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红肉瘦肉中的铁的含量大概在3mg/100g左右，而鸭血中铁的含量高达30mg/100g，甚至超过了猪血。鸭血在做成血豆腐之后，不仅营养价值更高，且保水性、弹性和咀嚼性都更好。参考资料 (2020.11.15): [1] 王鑫,王道营,徐为民,邹烨,方维明,田宏伟,周富裕.三种家禽血豆腐凝胶特性和滋味研究[J/OL].食品工业科技:1-12[2020-11-19]. http://kns.cnki.net/... 阅10 转0 评0 公众公开 21-11-25 20:46 |
小伙吃一个月「鸡胸肉」出现肾损伤，背后的原因是什么？本文共 1500 字 阅读约需 3 分钟前些天#男子一个月吃160袋鸡胸肉致肾损伤#的新闻上了微博热搜，中新社记者就这个事件采访了我，想着大家也都很关注这个话题，今天分享一下我修订了一下的采访稿～ 鸡胸肉吃多了会导致肾损伤？记者：最近有个新闻报道说有个人为了保持体脂率，一个月吃了 ... 阅16 转0 评0 公众公开 21-11-17 19:50 |
比如有研究显示，在1500米跑时，有氧供能比例为78.31%，无氧供能比例为21.69%，而800米跑时，有氧供能比例为52.29%，无氧供能比例为47.71%。抗阻力训练和有氧、无氧运动是两个不同角度的划分方式，不能单纯地说抗阻力训练就是无氧的，但健身房撸铁这个场景下可能更偏向无氧运动。建议：有氧、无氧相结合，效果更好说了这么多，落到建议上来就是... 阅373 转0 评0 公众公开 21-11-17 19:45 |
南瓜的品种很多，有一些是含水量很高的菜用南瓜，吃起来也会觉得水水的，这样的南瓜热量低至23kcal/100g，这比叶菜也高不了多少。高钾南瓜的钾含量在蔬菜里也名列前茅，比如栗面南瓜含钾量高达445 mg/100g，保证充足钾摄入有助于预防高血压。所谓的「贝贝南瓜」是20世纪末在日本杂交培育成功的一种小型南瓜，之后被引种进国内，吃起来兼有南瓜... 阅17 转0 评0 公众公开 21-11-01 19:52 |
上次提到用微波炉做菜的事，有人留言问，“微波加热完能直接吃吗？” “微波能杀菌吗？”可见在一些人眼里，微波炉只是一个用来热剩饭的工具。微波加热和普通烹饪有啥不同？● 维生素 ●实验发现微波加热和传统加热相比，维生素的损失更少。比如烤肉中常有检出的致癌物苯并（a）芘来说，实验发现，把猪背肉块放进非变频微波炉中100%微波加热5mi... 阅24 转0 评0 公众公开 21-10-28 19:15 |
27个钙含量比牛奶高的食物，快收好、多吃点！除了牛奶，豆类、豆制品、坚果和深色蔬菜都是钙的不错的来源，虽然有些食物整体的钙吸收率没有牛奶高（比如豆腐是15%左右[1]，而牛奶在31%左右[2]），但钙含量不容小觑，有些远超每100g约有105mg钙的牛奶。人体往往往多了算也就能吸收食物中钙的30%，而且随着单次钙摄入量的增加，钙的吸收率会下降... 阅9 转1 评0 公众公开 21-10-28 19:13 |
每天2个鸡蛋，胆固醇会超标吗？鸡蛋是一种非常好的食物，但围绕着鸡蛋一直有一个疑虑：鸡蛋中的胆固醇含量不低，一颗鸡蛋就有接近200mg的胆固醇，鸡蛋吃多了不会让血脂升高吗？一些高质量证据发现，超出平均水平的胆固醇摄入还是与人体内的总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的增高相关的。虽然膳食指南中没有对胆固醇的摄入量进行限制，但各... 阅12 转0 评0 公众公开 21-10-17 20:25 |
《肥胖》杂志此前就有一项研究显示，相比睡得早的人，睡得晚的人容易在晚上8点之后吃更多的东西，其中脂肪和糖的摄入也更多，这显然会增加长胖的风险。[16] 也就是说，如果你一天的能量消耗是2000kcal，那即便通宵你也只需要比平时多摄入140kcal，换成具体的食物，也就小半碗米饭，或者不到300ml的牛奶…… 阅17 转1 评0 公众公开 21-10-06 16:49 |
提子是葡萄的一个品种。葡萄表面的白霜可以吃，如果担心农药残留，可以把葡萄在食盐水或小苏打溶液中泡10分钟。前面提到葡萄中含量丰富的酚类物质，无论是白藜芦醇、花青素、咖啡酸还是儿茶素，主要都集中在葡萄的皮和核中，因此有人认为「吃葡萄不吐葡萄皮」能吃进更多的抗氧化成分。葡萄表面的白霜可以吃。特别提醒，在最后一次冲洗之前，尽... 阅9 转0 评0 公众公开 21-09-11 09:59 |
