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脆浆主要分为发粉脆浆和有种脆浆两种，前者主要是用面粉、淀粉、泡打粉、水、油脂调制而成，后者主要是用淀粉、面粉、酵母、水、油脂调制而成。这种脆浆是用面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋清、油脂调制而成的，各种原料有各自的作用。面粉的主要成分是淀粉和麦麸蛋白、麦胶蛋白（即面筋质），正常的麦面含淀粉70%～80%，麦胶蛋白和麦麸蛋白又构成了... 阅136 转36 评0 公众公开 20-11-29 19:59 |
20个实用烹饪技巧，原来菜还可以这样做！金钱肚带有很浓的异味，所以初加工时，我们会将其清洗干净，放入高压锅内，倒入清水（没过表面）和泰国香米（5千克金钱肚需要加泰国香米500克，香米洗净后用袋子包好即可），大火加热至上气，改小火压12分钟，关火，让金钱肚在汁水中浸泡30—60分钟，捞出即可。用这种方法处理的金钱肚异味少，还带有香... 阅70 转14 评0 公众公开 20-11-21 13:29 |
冬季浓口酱四种 光辉岁月 BEYOND - 命运派对。口味 复合酱香味。用料 海鲜酱3.5 千克，柱侯酱3 千克，香滑磨豉酱750克，广味源沙爹酱440 克，叉烧酱600克，百利沙爹烧烤酱860 克，王致和大块腐乳680克，广合白腐乳(微辣)335 克，芝麻酱210克，四季宝花生酱、色拉油各500克，二锅头250克，沙姜粉25克，五香粉50克，盐炯鸡粉125克，A料(炸蒜... 阅102 转13 评0 公众公开 20-11-21 09:12 |
用料：柱候酱5瓶、海鲜酱3瓶、沙爹酱1瓶、沙茶酱1瓶、芝麻酱花生酱各半瓶、美极50克、豉油鸡汁1瓶、磨豉1瓶、鱼露1两、南乳半瓶、腐乳半瓶、2汤1斤、白糖半斤、味精4两、五香粉4钱、沙姜4钱、胡椒粉香茅粉少许。香茅粉5钱、黄姜粉2钱、南姜粉5钱、喱粉2钱、香叶粉2钱、醋4两、茄汁750克、香菜粒2两、干葱粒2两、西芹粒3两、姜茸3两、盐2茶勺、... 阅119 转19 评0 公众公开 20-04-29 06:06 |
万用煲仔酱、酒香烧肉汁、小炒酱皇、百搭焖锅酱、粤式干锅酱、百搭干锅酱。口味：复合酱香味。应用2：百搭焖锅酱500克+红腐乳200克+白腐乳200克调匀，用来焖羊肉。做法：锅内放入辣椒油，烧至三四成热时，先放入八角，小火炒香，然后捞出八角，下入蒜片炒出蒜香味，再放入青尖椒碎、红尖椒碎、鸡肉丝、海米蓉、金华火腿丝，小火煸炒出香味后，... 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-04-06 02:17 |
