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1、秘制焖锅酱1.别看这小小的焖锅,其实锅中大有乾坤,它是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起,其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。客人点菜时,将焖锅放在电磁炉上加热,放入自制的焖锅油90克化开,放入初加工后的蔬菜料和红枣,然后将腌制好的鳝鱼均匀地放在蔬菜料上,盖上盖子,用2000W的档加热约20分...
老师傅教你做烧烤,腌料、撒料和酱汁的配方要收藏,学会可以摆摊。老师傅教你做烧烤,腌料、撒料和酱汁的配方要收藏,学会可以摆摊了。下面老师傅教你做烧烤,常用的腌料、撒料和酱汁的配方要收藏,学会可以摆摊了。下面说鸡翅、鸡腿的腌料配方,也是500克肉的基础比例。最后说下酱汁料,做烧烤有些食材除了要刷葱油以外,还可以刷酱汁料,味道...
包含每道菜用料、制作方法、特点,和注意事项。100道素菜!本文是素菜篇,100道菜。所选菜品有传统名菜,有平常百姓餐桌上的常见菜,有各具风味的地方菜,更有最新流行的创新菜。每道菜讲述了用料、制作方法、特点,和注意事项。喜欢的都看一下啦!
114年历史的传奇肉饼做法公开,简单美味又上瘾,还不快尝尝?
大厨珍藏28年酱菜秘方,教你酱黄瓜新做法和6诀窍,开店能赚钱。酱菜是早餐“杀手”,被誉为胜过鲍鱼海参的美味佳肴,可想而知,大家是多么的喜欢酱菜,尤其以酱黄瓜最为代表。今天我们请到的是,北京67岁的任大厨为我们讲解正宗酱菜的做法,任师傅说这个配方他珍藏了28年,而且做法非常简单,做出来的酱菜比买的好吃百倍,学会了就能开店赚钱…...
强烈推荐厨师绝密秘方,希望对大家有帮助,值得收藏!
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1000款厨师绝密配方干货,强烈推荐,值得收藏!
这里有50道素菜的做法,收藏起来以后再也不怕来客人。而是这些千奇百样的素菜们。
炖羊肉的家常做法大全。炖羊肉是人们日常餐桌上普遍出现的一类美食,一直以来受到人们的广泛关注,那么对于炖羊肉的家常做法都有哪些呢?清炖羊肉的做法。2.羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞...
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