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买面粉，看到袋上有这4行字，甭管什么牌子，都是好面粉，放心买~蛋白质的含量决定了面粉的筋性，蛋白质含量越高，筋性越强，反之越弱。根据筋性高低，面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。②中筋面粉——蛋白质含量在9.5~12.0%之间，适合做中式面点，如面条、馒头、包子、馒头、花卷、饺子、大饼等。无论什么筋性的面粉，生产时都有一个固定... 阅18 转3 评0 公众公开 24-01-01 17:04 |
但如今，很多人在吃腌制食品时，心里都会有顾虑：“它们含有亚硝酸盐，会致癌！”究竟事实如何？但你可知，即使不是加工、腌制食品，也是含有一定的亚硝酸盐的。1、亚硝酸盐的前身：硝酸盐。亚硝酸盐的前身其实是硝酸盐，而硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐，在人们的日常食品与水源中均含有。当亚硝酸盐进入胃里，遇到蛋白质的分解产物胺... 阅12 转2 评0 公众公开 21-12-09 15:05 |
爱吃烤鸭的朋友都知道，一般超市、街边、或者是菜市场卖的烤鸭才几十元一只，而知名烤鸭店里动辄上百元，为什么都是烤鸭，差别这么大呢？价格差别大，除了运营成本不同之外，街边烤鸭摊跟知名烤鸭店里的烤鸭差价那么大，主要是因为使用的鸭子品种不同。1、大型烤鸭坯。正规烤鸭店用的都是北京鸭（大型烤鸭坯），而街边烤鸭摊用的通常是小白条鸭... 阅51 转0 评0 公众公开 21-04-22 17:05 |
而前期灌好的香肠，都已经完全晒干了，您有没有好的保存香肠方法，使香肠的香味不流失，而且口感一直都像刚晒干的呢？【白酒密封坛保存香肠的原理】：因为白酒具有杀菌增香的作用，将香肠放入到密封坛时，抹上少许的白酒，可以防止香肠变质，而且白酒还能增加香肠的香味，而密封坛可以防止香肠中水分和香味的流失，所以用白酒密封坛保存香肠，... 阅12 转1 评0 公众公开 21-02-06 13:35 |
不过，肉制品行业的很多从业者都声称红肉、加工肉和癌症之间并无瓜葛，瘦红肉反倒还有利心脏健康。美国癌症协会（ACS）的营养流行病学家玛吉·麦卡洛（Marji McCullough）指出：“食用红肉和加工肉与癌症，尤其是大肠癌之间的关联，在众多研究中都表现得相当一致。食用红肉增加患癌风险的原因何在？总而言之，虽然越来越多的研究发现了红肉... 阅313 转0 评0 公众公开 21-01-28 17:56 |
关于冷链食品你需要知道→车厘子、海鲜这些冷链食品更是年货中的“热门选手”冷链广泛运用于初级农产品、加工食品、特殊商品等领域，其中与我们生活最密切相关的还是冷链食品。关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息。怎样处理冷链食品才安全？清洗或接触冷冻食品后应先洗手再接触熟食；烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透。中国工程院院... 阅18 转0 评0 公众公开 21-01-24 09:55 |
反式脂肪酸是所有含有反式双键不饱和脂肪酸的总称，由于既能使食物口感酥松，又能延长保质期，所以在食品加工业中广泛使用。4影响青少年健康反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢，影响中枢神经系统健康，尤其是正在长身体的儿童、青少年，吃太多反式脂肪酸都对身体不好。哪些食物含有反式脂肪酸植物油没错，家中经常吃的植物油，其实含有反式脂肪酸... 阅13 转0 评0 公众公开 21-01-21 10:12 |
经常在外面吃饭，可能会染上肝炎吗？能传播肝炎肝炎是那么容易传染的吗？粪-口传播肝炎病毒大量存在于患者的粪便中，一般经水、食物和日常接触传播图：摄图网体液传播通过感染者的体液（如血液、精液），如输注了带有病毒的血液，性接触或母婴传播；我们平时说的肝炎，通常指的是病毒性肝炎，主要有甲、乙、丙、丁、戊型肝炎病毒图：摄图网。丁... 阅27 转0 评0 公众公开 21-01-15 17:05 |
【保鲜猪肉的做法】：首先将准备好的猪肉分割成5厘米宽、10厘米长的的条状，猪肉不可以太宽，不然解冻猪肉时，猪肉得很久才能解冻。【生姜白酒保鲜猪肉的原理】：因为白酒具有杀菌消毒的猪肉，我们将白酒放入到猪肉中，可以去除猪肉中的细菌和病毒，从而使猪肉的营养不流失。大家以后保鲜猪肉时，只要先抹适量的白酒和姜末到猪肉中，然后再将猪... 阅45 转2 评0 公众公开 20-09-21 10:22 |
买大米时，不管什么牌子，只要包装袋上没这一行字，聪明人转身就走！挑到适合自己的大米品种后，就要看一看大米的标签了，这里汇集了大米的出产地信息，等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号，这一串数字很重要。而大米的价格差别主要在于其等级。一级大米：加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略... 阅59 转7 评0 公众公开 20-09-20 16:59 |
