| 共 147 篇文章 |
|
食材：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量。食材：花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量。2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。1、锅用大... 阅19 转2 评0 公众公开 21-05-08 09:17 |
豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、姜米、蒜米、葱花、花椒面、盐、鸡精、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油各适量。2.净锅里放菜油烧热，下牛腩块煸炒香以后，先放入姜米、蒜米、豆瓣和糍粑辣椒炒香，再加入刀口辣椒一起稍炒，掺入适量鲜汤并放盐，改小火煨至牛腩块软熟时，把老豆腐放进去烧入味，加鸡精、味精后用湿淀粉收汁，起锅装盘撒上花椒面和葱花即成... 阅15 转0 评0 公众公开 21-04-03 11:48 |
椒麻菜品六款，经典做法 水手新美食 192篇原创内容 公众号 椒麻春笋原料：春笋300克、小葱叶、干花椒、盐、食用油各适量制法：1.干花椒用温水泡涨后去掉黑籽，小葱叶洗净与花椒一起剁细，然后加入少许热油，激出小葱香味，得椒麻糊。椒麻桃仁主料：去皮核桃仁200克辅料：红腰豆15克调味料：小葱茸15克盐3克味精1克鸡汁1毫升藤椒... 阅301 转1 评0 公众公开 21-04-03 11:26 |
一般是先在碗底放入盐、味精、鸡精等，等到往碗里装入冒菜原料和汤汁后，再淋些红油辣椒或糍粑辣椒的红油，还可加入用洋葱、香菜、西芹、香料和辣椒在锅里炼制过的香料红油，还可以淋一点花椒油、藤椒油，或是撒上花椒粉，最后撒些香菜、芹菜末、葱花、芽菜末、豆豉等增香调味料。生清油3500毫升、大姜片30克、蒜瓣60克、大葱节40克、糍粑辣椒1... 阅18 转0 评0 公众公开 21-03-31 17:56 |
待烧沸后调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉和少许白糖熬出味，放入治净的三角峰，用小火煮熟，出锅装入盆里，浇上用热油炝香的干辣椒节和青花椒，撒些葱花、香菜末和熟芝麻，即成。原料：兔肉1000克 青椒圈100克 干小米椒节50克 蒜片、姜片、泡野山椒节各30克 干青红花椒10克 自制辣椒酱[注]40克 嫩肉粉、胡椒粉、盐、料酒、味精、鸡精、... 阅19 转0 评0 公众公开 21-03-31 17:55 |
2.净锅上火倒入色拉油100克，烧至六成热时放入蔬蔬菜料，小火炒香然后倒入纯净水5000克，大火烧开，改小火熬至30分钟，然后捞出蔬菜料，再放入焯水沥干水分的肉料同样大火烧开，改小火慢慢熬制5小时，然后放入处理好的香料包，加入糖色50克和红曲米10克小火熬制1小时即可，然后在放入适量的盐调味即可。 阅7 转0 评0 公众公开 21-03-26 09:12 |
干锅鸡、麻婆豆腐、炒海鲜、鲶鱼菜是四道热销菜、花椒油更是最常用的一种食用油之一，下面是数位名厨专家给到的秘籍配方，供各位大厨参考。求一鲶鱼旺菜做法6分钟上桌的旺销鲶鱼菜。1、取干的青花椒（不能用红花椒，因为这种花椒熬出来的油发苦）500克放入冷水锅内，小火加热至水开，捞出花椒冲洗去杂质，控干水分后放入烤箱内，低温烤至干燥，... 阅49 转0 评0 公众公开 21-03-24 13:42 |
【美食】川菜。上河帮川菜以川西成都、乐山为中心地区的乐山川菜为主；下河帮川菜以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜为主。三者共同组成川菜地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。清道光二十年（1840年）鸦片战争至1949年，川菜不断兼收并，在清代后期形成川菜菜系，成为中国主要的四大地方风味菜系之一，并在民国... 阅41 转0 评0 公众公开 21-03-21 13:56 |
六种口味干锅酱泡椒干锅酱。干锅酱制作菜例干锅黄腊丁。3.锅入葱油烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香，倒入B料烧开，下入黄腊丁，小火烧至鱼肉成熟，放入青椒块、美人椒段、香葱段，淋入干锅油、鸡油翻匀，出锅装入锅仔内，上桌后加热食用。3.将姜片、蒜片入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、干锅酱、美极鲜炒匀，再将炸好的茄子放锅... 阅6 转0 评0 公众公开 21-03-20 14:45 |
2、净锅上火入干锅油，烧至120℃左右下干辣椒、干花椒、大蒜、姜片炒至辣椒变色出香，然后倒入大虾、卤鸡腿、小土豆条、木耳、干锅酱、干锅调料、芹菜节、青红辣椒段，中火炒制香即可出锅装入盘，撒芝麻即可。油辣干锅酱。3、锅入葱油烧至五成热，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香，倒入B料烧开，下入黄腊丁，小火烧至鱼肉成熟，放入青椒块、... 阅47 转0 评0 公众公开 21-03-20 10:55 |
