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| 共 848 篇文章 |
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妈妈教的卤牛肉配方，卤味飘香，有嚼劲。最开心的事情就是过年回家，妈妈卤的各种食材，卤鸡爪、卤鸡翅还有最爱的卤牛肉，牛肉不软还带一点嚼劲，肉质松软，那种有筋有肉的最好吃的，无论是凉拌还是直接吃都很好吃。牛肉：2000g.8.在准备卤肉的陶罐中再加些清水，水量大约是后期放入牛肉后能够全部没过牛肉为准，可以稍微多一点点，因为水最好... 阅31 转1 评0 公众公开 18-07-23 15:27 |
广东厨师几种拿手酱汁配方分享，还有两个干锅酱秘方，先收藏了。锅内放入辣椒油，烧至三四成热时，先放入八角，小火炒香，然后捞出八角，下入蒜片炒出蒜香味，再放入青尖椒碎、红尖椒碎、鸡肉丝、海米蓉、金华火腿丝，小火煸炒出香味后，倒入上汤，小火加热至汤汁快要干时，下入剩余的用料，小火炒匀即可。用料：A料（广味源香滑磨豉酱2200克，... 阅52 转7 评0 公众公开 18-07-23 15:26 |
在《美国新闻与世界报道》(U.S. News &World Report)杂志发布的2018年全球最佳饮食排名中，备受权威机构和营养学家推荐的地中海饮食(Mediterranean Diet)又摘下了桂冠，和得舒饮食(DASH Diet)并列第一。地中海饮食泛指希腊、意大利和西班牙等处于地中海沿岸的南欧各国的饮食，它被认为是所有饮食中以植物为基础的最佳饮食。地中海饮食金字... 阅54 转0 评0 公众公开 18-07-16 23:46 |
比老干妈还好吃的辣酱，秘制配方告诉您，吃一口保证还想吃第二口。材料：辣椒面、菜籽油、泡椒、洋葱、葱、姜、大蒜。制作过程：1.将剥好的大蒜、去皮的姜、葱、洋葱用水清洗干净。2. 锅中倒入菜籽油，把一片洋葱、葱，姜、桂皮和香叶放进油里，同时把大量葱、姜、大蒜、泡椒切成沫。4. 辣椒面倒入适量的水搅拌一下，使辣椒末湿润。 阅87 转7 评0 公众公开 18-07-16 23:37 |
蒜泥白肉在制作中，有哪些讲究？至今，在巴蜀城乡的便饭铺、炒菜馆，甚至中高档酒楼几乎都有“蒜泥白肉”、“凉拌白肉”。尤其是“蒜泥白肉”，川人在煮熟后片成大片的白肉里加以红油、复合酱油、白糖、味精、蒜泥来调味，简单几样调味料，就让看似白死拉跨，肥腻得让淑女花容失色的一大盘白肉，优雅蜕变为一款咸鲜味美、蒜香浓郁、香辣多滋、... 阅82 转3 评0 公众公开 18-01-15 16:33 |
老师傅分享价值8500元的重庆小面技术，学会就可以开店了。在重庆有一种美食比火锅还出名，重庆人每天都吃它，那就是重庆小面，重庆人对小面的热爱不亚于火锅，小面已经成为了重庆人生活的一部分，已经深深的融入到重庆人的血液里。随着舌尖2的播出，重庆小面像雨后般的春笋一家家冒了出来，很多人第一次品尝重庆小面就深深的爱上了重庆小面，很... 阅56 转4 评0 公众公开 17-09-03 01:08 |
老灶牛油火锅配方分享。｜老灶牛油火锅｜辅料：河南山鹰椒30斤，广西皱皮椒22斤，印度辣椒8斤，红泡椒8斤，红油豆瓣、酱香豆瓣各25斤，火锅老料20斤，姜片、蒜子各18斤，大红袍花椒8斤，洋葱、香葱各5斤，冰糖6斤，火锅豆母子（重庆当地出产的一种调味品，是黄豆加水、面粉、食盐拌匀发酵而成，颜色浅黄、外形软烂，有股豆香和面香，用它炒制而... 阅57 转5 评0 公众公开 17-09-01 10:16 |
因为你没掌握核心技术！为什么你卤的牛肉不好吃？今天看到这篇文章的人有福了，是个传统卤牛肉的老板透露出来的核心技术，请想学的朋友认真看完本文。高汤、糖色，生姜，大葱一起放入大锅中烧开，放入洗干净的牛肉，牛肉最好选用腱子肉，再放入白糖，盐巴，味精，一起大火煮30分，就可以捞出锅了，如果牛肉切的很大，中途可以用筷子插入，查看... 阅49 转3 评0 公众公开 17-09-01 10:13 |
3种鱼片上浆的秘诀免费分享。做酸菜鱼鱼片易断、不弹不滑爽怎么办？500克鱼片冲去血水，捞出后吸干水分，加20克玉米淀粉和绿豆淀粉（两种粉的比例为3:4）的混合粉、5克盐、10克料酒、2克胡椒粉、5克鸡蛋清，朝一个方向搅打至鱼片起胶即可。此文仅一家之言，如果您对（酸菜鱼、柠檬鱼、番茄鱼、金汤鱼）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务... 阅159 转3 评0 公众公开 17-08-29 03:35 |
麻辣味型的菜品主要由辣椒、花椒、川盐、味精、郸县豆瓣、豆鼓、酱油、料酒等调制而成，花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣、有的用花椒粒、有的用花椒面……红油味型即以此特制的红油与酱油、白糖、味精调制而成，部分地区加醋、蒜泥或香油，红油味的辣味比麻辣要轻，色泽红艳、辣而不燥、香气醇厚，用于以鸡、鸭、猪、牛等家禽家畜... 阅41 转2 评0 公众公开 17-08-29 03:22 |
