| 共 51 篇文章 |
|
有了它的加入，让牛肉吃到嘴里第一口就是橙皮的清甜，然后香味在口中和牛肉完美融合，清爽解腻也更别具一格。第一步：处理牛肉。在牛肉块0.6调羹（10g）白糖、1/3茶匙（2g）盐和0.6调羹（10ml）清水。热锅中，开中小火，加入1.3调羹（20g）黄油，直接放入牛肉块。开中小火，热锅加0.6调羹（10g）黄油，融化后放入0.6调羹（10g）蒜末、0.6调羹（... 阅35 转0 评0 公众公开 22-03-28 16:40 |
牛肉如何腌制?鲜嫩入味不柴?10年大厨教你3个诀窍，原来这么简单。要想腌制牛肉不柴不腥，鲜嫩入味，在腌制牛肉的时候，一定要打水，一斤牛肉就要打三两水，比例为3:1，打水的时候，最好放点花椒水，打水要分多次少量的倒进牛肉里，倒进去之后迅速搅拌，至倾斜牛肉看不见水分，此时水分才会被牛肉充分吸收，这样炒出来之后才不容易发柴，鲜嫩又... 阅1 转自关军军 公众公开 21-12-05 20:49 |
分享广式香肠的配方和做法，爱吃的人快收藏，甜咸适中，腊味醇厚。香肠有很多口味，其中川味香肠和广式香肠最受欢迎，要是你吃不惯味重偏辣的川味香肠，那可以试试广式香肠，没有过多的调味料，腊味醇厚，甜咸适中，挺不错的。一开始我以为广式香肠不好吃，可能就是甜甜的味道，后来吃过朋友做的广式香肠后，才发现广式香肠居然这么好吃，打破... 阅42 转2 评0 公众公开 21-11-25 12:25 |
夏天牛肉的“简约”吃法，开水烫一烫，几分钟端上桌，好吃到家了。3、煮牛肉，很多人到这一步总是将牛肉煮“老”了，牛肉片不要冷水下锅，也不要开水下锅，待锅里的水开始冒小泡泡时（水未开时），放入牛肉片，待水开后捞出即可。小贴士：煮牛肉时间要控制好，牛肉易熟，冷水下锅后煮至沸腾牛肉就煮“老”了，而开水下锅，牛肉表面的肌肉纤维受... 阅18 转0 评0 公众公开 21-05-13 15:17 |
第一步：准备一块牛肉，在买牛肉的时候也是有技巧的，买牛肉就要买牛里脊，这里的肉质是非常嫩的，将牛肉上的白膜去掉，这个是会影响牛肉口感的，找到牛肉的纹理，顺着牛肉的纹理切片，这样牛肉吃起来会更加的嫩，牛肉切片之后，别直接腌制，倒入适量的啤酒，将其抓揉均匀，啤酒能够让牛肉变得更嫩，5分钟后，将多余的啤酒倒出，加入适量胡椒粉... 阅1 转自孤帆闲云 公众公开 21-02-22 19:10 |
菲力牛排。丁骨牛排中间一个大大的“T”字型骨头将整块牛排分为两个部分，神奇的是，这两个部分却不是同一个种类的牛排，其中较小的部分是菲力牛排，较大的部分是纽约客。丁骨牛排既包含了菲力牛排的鲜嫩，同时包含了纽约客牛排那种深厚的风味，可谓是一块牛排同时满足双重感官，回味无穷。沙朗牛排。醒肉时间根据牛排本身的厚度而定，越厚的牛... 阅20 转0 评0 公众公开 21-02-19 21:52 |
牛年必不可少的炖牛肉，软烂入味，汤汁也光光，新的一年牛气冲天。牛肉是咱们日常生活中是一款非常高档的食材，关于牛肉的烹饪方法非常多，比如红烧牛肉、酱汁牛肉等等，每一种都非常可口。要知道牛肉的很多传统做法，会让它的口感有点偏硬偏柴，但这种番茄炖牛肉会显得非常软烂爽口。牛年必不可少的炖牛肉，软烂入味，汤汁也光光，新的一年牛... 阅17 转0 评0 公众公开 21-02-06 14:54 |
红烧羊肉煲 | 希望大花碗里的香气，能飘到你的身边。《红烧羊肉煲》今天做一道——红烧羊肉煲信不信？这道红烧羊肉煲，隔着屏幕你都能闻到。鲁花料酒、鲁花全黑豆酱香生抽、鲁花红烧酱油。4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时。 阅1 转自青山138 公众公开 21-01-22 19:26 |
「小炒牛肉」嫩滑多汁，鲜香入味，堪称下饭界扛把子！但小炒牛肉要做的好，关键在于切牛肉、腌制和火候。切牛肉的时候一定要横着牛肉的纹理切，不要顺着纹理切。做好的小炒牛肉超嫩超下饭，而且还秒光盘！小炒牛肉。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。厨房君按：切牛肉时找准纹路，一定横着切... 阅23 转0 评0 公众公开 21-01-04 12:59 |
川菜老师傅教你在家制作牛肉片 干货满满 简单易学 好吃得很！ 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-12-11 17:26 |
