| 共 142 篇文章 |
|
老灶牛油火锅底料的制作工艺，非常详细的配方及工艺流程！辅料：河南山鹰椒30斤，广西皱皮椒22斤，印度辣椒8斤，红泡椒8斤，红油豆瓣、酱香豆瓣各25斤，火锅老料20斤，姜片、蒜子各18斤，大红袍花椒8斤，洋葱、香葱各5斤，冰糖6斤，火锅豆母子（重庆当地出产的一种调味品，是黄豆加水、面粉、食盐拌匀发酵而成，颜色浅黄、外形软烂，有股豆香和... 阅1 转自韵学教育 公众公开 22-05-28 10:54 |
火锅料配方工艺概述 附10款独特火锅蘸料配方。火锅中加入郫县豆瓣只是使火锅味道更醇厚，而辣味和色泽多用糍粑辣椒调制，所以郫县豆瓣的用量以不超过糍粑辣椒用量的20％为宜。但总体上火锅汤料中油的比例不能过少，一般老油加新炒制底料的火锅油与总汤料(即油与汤的混合物)的比例为6：10沸腾，即油应超过汤，这样才能使重庆火锅达到应有的效果... 阅1 转自刘军1102 公众公开 22-05-28 10:46 |
你觉得灯笼椒、二荆条、子弹头、新一代、石柱红、小米辣的辣度排名怎样？大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种辣椒的使用，完全是基于多年的使用制作经验，在餐饮行业中辣椒的品种有很多，不同品种的辣椒分别在香度，辣度，和红色素含量有很大不同，辣椒的这三个特点也是决定每种辣椒的使用用途的关键，下面咱们就... 阅1 转自美好r5r48... 公众公开 22-05-24 13:00 |
新一代，子弹头，二荆条三种辣椒怎么搭配辣香？新一代的辣椒品种很多，市场上卖得最多的是河南内黄县新一代辣椒。子弹头辣椒质量最好的是贵州子弹头，它的特点主要是辣度高辣椒籽多，特别吃辣的朋友才多放。二荆条辣椒质量最好的也是贵州二荆条，它的主要特点是香味特别突出，辣椒籽很少。假如你是做油辣椒的话，我建议这三种辣椒的比例是新一... 阅1 转自彬临钦岛 公众公开 22-05-24 10:58 |
酱汁制品使用的糖量较酱制品多，当锅内汤汁将干、肉开始酥烂准备出锅时，将糖熬成汁直接刷在肉上，或将糖撒在肉上。卤制品一般多使用老卤。近年来，随着对酱卤制品传统加工技术的研究以及先进工艺设备的应用，许多酱卤制品的传统工艺得以改进，成功转化为工厂化生产模式，向市场提供了许多新型酱卤产品，如软包装酱牛肉、烧鸡、五香猪蹄等，这... 阅1 转自朱主任4188 公众公开 20-09-10 17:16 |
多少人的人生，毁在这3个思维定式里。随着年龄的增长、经历的丰富，我们会获得更多的生活法则，而且有许多法则是我们从未想过要质疑的。在人生成长过程中需要打破的法则。很多人都在谈论原生家庭对孩子的影响，认为不完满的原生家庭会铸成孩子的悲剧，而孩子的一生也将活在原生家庭的阴影下。与人交往的过程中需要打破的法则。职业生涯中需要打... 阅1 转自扫地僧一一 公众公开 18-01-21 16:22 |
人脉关系是用来解决“信息不对称”的，信息不对称的外延表现就是“重要资源”、“解决某些问题的方案”都掌握在少部分人的手里。社交核心就是要展示你的高价值给别人，高价值就是“硬价值”，成就、社会地位和财富。年轻人没有那么多的资源，尽量多学点东西，平时在职场里，在互联网上结交到比自己有资源的人，多观察对方，多揣摩对方的需求，... 阅1 转自轻风的起点 公众公开 18-01-07 16:56 |
金融条件的变化，促成了金融周期的变化。因此，金融条件的变化，会直接反映到消费和投资的变化上来，最终又会反映到宏观的经济增长和微观的居民收入的变化上来，反映到宏观的资产价格变化和微观的居民财富结构的变化上来。金融条件由松及紧，是理解未来中国金融周期，甚至技术和经济周期最重要的趋势性变量。在这样的大背景和大趋势下，毫无疑... 阅1 转自谁之恋 公众公开 17-12-27 21:29 |
但很多人把书里教导的道理、方法当成金科玉律，任何事情都以非常死板的方式去理解和处理，最后把自己变成傻瓜。a、如上所说，写书的人也会犯错，所以书里的内容不一定全部都是正确的；b、书中讲的道理、知识、方法，都会有其特定的应用情景，并非所有情况下都适用，看方法的时候更要看这些方法什么情况下用才是对的；唯有理论和实践相结合，我... 阅1 转自叶水仙 公众公开 17-11-21 16:39 |
君子失时，拱手于小人之下。乍富小人，不脱贫寒肌体。人不得时，利运不通。人若不依根基八字，岂能为卿为相？吾昔寓居洛阳，朝求僧餐，暮宿破窖，思衣不可遮其体，思食不可济其饥，上人憎，下人厌，人道我贱，非我不弃也。今居朝堂，官至极品，位置三公，身虽鞠躬于一人之下，而列职于千万人之上，有挞百僚之杖，有斩鄙吝之剑，思衣而有罗锦千... 阅1 转自文心雕龙方 公众公开 15-12-01 13:43 |
