块、香菜各100克，盐、味精各10克，胡椒粉、玉米面各25克，料酒150克腌渍12小时。取进口牛肋眼王5千克去骨，洗净后吸干水分，加入日本烧汁75克，黑胡椒粒30克，牛尾汤200克，老抽、生抽、白糖各50克，盐、鸡粉各20克，圆葱碎、葱段、姜块、香菜梗各500克，生粉200克，腌渍1个小时，取出后可... 阅66 转1 评0 公众公开 17-01-09 21:43 |
啤酒鸭啤酒鸭流行于上个世纪九十年代，这道菜最初是出现在湘菜馆，味道出神入化，滋味让人着魔，火遍全国，还给啤酒鸭附会了很多古老的故事，甚至还把乾隆游江南都给拉扯进来，这都是民间演绎出来的故事，属于茶馆酒肆的副产品。但是烹饪啤酒鸭，为什么要放啤酒？用啤酒烧肉，不仅仅限于鸭子，烧牛肉、烧鸡肉、烧猪肉，甚至烧羊肉、做干锅海鲜... 阅43 转0 评0 公众公开 17-01-09 21:42 |
红烧的方法适用于烹制红烧肉、红烧鱼、四喜肉丸等。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片（如红烧肉），切块（红烧鱼块），切段（红烧海参），切茸（红烧丸子），但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。煮肉类时、部分蛋白质遇高热凝固、不易溶解在水里、因此有人红烧菜讲究原汁原味，因此下汤要适当，汤多则味淡，汤少... 阅260 转0 评0 公众公开 17-01-09 21:41 |
家常鳝鱼，红烧鱼家常鳝鱼。12、盐、味精适量。做法： 锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色后，将鳝鱼片与味料同炒一分钟，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟，再下青笋，继续烧约五分钟。红烧鱼。做法： ... 阅21 转0 评0 公众公开 17-01-09 21:29 |
几粒红枣。泡香菇。（1）把干香菇用热水泡发。（6）把泡发了的香菇切块放入汤锅（也可以和板粟同时放入。香菇简直与鸡是绝配的，香菇与鸡煮汤时，把煮出来的鸡油吸收了，汤不腻了，而香菇更鲜香了）（7）煮开后放入红枣、枸杞（红枣要去掉核，要不会热气）（一边煮着汤，那个香菇和板粟的香甜充斥了满屋子，老香了）挟一块香菇，张嘴咬一口，里... 阅24 转0 评0 公众公开 17-01-09 21:26 |
薯片薯片是每个小朋友成长路上很少缺席的零食之一，但考虑到薯片中有很多添加剂也不宜多吃。今天用烤箱进行制作，没有烤箱的朋友也可以用微波炉哦。第三步：把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。最后，放入烤箱烤10分钟。第六步：烤好后取出，把土豆片翻面，撒一些辣椒粉和椒盐粉，再放入烤箱烤5分钟就可以了。每148克土豆产生的热量仅为100卡路... 阅62 转2 评0 公众公开 17-01-09 21:22 |
话题 菇类是很多人的最爱，金针菇也不例外，它既是一种美味的家常菜，也是一种保健健康食品！准备好做这道菜的食材：金针菇、红辣椒、姜蒜、蚝油、酱油、盐与食用油（适量）！将金针菇洗干净，去除根部，起锅，加清水，加热，然后将金针菇放进去过水，然后捞出来沥干水分!姜蒜、红辣椒切丝备用! 起锅，倒入多一点食用油，把切好的姜蒜炒香，再... 阅25 转1 评0 公众公开 17-01-09 21:16 |
