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发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一层白糖，然后再是一层白糖一层葡萄，装满后密封，封口处再用白糖... 阅1 转自灰太郎kan... 公众公开 16-08-31 11:10 |
多种自制葡萄酒的方法多种自制葡萄酒的方法。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。2.葡萄最好不要猛洗，因为自制葡萄酒是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，洗葡萄不能... 阅1 转自虫二 公众公开 16-08-31 11:10 |
葡萄酒知识简介：葡萄酒的酿造 十、葡萄酒的酿造 决定葡萄酒质量的三个相互作用的关键因素：葡萄品种及长势如何；用深色果皮系的葡萄品种制作酒体丰富的香槟酒以及被称作红葡萄制的白葡萄酒的非发泡性餐桌酒，原汁稍呈现红色时，酿酒人就把葡萄皮分离出去，以保持淡雅的色泽。对于其他类型的葡萄酒——例如，加度甜型葡萄酒——采取的办法... 阅1 转自★【亚里... 公众公开 16-08-31 11:10 |
家庭简易自制葡萄酒全过程 | 网友分享众多实用家常菜谱 百姓生活网美食DIY。第一步：将葡萄整串放入水中浸泡两小时。1、第三步的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮（搅下去），葡萄酒液产生 。... 阅1 转自nqj0108 公众公开 16-08-31 11:10 |
如果想酒更香醇，再放上二到三个月再喝，味道更棒哦！ 阅35 转自nqj0108 公众公开 12-08-18 20:11 |
自酿红葡萄酒的制作方法自酿红葡萄酒的制作方法。下面是自酿红葡萄酒的制作方法通过图文详细展现给大家，希望大家都能喝上自制的红葡萄酒。红葡萄酒的制作方法第一步：选好葡萄，再用水冲洗买回来足量的葡萄，大致的冲洗一下，千万不要害怕洗不干净而没命地狂洗，也不能用手搓，容易搓烂。要知道酒厂做葡萄酒是不洗的，咱们自己制作红葡萄酒也... 阅972 转30 评0 公众公开 12-08-15 06:35 |
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤... 阅314 转15 评0 公众公开 12-08-15 06:34 |
3、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器中，然后将葡萄皮也放进发酵器中，千万别把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。双手洗净后，将白糖倒入葡... 阅321 转1 评0 公众公开 12-08-15 06:33 |
葡萄酒的制作方法,葡萄酒的酿制方法,自酿葡萄酒的方法(图文详解）葡萄酒的制作方法，家庭怎么自己制作葡萄酒（图文详解）经多方资料查找比较及自制结果，特将自制葡萄酒经验公布如下（逐步试验中，有错勿怪）： 第一次试验成品（巨峰葡萄，虽是试验，味道绝对比200以内的干红要好！） 清早醒来，头有点晕，葡萄酒好喝，看来昨晚有点喝... 阅2 转自娃娃脸普 公众公开 12-08-10 05:53 |
