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拌饺子馅时“最忌讳”放此物，总有人做错，难怪饺子不鲜香口感差。五香粉更适合用来炖肉的时候使用，不仅可以遮挡腥味，而且还能有效的提香味，炖出来的肉口感是非常不错的，但是在拌饺子馅的时候，最忌讳的就是放五香粉了，可是总有人为了提香味，而放入一些五香粉，导致做出来的饺子口感很差劲，不知道你在拌饺子馅的时候，有没有放入这种东... 阅73 转0 评0 公众公开 19-08-15 17:10 |
2.猪肉切大块，小葱切段，放入搅拌器搅拌成肉馅，然后在肉馅里加入料酒、油、盐、糖、蚝油、生抽调味，加入猪皮冻，切碎加入即可～。馅料配比：瘦牛肉馅300克左右、洋葱鸭蛋大小的3个、葱半根、姜几片、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、凉白开水（或花椒水）120-150ml、花椒粉（如果用花椒水就可省略）适量、白胡椒粉适量、五香粉1小勺、盐... 阅27 转0 评0 公众公开 19-08-14 10:50 |
1.肉馅如果干，加水充分给肉馅上劲！2.肉馅放入老抽，生抽，胡椒粉，姜粉，盐，清水，油，拌匀后放入金针菇，葱末，在次拌匀12.黄瓜猪肉馅：2.猪肉馅放葱姜末、料酒、生抽、盐、老抽，拌匀腌制一会儿，挤出茄子汁后放入肉馅里、尖椒切末放入肉馅，加香油、食用油，拌匀。2.大葱、姜剁碎放入肉馅里拌匀，然后开水里加少许盐、香油、把豆角放入煮... 阅4 转0 评0 公众公开 19-08-10 23:34 |
拌饺子馅有窍门，厨娘告诉我，这3味料缺一不可，饺子一咬一口汁。其实饺子在我们生活中是非常常见的，而且饺子的味道吃起来也是非常好吃的，如果一个饺子好吃不好吃，其实最重要的就是讲的像你的做法来讲，自己如果做得好的话，那么这个饺子吃起来都会得到非常好知道，如果自己做的不好的，吃起来也是没什么味道的，其实大家在家里面做饺子的时... 阅23 转0 评0 公众公开 19-08-06 14:12 |
40年厨龄的大厨：想要饺子馅好吃，这三样调料不可少，提鲜增香。其实饺子最重要的一点就在于调馅，调馅需要放很多种调料，每种调料都有它的用处，今天咱们看一看调饺子馅时必不可少的三种调料是什么吧？感觉放了香油以后的饺子馅料那种味道会更升一个档次。白糖：很多朋友都以为说为什么在调饺子馅儿的时候要放白糖呢？所以在饺子馅里面放上一... 阅29 转1 评0 公众公开 19-07-31 12:02 |
15年饺子馆老板：不管拌啥肉馅，这三味料缺一不可！大家不是常说，饺子好不好吃饺子馅最关键，这句话可不是白说的，想让包出来的饺子好吃，那这馅一定要拌好了，其实，不管在家拌哪种肉馅，这三种料都是一定要放的，其实这拌饺子馅的技巧也是一位开饺子馆的老板偷偷传授的，以前我家楼下有家饺子馆，是亲戚家开的，后来因为家里有事就把店盘出... 阅262 转36 评0 公众公开 19-07-24 13:17 |
专业大厨制作百种饺子馅配方，调饺子馅再也不担心没人吃了。葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐、十三香（或者五香粉、饺子馅粉都可以），倒入香油（如果喜欢饺子馅带颜色，可以加点酱油），顺时针方向将肉馅和菜拌匀。先把葱花、生姜和肉馅加两勺花椒粉，混合拌匀，把拌好的肉馅和韭黄放在一起，放入十三香（炒锅内烧油泼香十三香，依... 阅172 转5 评0 公众公开 19-07-21 08:55 |
饺子好吃有窍门，大厨告诉您15个不可不知的小技巧，1分钟能学会。饺子馆的饺子为什么鲜嫩多汁？7：肉馅里面打水搅至起胶质，肉馅加水是为了让肉馅更嫩更多汁，最好是用葱姜水或者花椒水，比例是500克肉馅，200克水！15：煮饺子的时候，刚包好的饺子需要开水下锅，冰冻的饺子需要冷水下锅。是的，冰冻的饺子冷水下锅，这样有一个慢慢的解冻过程... 阅6 转0 评0 公众公开 19-07-07 20:46 |
30年大厨酒后吐真言：饺子馅里加上它，鲜嫩多汁，好吃到爆！肉馅饺子：先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当：一般以1：1或1：0.5为宜，这样做出来的饺子不但味道好，而且营养更全面。拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量蚝油，不仅大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的... 阅101 转2 评0 公众公开 19-06-23 19:30 |
饺子馅最忌讳一味调料，很多人都会错放，难怪不鲜香，营养全流失。饺子馅可以说是饺子的精华所在，我们平常吃的饺子馅料的种类丰富，有荤有素。但如果要是放到饺子馅中的话，就会破坏饺子馅的原汁原味，尤其是放到荤素搭配的馅料里或者纯素馅里，吃起来回非常涩，甚至会让人感到反胃。另外，无论是肉馅饺子还是素馅饺子，在饺子馅里打个鸡蛋进... 阅72 转2 评0 公众公开 19-06-18 07:17 |
