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最详细最好吃的家庭自制韩国泡菜(辣白菜) 我跟娃爹超级爱吃韩国泡菜,而且对泡菜有特殊滴感情,这个我放在最后说,嘻嘻。我去年搞到两颗胶州白菜,味道那个好!鱼露、虾酱和辣椒粉的选择尤为重要,可以说这三样没选好的话这个泡菜直接打入成功他妈妈那里去了。至于糯米粉加水糊化我认为是技术重点,依靠熟透的糯米粉的粘性拌料会很容易挂在白...
韩国泡菜---最完美的方子韩国泡菜---最完美的方子。之前做过一次韩国泡菜,也蛮好吃的,不过总是觉得不是很完美,这次偶然在网上看到这个方子,评价超好,都说是最正宗的,好吧,既然这样,我也就心动了,试试看呗!!!干净的洗菜盆里放入适量盐,加凉水冲开,然后放入撒好盐的白菜。新西兰的同学,咱们可以省掉这一步,看看周围有木有卖白菜...
用废虾头做好吃的虾油。今天,咱们再用虾头,试着做做香香的虾油吧,在日常的烹饪中,虾油的用处可多啦。在炒的时候,要用铲子多按一按虾头,以便虾头里面的黄儿。3) 当虾炒至干瘪,油变深红色时,将虾头及香料滤出,只保留炒好的油。**虾头在清洗的时候,一定不要将虾头里面稀软的黄儿去除,而且要再沥干后再进行煸炒。**炒虾油时,要一直用中...
自己熬货真价实的秋梨膏。自己熬真正的秋梨膏---------秋梨膏(润肺止咳利咽)3)将梨汁倒入锅中,放入红枣,姜丝,茯苓,麦冬,葛根,掰开的罗汉果,冰糖,川贝粉,然后放入所有的梨。**北京的秋季,气候干燥,我从小到大,每到秋天就喝秋梨膏,有生津、降火、养阴、润肺、止咳的功效,自家熬的真比超市卖的秋梨膏好喝很多,效果也好很多,但...
南瓜红枣核桃发糕。原料:去皮南瓜300克,白面200克,玉米面20克,白糖20克,酵母3克,泡打粉2克,牛奶100ml,红枣6个,核桃8个。1) 南瓜洗净切片放入蒸锅中蒸熟,加入白糖搅拌成南瓜泥(大约是230克左右)。找一个耐热的容器,四周底部都涂上油,将面糊倒入容器中,发酵至2倍大,把核桃轻轻按在面糊的表面,把容器放入蒸锅内,大火烧开后转中...
小鱼干豆腐味增汤。原料:嫩豆腐半盒,小鱼干20个左右(1小把),蒿子杆7根,香菇3朵。3) 将蒿子杆洗净,掐掉老根,切成4cm长的段,嫩豆腐切成3cm见方,5mm厚的豆腐片,香菇洗净去根,切5mm厚的片。4) 煮小鱼干的汤再次烧开,依次放入豆腐,蒿子杆,香菇,煮3分钟,把调好的味噌倒入汤里煮半分钟即可。很多菜市场和超市,都可以买到小鱼干,淘...
用了这4种方法,再也不怕皮皮虾扎手啦!吃皮皮虾,绝对是个技术活儿。**皮皮虾好不好剥,除了方法要对,新鲜度和肉质饱满程度,也是决定剥出完整虾肉的重要因素。虾煮完后,用手捏一下儿,如果感觉里面空空的,说明不够肥,这种虾没啥可吃的,而且无论用上面哪种方法,也不会特好使。**皮皮虾最难包的部分是它的大硬壳,所以我展示的都是硬壳的...
三种口味冰淇淋。好多年前就开始做冰淇淋,做过许多不同口味,不同工艺的,反而最最简单,只需要用冰淇淋。第一种是用冰淇淋粉做的,选的香橙口味,操作非常简单,只需要将冰淇淋粉和水或者牛奶、淡奶油混合。酸奶冰淇淋因为酸奶的用量大,淡奶油的用量少一些,奶香没有前两种浓郁,但酸奶的味道却让。2、蓝莓果酱中依次加入浓缩柠檬汁、牛奶,...
万能蘸料生抽1份、醋1.5份、蒜泥、姜末、香菜末、花椒粉少许、小米辣少许或阿香婆香辣脆少许、香油少许。
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