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这碗“面”大爷卖了30年，一碗面80块，每天只卖10碗就关门！做这小吃的是一位大爷，大爷卖这小吃可以说是有年头了，据大爷自己说大概有30来年了。图片上是大爷正在处理鳝鱼。其实你看完大爷卖的面你就知道缘由了，大爷卖了这么多年的这种面其实就是《鳝鱼面》。大爷这鳝鱼面可不简单，大爷用的全都是个头大鲜活的鳝鱼，这种鳝鱼至少也得几十块... 阅44 转3 评0 公众公开 19-04-07 22:51 |
煮饺子要不要盖锅盖，大厨无意说漏嘴，30年的饺子真的是白吃了。其实煮饺子的过程当中，除了冷水下锅还是热水下锅之外，还有非常关键的一点，就是煮饺子要不要盖锅盖的问题，可能因为这个做法就会导致饺子煮出来不好吃，并且还会出现饺子破皮和粘锅的情况，今天小编就给大家分享下煮饺子的正确做法。所以煮饺子要不要盖锅盖，根据大厨无意间说... 阅43 转3 评0 公众公开 19-03-14 20:51 |
市面上售卖的五香粉和十三香，各自的配方和口味都有一些差异，但所使用的主要原料，基本上是由八角、桂皮、丁香、山柰、木香、小茴香、陈皮、甘草、白芷、豆蔻、砂仁、高良姜、干姜、白胡椒、花椒等组成。配方四：八角、花椒、桂皮、白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克；配方一：八角、肉桂各100克，小茴香300克，花椒110克，砂... 阅22 转1 评0 公众公开 19-02-10 00:12 |
原来这么多年我一直都把炒茄子的顺序给弄错了，所以炒出来的茄子才会这么难吃，而且还特别的油腻，其实我们在家里炒茄子的时候，最先都是不应该放油的，而是应该把我们切好的茄子直接放到锅中用，小火不停的翻炒，这样茄子就会因为加热而变得特别的软，而且茄子中的细胞也会破裂，水分也会慢慢的流出来，所以茄子再翻炒之后掉了水分，吸油的能... 阅21 转2 评0 公众公开 18-09-23 18:58 |
40年火夫：炖牛肉时，除了焯水，少了这一步，难怪牛肉又硬又柴。将买回来的牛肉用清水冲洗下，接着用刀切成小块放到碗中浸泡2个小时，这样不仅能够让牛肉中的血水，还能够达到去腥的目的，并且在这期间牛肉还会不断的吸收水分，这样就会使肉质的口感变得松软一点，并且炖煮的时候更容易煮熟，不过要记住不是浸泡越久越好，要是时间超过了3个小... 阅31 转1 评0 公众公开 18-09-21 08:52 |
爽辣香脆的川菜辣子鸡, 掌握这些技巧, 想要做出正宗川味也很简单。其中一道辣子鸡可是我老婆心中排名前三的川菜了，以前她在成都工作过一段时间，爱上了吃川菜，刚去时在街头某间不知名小馆子里吃到的，扒开辣椒找鸡，鸡肉味道又难以形容的好很麻很辣很爽。不管怎么说，我这个还不敢妄称正宗四川辣子鸡，或者重庆辣子鸡，顶多算一个家常川味辣... 阅51 转1 评0 公众公开 18-09-07 11:20 |
蒸鸡蛋羹是放凉水, 还是热水? 婆婆教我一招, 蒸出又滑又嫩无蜂窝。小编呢是非常喜欢吃鸡蛋羹的，出来工作之后自己做的鸡蛋羹总是出现这样那样的问题，比如太硬了、底部跟蜂窝煤一样阿，总之就是特别不好吃，对鸡蛋羹的执念让我向婆婆求助，原来阿，我有个地方一直弄错了！蒸鸡蛋羹的容器也非常重要，最好用不锈钢的碗来蒸，因为这样能够使容器... 阅52 转1 评0 公众公开 18-09-07 10:54 |
