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TEA BREAK MEMU茶歇菜单B法式香草蛋奶挞French Crème Brule Tarts 草莓慕斯挞Strawberry Mousse Tarts 法式新鲜水果杯French Fresh Fruit Cup帕尔玛火腿蜜瓜Parma ham with honey dew melon 紫苏奶油芝士有机番茄塔Basil and cream cheese ,cherry tomato tar 风干番茄虾仁塔Dried tomatoes and shrimps tar.紫苏奶油芝士有机番 茄塔Bas... 阅36 转1 评0 公众公开 23-09-19 15:00 |
鸡汤打底，鲍鱼的鲜美将海味的精华突显出来，口感适嚼柔粘，搭上绵软香甜的五常大米，带香入鲍肆，香气如鲍鱼，此味足以。干锅鱼脑。鲍鱼与本地土鸡在锅中相互融合，炖煮三小时后，鲍鱼不仅保留了原有的鲜美，更富含了本地鸡的灵气，佐以秘制酱料增味，其味甘鲜香浓，肉质嫰滑。藏匿的大明虾让道菜有了灵魂，它迅速侵袭着蔬菜以及面疙瘩，短短... 阅33 转1 评0 公众公开 22-12-23 13:46 |
阅26 转3 评0 公众公开 22-12-23 13:42 |
Tanja Grandits的艺术摆盘。”Tanja Grandits.从中学毕业后，在拜尔斯布隆的TraubeTonbach餐厅当过厨师，Tanja Grandits离开了她在德国南部的家，去了伦敦。2001年，Tanja离开法国，开了她的第一家餐厅，在埃舍科芬的瑟塔尔餐厅(在瑞士的瑟戈)。2013年，据其约30名雇员所知，Tanja被授予2014年最佳厨师奖，并获得18 Gault Millau积分。 阅22 转1 评0 公众公开 21-06-12 10:42 |
karime lopez. chef艺术摆盘。莫德纳国际知名餐厅的主厨马西莫·博图拉(Massimo Bottura)在佛罗伦萨莫德纳的家乡莫德纳(Modena)外开设了自己的第一家意大利餐厅。主厨是Karime Lopez，他是一名墨西哥厨师，曾与秘鲁中部的Virgilio Martinez和Noma的勒内·雷泽皮合作过。为拉丁美洲一流餐厅工作，50家最佳餐厅，世界排名第一的50家最佳... 阅18 转1 评0 公众公开 21-06-12 10:41 |
Chef的摆盘艺术。一年后，安娜被世界50家最佳餐厅评为世界最佳女主厨，而Hi?a Franko目前被评为世界第48家最佳餐厅。“我认为我们现在是斯洛文尼亚厨师的榜样，斯洛文尼亚烹饪的未来是光明的。”安娜的烹饪在斯洛文尼亚引起了前所未有的关注，她希望这个国家的其他厨师现在关注他们周围的情况，而不是试图模仿意大利和法国这样的地方正在发生的... 阅10 转0 评0 公众公开 21-06-12 10:41 |
12种装饰酱汁6种摆盘技巧送给你。打开应用保存高清大图 ▲ 以罗勒叶和松子为基础的青酱。6种酱汁装饰手法与技巧。基础的盘饰方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开。转盘法播放GIF.压模法播放GIF播放GIF.先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式... 阅1 转自爱学知识... 公众公开 20-10-04 15:50 |
（附菜品赏析）1一条直线。在圆形或方形盘子里，利用一条直线的原则来摆盘，是最简单也是最好用的，可以用酱汁来做一条直线，也可以把菜摆成一条直线，重点是直线的位置要在中间，并且要注意两边留白。2两条直线。4交叉纵深的直线。7弧线加直线。三角形代表平衡，利用三角形构图可以让复杂的事情简单化，不管是用酱汁来勾画三角形，还是把菜摆... 阅1 转自O梦幻回忆O 公众公开 20-10-04 15:02 |
