| 共 102 篇文章 |
|
百年老店师傅告诉您做肉馅诀窍按部就班就好。年岁将近，饺子作为一种承载着文化记忆的食物，渐渐的成为了餐桌上的一道常见的美食，今天和朋友分享的一位百年老店师傅对于饺子的简单总结，对于像要做好饺子的朋友们有不错帮助。饺子的灵魂在于肉馅，肉馅制作的精髓其实说破了并不复杂，老师傅介绍他的诀窍：“八分馅料二分水，一个方向打出黏，... 阅15 转0 评0 公众公开 19-01-07 06:45 |
47岁面点师教您做酱肉包子，秘制肉馅，味香肉嫩，保证您爱吃。酱肉包子的关键在于它的酱料，酱料做好了，做出来的酱肉包子才好吃，今天就来教大家做这道好吃的酱肉包子。馅料：猪前腿肉400g，茶香干60g，香菇60g，洋葱半颗，虾皮20g。11、蒸锅水开之后，抹上一层食用油，摆上包子，注意包子之间的间距大一些，包子会膨胀，馒头膨胀的更大。做酱... 阅1 转自Zhengdebi... 公众公开 18-08-08 09:52 |
饺子馆的馅料真正调制顺序是怎样的？6、水：生肉馅一定要加水或高汤，目的是鲜嫩多汁的肉馅，水的量是关键，水少不粘，并根据稀，肉的肥瘦决定，一般我们做馅500克的3：7到200克的肉馅，放了水，我们先前已经放了100克花椒水，这一步也放100克水，我做的是白菜，白菜切成丝端撒上2克盐用手搓白菜汁出来了，我将白菜挤压，剩下的汤我代替100克水... 阅138 转0 评0 公众公开 18-02-12 05:41 |
韭菜饺子不好吃，关键是韭菜的选择搞错了。调至韭菜馅不难，只要把韭菜洗净，沥干水份就好，然后用色拉油进行搅拌，这个作用是防止出水，保护韭菜的切面，最后将调味原料放入就猜中，加入肉馅，搅拌均匀就可以了。如果韭菜还是出水，直接上一个狠招，把新鲜的韭菜放入布袋子里，放入洗衣机甩干，这样出来的韭菜，干爽，又不影响味道。如果想吃... 阅37 转0 评0 公众公开 18-01-27 23:56 |
韭菜猪肉包子中韭菜是怎么保持翠绿的？选一下，甩一下，炸一下，神秘的“三下”，松软雪白的韭菜猪肉包子里的韭菜碧绿如初，就像壹周君的初恋一般，永远美好。为了让韭菜吃到嘴里更柔和 ，壹周君自己想了个办法，在猪肉韭菜馅子里放入油，而且必须是甩干之后立刻放油搅拌均匀，用油将切碎的韭菜均匀包裹起来，韭菜浑身充满了油脂，你再放入盐，... 阅53 转0 评0 公众公开 18-01-27 21:53 |
菜单上或幽默，或调侃，或温馨，或文艺的文案，会给顾客更多的代入感，促进餐厅与顾客的交流。好的菜单设计，会通过排版、图片以及与品牌调性相符的文案故事，让顾客了解品牌价值和文化。一份有故事、有腔调的文案，足以让顾客拍下照片，发布到网上，传播给网友，为餐厅引来更多的消费者。餐饮时报认为，写好餐饮文案要坚持下面几个原则。不懂... 阅23 转0 评0 公众公开 18-01-03 06:30 |
烧麦怎么做最好吃？全国各地的烧麦不同，北方的烧麦个人觉得清真系列的做的最好，羊肉的玻璃烧麦，味道鲜美，皮薄馅大，十分美观。特别怀念小时候曾经帮别人做过一件事，人家感谢我时请我吃烧麦，那感觉至今难忘，后来曾吃过各地的烧麦，老北京的都一处，江苏风格的玻璃烧麦也很有特色，给大家简单介绍如下：2、面团的调制：将面粉倒在工作台上... 阅126 转21 评0 公众公开 18-01-01 18:53 |
饺子蘸料怎么做最好吃？因饺子蘸料种类其实很多，但其实也不多，为什么说大多呢，因为只要你喜欢很多东西都可以成为饺子的蘸料，比如在东北吃饭上来一盘酱鲫鱼，那好嘛酱鲫鱼的汤汁就是你饺子的蘸料。那为什么说不多呢，因为大多饺子馆里的蘸料就是酱油、醋、辣椒、蒜泥。下面还是介绍几个饺子蘸料的制作小调料。黄豆酱油一瓶、白糖150克、清水... 阅45 转2 评0 公众公开 18-01-01 13:55 |
