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做了一辈子厨师，就这10个配方最值钱，已压箱底20多年，快收藏了。猪头肉配方，是一个卤水的猪头肉配方，由16种香料熬制而成。这个配方的搭配非常完整，这些香料在卤制过程中会完全释放出浓郁的香气，为猪头肉增添独特的风味。这位老师傅说，这些配方是他一生的心血，他愿意将这些宝贵的经验分享给更多的人，他希望这些配方能够传承下去，让更... 阅17 转6 评0 公众公开 24-01-20 17:53 |
调料包括鸡精、冰糖、生姜、料酒、花椒、辣椒等，每种调料的用量都有一定的标准，比如鸡精每百斤卤水使用600克，冰糖每100斤卤水使用100克等。香料具有增香、除异、去腥的效果，可以辅助增加卤菜香味，每100斤卤水使用1000克是比较标准的用量。肉类食材的香味最浓，所以卤制肉类食材可以更好的滋养卤水。要让卤水经过5次以上的批量卤制，而且水... 阅11 转3 评0 公众公开 23-12-26 12:39 |
辣椒油最好吃的做法，热油这样泼，比饭店里面的还香！辣椒油在陕西和四川最为出名，陕西和四川的辣椒油的区别就在于配料的不同。但今天的辣椒油是万能辣椒油，可以在做的基础上，根据自己喜欢的口味进行调整。今天，就分享这份辣椒油的制作方法，这样在家里也可以做出好吃的辣椒油！4.然后在锅里热油，估计油温差不多了，往油锅里扔一点辣椒末... 阅1 转自要喝安神... 公众公开 19-06-20 04:29 |
长茄子2根、面条500克、蒜适量（蒜的量可以稍大一点）。第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油，然后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。第四步：把茄子放入锅中煸炒均匀。第六步：把面条放入锅中均匀的摊开，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火再烧5分钟左右。第七步：揭盖，把剩下一半的蒜末倒入锅中，趁着锅... 阅19 转0 评0 公众公开 18-06-17 18:12 |
不用盯着守着，有菜有肉太好吃了！去皮的栗子、泡好的腐竹、香菇、豆腐干、青豆玉米胡萝卜粒、小葱、小辣椒、五花肉片。大米，腊肠，土豆，青豆，蒸鱼豉油，小葱末，胡椒粉，油，盐。排骨香菇焖饭。猪小排 2根、干香菇 12朵、大米 200克、胡萝卜 1根、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、冰糖 几粒、食盐 2茶匙、葱 1段、姜 4片、蒜 3瓣、植物油 2汤匙... 阅35 转3 评0 公众公开 18-03-23 23:10 |
食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽。食材：500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、适量葱姜、2片香叶、10ml蚝油、适量水淀粉、适量香油。3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。十、蒜蓉蚝油生菜。食材：300g生菜... 阅28 转2 评0 公众公开 18-01-31 20:33 |
如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄？今天为大家分享一道“电饭煲炖猪蹄”，不加一滴水，做出来软烂焦香，好吃到爆。做法 1.将猪蹄洗净，剁成块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。而且这样做出来的猪蹄，不像用水煮的那种味道比较清淡，而像烤猪蹄有点焦干，吃起来更有嚼劲，更加地醇香，让人胃口大开，晚饭多吃了三碗米饭！1.猪蹄焯完水一定要记得加调... 阅30 转1 评0 公众公开 18-01-28 08:43 |
原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙。4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提... 阅22 转0 评0 公众公开 18-01-28 02:32 |
