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四步解密四川泡菜腌制技巧。说起泡菜，你最先想到的是四川泡菜还是韩国泡菜呢?以辣白菜为首的“韩国泡菜”严格来说其实应该叫“咸菜”。泡菜一年四季皆可制作，但做泡菜最好的季节为每年九月初，这个季节天气稍有转凉，温度事宜适合酵素乳酸菌的发酵，且秋季蔬菜品种丰富、子姜大量上市、辣椒丰收，子姜与辣椒乃是做一坛泡菜里必不可少的主要材... 阅101 转2 评0 公众公开 19-05-12 08:06 |
大米的种类、选购、烹饪技巧。大米面包。大米1000克、西红柿2个、韭菜1小把、食盐2茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、小葱1根、油泼辣子2茶匙、植物油、水。7、把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液。香米200克、腊肠1根、姜1小块、油菜2棵、食盐半茶匙、生抽30毫升、老抽1.5毫升、香油半茶匙、白糖1/4茶匙、水50毫升。5、将生抽2汤勺、老... 阅55 转1 评0 公众公开 19-05-12 08:05 |
营养类汤中搭配的中药调料，可以洗净后直接放入汤中，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。1、鸡脚斩小块，瘦肉切块，红枣、枸杞、桂圆和药材洗净。3、焯烫后捞出，洗净浮沫，放入炖盅，加入红枣、枸杞、桂圆和药材，加水。2、锅加水烧开，放猪蹄块、料酒和5片姜，大火煮去猪蹄的血水。3、将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加水，大火煮开，... 阅36 转0 评0 公众公开 19-05-12 08:05 |
只要你学好发面技巧，今年春节就带着你的手作面点去收集溢美之词吧~传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一般，这样发的面... 阅43 转2 评0 公众公开 19-05-12 08:04 |
春季吃韭菜的好处与禁忌。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。韭菜虽好，但饮食禁忌也不少.... 阅23 转0 评0 公众公开 19-05-12 08:03 |
66、山苜楂【科属分类】【中文别名】山麦楂、山菜【分布区域】山东、河北【食用部位】嫩芽及嫩叶【食用方法】炒食、凉拌、做馅【性味】【食用功效】软化血管、调节内分泌、助消化【食用禁忌】68、紫藤花【科属分类】豆科紫藤属【中文别名】朱藤、招藤、招豆藤、藤萝【分布区域】全国【食用部位】花【食用方法】饼、粥、香料【性味】【食用功效... 阅98 转2 评0 公众公开 18-12-01 20:33 |
64、虎杖【科属分类】蓼科虎杖属【中文别名】花斑竹、酸筒杆、酸桶笋、酸汤梗、川筋龙、斑庄、斑杖根、大叶蛇总管、黄地榆【分布区域】华北、华东、华南、华中【食用部位】嫩茎叶、根【食用方法】嫩茎叶炒食、根做汤【性味】性微寒味微苦【食用功效】清热解毒【食用禁忌】孕妇慎用。 阅34 转1 评0 公众公开 18-12-01 20:33 |
59、繁缕【科属分类】石竹科繁缕属【中文别名】繁蒌、滋草、鹅肠菜、鹅儿肠菜、五爪龙、狗蚤菜、鹅馄饨、圆酸菜、野墨菜、和尚菜、乌云草【分布区域】全国各地【食用部位】嫩茎叶【食用方法】凉拌、做汤、炒食【性味】性凉味微苦【食用功效】清热解毒、下乳【食用禁忌】有微毒，不宜多食。 阅50 转0 评0 公众公开 18-12-01 20:33 |
43、蒲菜【科属分类】香蒲科香蒲属【中文别名】水腊烛、水烛、香蒲、深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜【分布区域】东北、华北、华东【食用部位】假茎白嫩部分、地下匍匐茎尖端的幼嫩部分【食用方法】炒食、凉拌、做汤、生食【性味】性凉味甘【食用功效】清热利水、凉血【食用禁忌】 阅35 转0 评0 公众公开 18-12-01 20:32 |
34、白花菜【科属分类】白花菜科醉蝶花属【中文别名】羊角菜、屡析草、臭花菜、臭豆角、猪屎草、五梅草、白花仔草【分布区域】湖北安陆、广水等【食用部位】嫩茎叶【食用方法】腌制、炒食、做汤等【性味】性温味苦辛【食用功效】活血止痛、祛风散寒【食用禁忌】有小毒，多食、生食可引起中毒。 阅57 转1 评0 公众公开 18-12-01 20:32 |
