共 1208 篇文章 |
|
酱卤牛肉配方及详细比例做法。然后放入盆中浸泡出血水,捞出控干水分,备用。把控干水分的牛腱子肉放入盆中再放入大葱段50克、姜片30克、圆葱丝30克,抓拌揉搓几分钟后用保鲜膜密封冷藏腌制4小时以上,备用。4、把腌制好的牛肉和腌料放入锅中,加入适量高汤淹没牛肉,再放入所有香料,大火烧开后中小火煮1.5小时候即可出锅。 阅34 转13 评0 公众公开 24-03-24 16:55 |
[原]红烧鸡腿详细比例做法 红烧鸡腿详细比例做法。3、锅中放入适量植物油,下入鸡腿煎至鸡腿表层金黄后取出,备用。4、炒锅中加入适量植物油,放入八角3克,桂皮2克,香叶1克,干辣椒2克,大葱25克,姜25克,蒜子25克,香菜根15克,待炒出香味后下入白糖30克,炒出糖色后烹入酱油75克、花雕酒30克,放入鸡腿,下入适量开水淹没鸡腿,再放入老抽8克,盐6克,冰糖15克,中... 阅64 转19 评0 公众公开 24-01-25 17:54 |
春节必备凉菜酱牛肉配方及详细比例做法。1、把牛腱子肉用松肉锤或者签子穿插若干孔洞,方便腌制和酱制时入味,同时也有利于浸泡出血水。4、把牛腱子肉放入盆中加入圆葱片150克、胡萝卜块130克、大葱段80克、青椒80克、姜块70克(拍松),再放入调匀的酱汁和所有香料,用手抓揉牛腱子肉5分钟左右,这样可以让牛腱子肉更好的吸收酱汁。 阅79 转30 评0 公众公开 24-01-24 19:27 |
商业版火锅鸡配方及详细比例做法。第一步:火锅鸡底料制作方法。炒锅中加入菜籽油500克、鸡油300克、牛油200克,熬制溶解后下入大葱段40克、姜片25克、大蒜瓣15克、香菜8克,炸至变黄褐色出香味后捞出。第三步:火锅鸡具体做法。配料:底料300克、印度魔鬼椒60克、干青花椒10克、大红袍花椒10克、牛油150克、色拉油150克、白砂糖50克、葱段35克... 阅90 转23 评0 公众公开 24-01-21 17:45 |
家庭版酱鸭配方及详细比例做法。2、把白条鸭放入锅中,加入适量清水淹没,加入适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,小火焯水3分钟后捞出冲洗干净,备用。3、把所有香料放入干锅中炒干水分,炒出香味后盛出放入石臼中捣碎,捣碎后装入煲鱼袋中,备用。炒出香味后下入甜面酱40克,炒出香味后烹入料酒40克,再倒入适量开水后把汤倒入卤煮鸭子的锅中,放... 阅52 转18 评0 公众公开 24-01-19 19:33 |
[原]酱肘子配方及详细比例做法 酱肘子配方及详细比例做法。1、把肘子用喷枪把表层皮肤烧烤一遍,烤至表层焦黑色后放入清水中浸泡,用钢丝球洗刷干净,备用。然后放入处理好的肘子和料包,加入适量开水淹没肘子,再放入酱油75克、食盐35克、花雕酒30克、冰糖25克、香葱15克,鲜橘子皮15克、干辣椒适量,盖上盖子小火煮50分钟即可出锅。炒糖色用50克冰糖来炒,也可以用酱油来代... 阅96 转27 评0 公众公开 24-01-17 20:18 |
[原]炸鸡柳配方及详细比例做法 炸鸡柳配方及详细比例做法。1、把鸡胸肉浸泡出血水,清洗干净,切成肉条,备用。2、把切好的鸡胸肉放入盆中,加入所有配料抓拌均匀,腌制20分钟,备用。5、锅中加入适量植物油,油温七成热时下入裹好脆炸粉的鸡柳炸30秒左右捞出。油温此时油温下降,把鸡柳捞出,待油温重新回到七成热时再放进去炸40秒左右,待表层金黄酥脆时即可捞出。 阅86 转28 评0 公众公开 24-01-07 20:20 |
[原]盐焗猪蹄详细比例做法 盐焗猪蹄详细比例做法。1、把猪蹄用喷枪烧烤一遍表层的皮肤,这一步的目的是去除残留的毛根和去除猪蹄的汗腺味。3、把猪蹄块放入锅中,加入适量清水淹没,水热后放入料酒,烧开后撇去浮沫,焯水5分钟后捞出,捞出后用温水冲洗干净,放入碗中备用。5、高压锅中放入篦子,把腌制好的猪蹄放入高压锅中,盖上盖子,上汽后根据不同高压锅的压力,压1... 阅60 转14 评0 公众公开 24-01-06 18:01 |
[原]香酥南乳带鱼炸制方法 香酥南乳带鱼炸制方法。2、把带鱼放入盆中,加入适量清水淹没,再加入少许料酒,葱段,姜片,浸泡腌制10分钟去腥。3、把带鱼段放入盆中加入南乳汁75克、食盐3克、白胡椒粉1克,抓匀后腌制10分钟左右,入味后即可。4、准备适量玉米淀粉和糯米粉(按照8:2配置,拌匀)撒入带鱼中拌匀,使其均匀的裹一层淀粉即可。5、锅中加入适量植物油,油热后... 阅35 转8 评0 公众公开 24-01-01 20:38 |
[原]秘制醋焖猪蹄详细比例做法 秘制醋焖猪蹄详细比例做法。配料:甜醋3升、生姜块500克、香醋50克、冰糖120克、食盐15克。1、把猪蹄用喷枪烧烤一遍,这样可以有效的去除猪蹄的异味。2、把切好的猪蹄放入锅中,加入适量清水淹没,水热后加入料酒,烧开后撇去浮沫,焯水五分钟,捞出,控干水分,备用。4、把控干水分的猪蹄放入干锅中炒干水分,炒至表层变色后放入砂锅中。 阅71 转20 评0 公众公开 23-12-23 19:58 |