| 共 213 篇文章 |
|
2、开大火下入青红椒，翻炒几下，放入土豆丝，翻炒1分钟左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒几下再放入盐，继续翻炒，炒2-3分钟左右，土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊... 阅21 转2 评0 公众公开 21-08-14 13:36 |
锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧；锅包肉做法：3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。4、锅内的油... 阅37 转2 评0 公众公开 21-08-14 13:35 |
油炸花生米，直接下油锅是不对的，学会一招，花生米香酥脆不返潮。第四步，关火之后，用筷子蘸上几滴白酒，撒在炸好的花生米上，翻拌均匀后，将花生米盛出在一个比较大点的盘子中，使得花生米摊开，不要叠放在一起；2、油炸花生米有技巧，首先直接下油锅是不对的，学会一招，便是将花生米提前放在水中浸湿，不用泡多长的时间，浸一浸就可以了，... 阅15 转0 评0 公众公开 20-11-14 21:44 |
今天跟大家分享肉条粉条的家常做法，只要注意几点就能避免粉条粘锅，炒出来的粉条根根分明，爽滑劲道。粉条一定要彻底泡软、泡发，只有粉条充分泡软发了在炒的时候才不会过度地吸水、粘锅，另外后续粉条炒的时间很短，所以一定要彻底泡软才能保证粉条的口感是柔韧爽滑没有硬芯的。2、粉条一定要彻底泡软、泡发，这样才能避免粉条在炒制的过程中... 阅32 转0 评0 公众公开 20-11-14 21:33 |
萝卜丸子家常做法，不加一滴水，外脆里嫩，一点也不油腻，太香了。萝卜有很多的制作方法，可以做成萝卜汤、清炒萝卜、或者做成萝卜丸子。今天要做的这道萝卜丸子口感是外酥里嫩的，这种酥脆取决在面粉上，有人喜欢加淀粉，淀粉是可以起蓬松效果的，这样丸子吃起来就软但是不酥脆，我个人会更喜欢加入面粉。单单用白萝卜做丸子就单调了， 我会在... 阅79 转0 评0 公众公开 20-11-14 21:31 |
2 锅中倒油 爆香姜片 倒入排骨炒至表面微黄 加入料酒 生抽 老抽 醋翻炒均匀。食材：排骨 蒜蓉 生姜 葱 淀粉 生抽 蚝油 料酒 椒盐粉。食材：排骨600克 姜片 料酒 冰糖 生抽 蚝油 八角 香叶 桂皮 熟芝麻 盐。食材：排骨500克 葱一根 姜一小块 蒜四片八角1块 花椒适量 盐半勺 料酒1勺 冰糖适量 芝麻适量。4锅中加热 加适量糖炒出糖色放入排骨炒至... 阅27 转0 评0 公众公开 20-10-26 18:33 |
其实每年都有不少的粉丝问我如何炸花椒油，而95%的人都是直接将花椒直接放入到锅中炸，后来我就给他们说：“做花椒油时，第一步就油炸花椒？方法不对，难怪油不香不麻还发苦”。1、做花椒油时，花椒必须放入到热水中浸泡3分钟，因为热水浸泡花椒可以将花椒中的苦味和涩味全部浸泡出来，从而防止炸出来的花椒又苦又涩。2、制作花椒油时所用的辛... 阅175 转0 评0 公众公开 20-04-07 22:03 |
熬出一锅好卤水，必须要知道这8种辛香料作用，保证卤菜香飘十里。很多人想尝试自己在家做一锅正宗卤水，但是尝试了很多，做出的卤水不是苦就是没味，想做好一锅卤水，必须要知道一些特殊辛香料的作用，才能帮助我们做的卤菜更香更入味，今天我将教大家必须要知道的8种辛香料作用，学习了解后，一定能熬出一锅好卤水，让您的卤菜香飘十里！ 阅41 转1 评0 公众公开 18-04-17 21:50 |
专业厨师的葱油做法及用料比例。别以为制作葱油是件很简单的事情，今天让你试试白常继大师的葱油做法及用料比例，看看和你平常做出的葱油有什么不同。按此方此法做出的葱油，是烹制葱烧海参或葱烧蹄筋之类菜肴的必备之物，和此油相似的还有糊葱油和五香油，制法相同，只是糊葱油炸至微糊火大一些，五香油则加入花椒大料等五香料，这些油各有用... 阅56 转0 评0 公众公开 18-04-17 06:58 |
鸡蛋是否新鲜跟饲养鸡蛋还是笨鸡蛋无关，而是看鸡蛋表面是否有一层白膜，闻起来是否有股烧石灰的味道，如果有就代表新鲜，只有新鲜的鸡蛋煮茶蛋才好吃。茶叶蛋茶叶蛋在煮的时候一定要放茶的，放什么茶很有讲究。煮茶叶蛋的时间也很重要，煮鸡蛋时间控制在5分钟左右，留点时间与茶叶一起继续煮三分钟左右，鸡蛋鲜嫩可口。方法:（1）煮鸡蛋:先将... 阅42 转1 评0 公众公开 18-04-16 06:37 |
