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茶叶的“涩”到底是怎么来的?茶叶的涩,来自于植物普遍存在的单宁,对茶而言现在叫茶多酚。在茶多酚这个词还没流行之前,这类物质有着另一个名字---茶单宁。第三方面,我们的老祖宗在遍尝百草的时候,发现茶叶的单宁系列能够被唾液里的酶氧化,我们喝茶时先感到苦涩然后变成甘甜,其实就是茶单宁被转化的过程。所以,茶多酚只要经过氧化就会成...
微头条茶叶农残标准更严啦!新版食品中最大农药残留限量即将于6月18日正式实施,该标准(新版),将取代2014年版(旧版)。2016版限量标准规定了48项农药在茶叶中的限量要求,而2014版仅规定了28项。除新增了20项农药残留限量外,灭多威的限量要求也变更严了,由2014版的3mg/kg降为新版的0.2mg/kg。一起来看看前后对比吧!
判断一饼白茶的好坏,注意这三个要点!小陈,这茶饼好不好?也有茶友会发一些饼茶的图片请村姑陈鉴别,但要判定一饼白茶是否好坏,真的不能只看外表。本文说的茶饼,均已常见的牡丹饼、贡眉饼、寿眉饼为例。白茶饼的香气也是一个细节,也能判断一饼白茶的好坏。比如白茶的生长环境,白茶饼的加工方法,白茶饼的保存……如果一饼茶饼只有一个好...
六大茶类——常见名优乌龙茶(青茶)一、武夷岩茶(大红袍)主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区,其优越的自然环境条件,形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶属乌龙茶系列漳平水仙茶茶汤,有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与...
Tiy茶学堂|肉桂。肉桂是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的高香品种。早在二十世纪四十年代初,肉桂已是武夷山茶园栽种的十个品种之一,到六十年代以来,由于其品质特殊,逐渐为人们认可,种植面积逐年扩大,现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、...
春天:天气温和,阳气上升,宜选刺激感官、芳香浓郁的花瓣类茶材,可以帮助散发冬季积存在体内的寒邪、生发人体的阳气,养肝利胆、疏通经脉,如玫瑰、茉莉、菊花。夏天:天气炎热,阳气旺盛,宜选茶性沉降、茶气清苦、有清凉感的花草类茶材,以除烦解渴、补益肠胃,如绿茶、薄荷茶。丁香和补骨脂都有很好的温补阳气的作用,同时丁香还有行气作...
蒸白茶与煮白茶有什么区别,想明白,仔细看图!因为对白茶的喜欢,在白茶圈先后兴起了“蒸茶”和“煮茶”,于是就有好学的茶友想知道,这蒸出来的茶和煮出来的茶有什么区别呢?事先说明,蒸茶器和煮茶器都是用电的,只要准备好一个加热底座,我们就可以在蒸茶和煮茶之间自由切换啦!煮茶,一般投茶5g也足够了,如果您煮茶的容器容积很大,建议...
岩茶的新茶大量上市了,可是我想劝你们等等。每个人在赞颂岩茶的时候,都会说,武夷岩茶是喝茶人的最后一站。有茶友问我,现在市面上已经有不少岩茶新茶上市了,能喝吗?武夷山人有句形容岩茶的老话“家家卖弄隔年陈”,说的就是当季的岩茶要等着隔年来喝。岩茶的变味,是要让它越变越好,而不是被利益、浮躁绑架,让一大堆有问题的岩茶充斥市...
老茶的唯一价值在于后陈化价值。老茶的唯一价值在于后陈化价值,陈化品质的高低,决定了老茶价值的高低。后陈化价值缺失的老茶,基本上等同于废柴。如果像某大师说“无味之味”算得上老茶的最高“价值”,干嘛不去喝白开水?更多的老茶则无法随时间推移而“升值”,原料、工艺、仓储任何环节出了问题,后陈化价值就得大打折扣。
我们该如何正确的认识滇红茶?或许是因为普洱茶与红茶都是经过发酵的茶,也或许是因为滇红与普洱茶一样都是产自云南,因此,很多茶友就会将滇红与普洱茶混为一谈,因此,便会在思考,滇红是否与普洱茶一样,也会有着“越陈越香”的收藏价值与品饮价值?老骥在这里告诉大家,滇红茶是不会像普洱茶一样,能够“越陈越香”的,因为,从发酵程度来...
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