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元旦吃“蛋”，50种鸡蛋吃法，承包你2021一整年的快乐！鸡蛋作为接纳度极高的食物，南北通吃，完全没有地域隔阂，因此成就了各具地域特色的鸡蛋料理，例如广东的五柳炸蛋、湖南的金钱蛋、河南的铁锅蛋等等。除了五柳炸蛋，广州有一道家常鸡蛋名菜：黄埔炒蛋，松软嫩滑，状态介于“滑蛋”与“煎蛋”之间。06 | 虾仁滑蛋点击上方视频查看虾仁滑蛋... 阅53 转0 评0 公众公开 21-08-06 19:36 |
譬如配加有肥有瘦的羊肉叫“肥瘦汤”，配加羊脑叫“天花汤”，配加羊眼叫“眼窝汤”，诸如此类，大致可分为口条汤、肚丝汤、腰花汤、奶渣汤、肺叶汤、蜂窝汤等等，不一而足，林林总总多达72种。四是在莒县喝羊汤，莒县全羊馆都是一样的规矩：只卖熟羊肉，汤、饼、咸菜免费，吃饼自己拿，喝汤自己盛，如果不够，还可以无限续添;喝羊汤时所搭配的... 阅23 转0 评0 公众公开 21-08-06 06:57 |
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。香豆腐的制作是采用东北优质黄豆，采用传统石磨工艺研磨出大豆的浆汁，经纱布过滤后点卤，从而制作出细嫩的鲜豆腐，接着是香豆腐的卤制，精选二十余种中草药，将鲜豆腐放入卤药中卤制，卤药的味道沁入豆腐之中，经过几次卤制的豆腐就变成了劲道十足的香豆腐。包浆豆腐外表上看和普通... 阅35 转0 评0 公众公开 21-07-13 06:50 |
相传日本的火车便当大概起源于1885年日本东北本线宇都宫站，最初只是将外面撒上芝麻和精盐的两个饭团和沢庵（腌咸萝卜）是用竹叶包裹着出售的，随着日本铁路交通的不断发展，火车便当也不断推陈出新，到了今天，仅粗略估计，火车盒饭的种类有两千到三千种之多，便当的样式也从最初的饭团逐渐发展为精致且搭配丰富的套餐。鱿鱼饭冷着吃也很美味... 阅116 转0 评0 公众公开 21-07-13 06:50 |
东坡鸡，自然不仅仅是简单地将传统东坡肉和鸡放在一起，烧肉、炖鸡、炖鸡、烧肉，每一步都是功夫。鸡则选用越鸡，即浙江萧山大种鸡。虾油鸡。做虾油鸡的鸡，首选三黄鸡，因为口感比较嫩，鸡的重量在3斤2两左右，净鸡约2斤2两到2斤半为好。绍兴醉鸡。绍兴人擅长以黄酒入菜，糟醉风味由此而来，像这个绍兴醉鸡，就是本地鸡加十年左右的花雕酒，浸... 阅123 转1 评0 公众公开 21-07-05 06:24 |
中国顶级羊肉吃法大赏 爱味精选 唯美食为世间最高待遇 公众号。用它配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，增香提味，辣而不呛。羊肉集百草精华，是肉类中的上品，全羊汤锅重在一个“全”字，荟萃云南黑山羊的全身之宝，羊肉，羊头、羊脚、羊血、内脏等连皮带肉用大铁锅一锅炖出，香溢数里，羊皮的香，羊肉的鲜，... 阅43 转0 评0 公众公开 21-07-05 06:24 |
然而，当食客夹起一块肉时，便可发现这肉里边内有乾坤，芋头藏于肉中间，咬上一口，肉中含芋味、芋内有肉香，丰润的扣肉和粉香的芋头相得益彰，浑为一体。万字扣肉，全称为“千连福万字扣肉”，它是“直隶官府菜”中的一道大菜，实际就是把肉方用连刀的手法切成滚刀片，依方形绕圈向肉块中心呈“万”字型还原成肉方，再将之皮肉不分离的朝下摆... 阅39 转3 评0 公众公开 21-07-05 06:23 |
淮扬菜是中国传统八大菜系之一，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。淮扬菜选料严谨、因材施艺；第二步是给虾仁上浆，虾仁必须要水滤净，码味时一定要码足味，虾仁盐加少了虾仁会出水，所以我们把虾仁的水吐净了，再进行浆制，浆制主要用蛋清和生粉，用法要得当，如果蛋清放早了，蛋清会打... 阅6 转0 评0 公众公开 21-06-30 21:28 |
有《蒋侍郎豆腐》、《杨中丞豆腐》、《芙蓉豆腐》、《虾油豆腐》等有九种做法，可谓豆腐大全。蔡澜曾经说过：“豆类制成品的豆腐菜，以四川麻婆为代表，每家人做的麻婆豆腐都不同。一生之中，一定要去原产地四川吃过一次，才知什么叫豆腐。”材料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒和花椒等，特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴... 阅19 转0 评0 公众公开 21-06-29 21:23 |
后来，人们又发展出绿豆芽凉面——绿豆芽在沸水中煮到半熟，保持脆嫩，放碗中，上面盖上凉面，再浇上和鸡丝凉面相似的味汁；广元是一座对凉面情有独钟的城市，由于广元是一代女皇武则天的故乡，因此广元凉面就有了一个非常霸气的名字——女皇凉面。阆中凉面的显著特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热的”凉面，所以有人叫“阆中热凉面... 阅91 转1 评0 公众公开 21-06-23 14:27 |
