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阅12 转0 评0 公众公开 18-03-08 07:13 |
油条。这款油条为何会有这么大的魅力？配料分为面料和水料，我每次和20斤干面的量，大家若要试制请自行换算。20斤高筋面粉，13斤水，7两油，5个鸡蛋，夏季13斤水，冬天13.5斤温水。水料：1、配好的面料和水料。4、倒入水料搅拌平均。手沾油抓面，机器保持转动，面要抓起，抓掉7两油。捉住面的头，两只手的虎口掐住面的头，不要让面头分叉。 阅2 转自踏天梯 公众公开 18-03-07 21:07 |
烧饼陷。上一篇文章详细示范了烧饼酥皮制作，现在呢，再详细的介绍几种烧饼馅料，供大家参考学习，开店或者家用可以看下。熟香肠300克 葱花40克 盐4克 白糖30克 胡椒粉1.4克 鸡精12克 葱椒油40克。二、黄桥烧饼馅。生猪板油250g，香葱末100g，熟香肠100克，盐10克，鸡精8克，糖7克，五香粉2克 胡椒粉1克 葱椒油30克?1.猪板油温水洗净，用绞肉机... 阅1 转自吾皇万岁... 公众公开 18-03-05 08:17 |
辣椒酱。起油锅，油要多点，辣椒特别的吸油，如果太少，根本出不了味儿，不要心疼油哦，我用的是菜籽油，最适合最辣椒了，倒入油后放入花椒，八角，桂皮，油温会慢慢升高，到达一定温度的时候（千万不要有糊味儿）就可以关火了。将白芝麻洒在辣椒上，然后将油泼入辣椒中，瞬间，辣椒的香味儿，芝麻的香味儿，蒜泥的香味儿都会涌了上来，用筷子... 阅1 转自乐观生活3... 公众公开 17-11-26 21:42 |
金黄香脆水煎包技术配方详解。水煎包技术配方。水煎包面水比例：如果稍稀，最多煎出包子整体不成圆形，但锅巴酥脆，而如果过稠，就会糊锅，煎不成连在一起的锅巴。使用时要搅拌均匀再下锅，因为面糊水放那不用很容易就沉淀了，每次使用都有搅拌均匀再用。3.将面水搅拌均匀再倒入锅中，然后把火一定要开大，让浇下去的面水马上沸起来。5.起锅时... 阅68 转9 评1 公众公开 17-10-28 15:37 |
韭菜盒子的做法。韭菜鸡蛋盒子无疑是韭菜饺子的升级版，干烙的盒子香脆可口，韭菜香气十足，个人觉得是韭菜最好吃的吃法。面粉400g、开水280g、韭菜200g、鸡蛋2个、粉条(熟)100g、虾皮15g、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、香油1汤匙。**做盒子的面最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃。**为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再... 阅1 转自雨中笠翁 公众公开 17-10-28 00:34 |
面粉160克。面粉（馅儿）15克。白糖（馅儿）60克。1，先把面粉放入盆中。2.锅中倒入水，放入白糖烧至沸腾。3.烧开的糖水大约有300克，全部倒进面粉里。6.把馅儿里所用的面粉和白糖放入干净的碗中，拌均备用。7.将面团分成12个小面团，每个38克左右。8.取一小面团揉圆，然后用另一只手的拇指旋转按个小窝，放入一勺混合好的糖粉馅儿，封口揉圆。 阅2 转自edenclub 公众公开 17-10-26 20:26 |
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。水发木耳100克。1.发酵粉加温水搅匀倒入面粉内揉成表面光滑的面团，放温暖处发酵四十分钟。3.发酵好的面捏成包子，再醒20分钟。4.电饼铛抹少量油，把包子整齐的放入电饼铛，加入少许水煎10分钟。5.煎好... 阅1 转自佛缘we47y... 公众公开 17-10-26 20:25 |
酱肉包春节前，我和老公去一个经常光顾的店里吃饭，点了一份肉丁馒头，就是有馅儿的包子表皮过油炸一下。今天做了酱肉包子，一口下去，整粒整粒的肉丁，嚼起来异常带劲，香就一个字！4. 锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。5. 香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒。7. 加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变... 阅51 转10 评0 公众公开 17-10-23 12:48 |
