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我最离不开的夏日凉菜，超简单，来试试！它可以用来制作多种凉菜。【捞汁凉菜】3.由于是凉菜，水要用熟水（烧开后冷却的水）或纯净水/矿泉水。制作凉菜的步骤也非常简单大体上就是：将凉菜焯熟、过凉水、放入捞汁中浸泡半天即可。捞出来以后，过两遍凉水，使藕片冷却，再过一遍熟水（烧开后冷却的水）或者纯净水，沥干以后泡入捞汁中，放入冰箱... 阅18 转2 评0 公众公开 21-06-10 19:32 |
7种常用复制油及制法~川味菜品离不开的复制油！花椒油是麻味的主要来源，有红花椒油、干青花椒油和保鲜青花椒油三种。在炼制红花椒油和干青花椒油时，花椒和油的比例最好是1∶3或1∶4，而在炼制保鲜青花椒油时，花椒和油的比例则最好在1∶2。干青花椒油的炼制方法和红花椒油的相同。不过葱油可不是简单把大葱熬成油，而是在姜葱的基础上增加了... 阅6 转1 评0 公众公开 21-05-19 19:33 |
另外，可以将醋、柠檬汁、盐、糖等调和成汁后，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。6、蒜泥、蒜粉、蒜汁。代表味型：鲜辣汁—— 用料为糖、醋、鲜辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。使用时可与辣椒粉、芝麻酱、白糖、盐、味精、红油等复合成怪味汁，与小葱、盐、味精香油等复合成椒麻汁；还可用酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面... 阅58 转12 评0 公众公开 19-06-17 14:51 |
两个小妙招，蒸好的茄子颜色特别好看。所以，今天专门和大家分享两个蒸茄子不变色的小妙招。以下就是这道蒜泥茄子的制作方法，希望大家会喜欢~（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是第一个妙招。）（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）第八步：把蒜泥放到茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半... 阅647 转11 评0 公众公开 18-07-25 10:59 |
第二步：锅中倒入适量的水烧开，放入少许食用油、盐，然后把蒜苔放入锅中，大火焯1分钟。取一只空碗，放入切好的蒜末和红辣椒段，浇入少许热油，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺香醋、几滴香油调匀，酸辣碗汁就做好了。第二步：将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。第四步：锅中倒入适合的水，大火烧开后往锅中放入... 阅78 转12 评0 公众公开 18-07-25 10:50 |
茄子和它一起凉拌，鲜嫩多汁又清爽，夏天吃最好。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。（长茄子，圆茄子都可以。）第三步：把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以轻松刺穿为止。第六步：把西红柿片放入茄子中，再放入少许蒜末，1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀，然后腌制5分钟入味。3、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜... 阅313 转2 评0 公众公开 18-07-25 10:44 |
想吃肠不用出去买了，2分钟教你在家做，不用肠衣，好吃还实惠。食材：5个鸡蛋，3个松花蛋。松花蛋去皮备用。把5个鸡蛋打散即可。松花蛋切丁（小块）把碗周围刷油（要上锅蒸，碗，盆，烤盘都可以）打散的鸡蛋倒入刷好油的碗。放入切好的松花蛋。切好的松花蛋肠摆盘。美观又好吃的松花蛋肠做好了，快把这个窍门分享给身边的小伙伴吧。 阅2 转自颍水农场主 公众公开 18-06-25 06:19 |
【食全食美】 豌豆粉这样做，保证你一顿两碗都吃不够。菠菜适量、豌豆粉1碗、黄瓜丝、大蒜汁、鸡粉，辣椒油，陈醋，熟芝麻。1、菠菜洗净，去头，放入开水锅中焯水，捞出切碎。2、放入搅拌机，加入少许清水，搅成菠菜汁，过滤菜渣备用。3、取一容器，倒入1碗豌豆粉，慢慢加入2碗菠菜汁，搅拌均匀。7、晾凉的凉粉脱模，切条，装盘，放入黄瓜丝，... 阅4 转自慈悲诚意 公众公开 18-06-21 06:16 |
能自己做泡椒凤爪是一件很庆幸的一件事情，可是，泡爪大家或许都知道做，平时把凤爪买回来，往冷水中泡两个小时，把凤爪里面的血泡掉就好，再去焯水再小米辣去加调味料，料酒去泡是吧。把凤爪买好家后，把凤爪用刀切两半，再把它放入盆中，加上一点适量的食用碱，再把凤爪放进盆中的碱水中，用手去搅动拌匀了，泡上一个小时以后，把凤爪再滤干... 阅2 转自Zhengdebi... 公众公开 18-06-11 06:13 |
某大型连锁机构的夫妻肺片配方及制作标准教案，用的着就收藏！将中药材切成小丁，和花椒、辣椒皮混合一起拌匀，加入适量清水泡至辣椒皮发涨（约2 小时），在锅中倒入色拉油，烧热后放入大葱、生姜、蒜米，炸到快黄时下入小葱香菜，炸干后全部捞出，再倒入已经泡发好的辣椒皮与花椒、中药材的混合，油开后改小火，炸至快变黑时捞出，倒入油缸内... 阅50 转6 评0 公众公开 18-05-23 05:41 |
