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银耳的泡发技巧。[摘要] 银耳在烹饪之前一定要先进行泡发,但是很多人都不知道如何泡发银耳,其实,银耳的泡发方法很简单,下面中国吃网菜谱养生专家就为您介绍银耳的泡发方法。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时,然后摘净根部的杂质,用清水洗几次,烹制前水泡发,把银耳根朝上放,使水完全浸泡银耳,这样静置大约半小时。选购银耳时,如果根部...
猪蹄的19种秘制方法(绝密)
6.倒入蒜粒,炒香成料油。用料:腐竹半斤、香油一小勺、老抽一小勺、生抽一汤匙、蚝油一汤匙、香醋一小勺、蒜蓉一小勺、辣椒油一小勺、葱花一小勺。用料:公鸡500~750克、青花椒(以花椒油浸泡2~3天)50克、杭椒适量、小葱几根、独头蒜1个、麻油50克、生抽2汤匙、盐2茶匙、白糖1汤匙、花椒粉2茶匙。2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2...
莲藕烧芹菜。给大家首推莲藕邵烧芹菜哦!莲藕和芹菜口感吃起来都是清爽脆嫩的,不黏嘴不油腻,非常适合春夏之际吃。而且芹菜翠绿翠绿的、莲藕白嫩白嫩的,搭配起来好比是“翡翠+白玉”,好看又好吃。春天多吃莲藕和芹菜也可以促进排毒,对身体非常的好,两者相结合更让口感变得丰富,大家不妨试试。莲藕属淀粉,正减肥或体重过重者吃莲藕时应酌...
黄骨鱼焖豆腐。黄骨鱼,豆腐,大蒜,青蒜,生姜,黄豆酱,郫县豆瓣酱,自制香辣酱,花椒,生抽,料酒,油,水。先将昂刺鱼去鱼鳃和鱼内脏。豆腐切块,生姜和大蒜切末,青蒜切小段。将煎好的豆腐放入砂锅内。鱼煎好以后放入装豆腐的砂锅内。把汤倒入刚才装鱼的砂锅内炖,炖到砂锅内汤汁不多的时候,加一点青蒜再炖一会儿就可以吃了。
凉拌莴笋。首先准备:莴笋,把莴笋提前去皮。接下来我们先用削皮刀把莴笋削成长的薄片,我们全部给削好。准备锅里烧水,里面放入一勺盐,然后把锅烧开,水开之后下入莴笋清烫一下,迅速的捞出来过一下凉水,把莴笋片凉透备用。然后把莴笋片从一端卷起,卷成莴笋卷,摆成圆形放入盘中。把调好的汁浇在莴笋和木耳上面,这样的就制作完成了。
凉拌菜万能汁。特级生抽75ml(最次也要选择一级生抽,因为拌菜要求口感,生抽味道的鲜美程度影响整个菜的口感)豆豉油或芝麻辣椒油一勺(最好川味豆豉油或老干妈豆豉油,这两种口碑好,口感也一级棒)浇在之前调好的调味汁中,这样凉拌菜的万能汁就做好了。有人说凉拌菜都是千篇一律的,其实不然,凉拌菜之所以每家味道不一样就在于他们调制汤汁的...
爱吃炒花生米的朋友一定要看看这招哦,别再花费一个多小时炒花生米了,不仅要小火慢炒,中间还不能停下来,弄的手酸脚疼的。先准备好炒花生米的工具:装花生米的大盘子,扁铲。下图是最开始的炒花生米的过程,因为着急拍照,所以没等花生米水份干透。花生米颜色随着翻炒时间越长会逐渐加深,锅底的盐的颜色也会不一样,会有一种微微发灰的研究...
土豆豆角炒腊肠。【土豆豆角炒腊肠】食材:土豆,豆角,腊肠,生姜,大蒜,鱼露,食盐,食用油,1、土豆去皮洗干净,切成长条,豆角洗干净,去掉豆尾,也切成长段。2、锅内加入足够的水,烧开之后,放土豆,豆角一起煮两分钟捞出。5、加入腊肠大火快速的翻炒一分钟。6、把炒好的腊肠铲到锅后边,加入土豆,豆角,少量的食盐一起翻炒均匀。
香菇豆腐肉片汤。香菇和豆腐都是我们生活中很常见的食材,都很容易买到。这道快手汤,用到香菇和豆腐,再搭配上鲜嫩的肉片,不仅营养互补,而且味道相互融合,让道汤异常鲜美,喝上一口就停不下来了。。。【香菇豆腐肉片汤】 原料:里脊肉1小块香菇1小盘豆腐1块木耳1把料酒1勺淀粉1小勺生抽1勺胡椒粉油盐适量 制作:1.准备好原材料;
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