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黄豆辣酱自己做 小时候在舅舅家，每天早晚的佐餐小菜，基本就是黄豆酱，那时他们叫豆豉。如果要做黄豆辣酱，那就要等到秋天，立秋后，买来辣椒，生姜，还有随便你想放的东西，加入你喜欢的调味料，加入到做好的黄豆酱里，装瓶后，也用厚厚的麻油封瓶口，放之一段时间，自家产的黄豆辣酱就做好了。蚕豆酱比黄豆酱颜色更加深。也做了黄豆辣酱... 阅3 转自蝴蝶毛 公众公开 14-09-30 20:29 |
【转载】酸甜萝卜.萝卜干的腌制方法酸甜萝卜腌制方法准备10个白萝卜，最好细嫩且不糠的。用白醋半瓶，用辣椒糊一瓶半。将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。放糖一包 白酒一两 白醋半瓶 辣椒糊一瓶半。成本估算： 白萝卜5元 、半瓶白醋1元五角 、辣椒糊3元 、糖2元、其他零碎2元 。第四步：煮花椒大料盐水，能没过萝卜干的水量，... 阅2 转自自由沉默 公众公开 13-12-30 11:16 |
腊肉的腌制方法(自制改良版简单适合在家中完成)这个腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流程。腊肉的腌制方法教程：9.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍;这个腊肉的腌制方法可以说是味道最好吃的，虽然没有像湖南那样用烟来熏肉，但是味道一样很美味哟... 阅3 转自wjltw 公众公开 13-12-18 09:48 |
腊肉的制作方法【湖北】 湖北腊肉的制作材料：湖北腊肉的特色：湖北腊肉的做法：1.原料的选择与修整：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。2.腌制：将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12至14小时，起缸后用40至45℃温水洗净表面流血等污物(不重浸泡)，然后将其余配料混合均匀，再腌制2至3小时。 阅5 转自雪球儿. 公众公开 13-11-25 22:12 |
二、可以制作酵素的材料。９、洗水果，昨天在朋友家做酵素，我去之前她把水果洗干净晾干水了，还说不放心水果皮皮，她拿出小刀在苹果外层刮出一层白色的腊（我还第一次见白色的腊可以刮出来，心里没低了），她坚持要去皮来做食用酵素，我说先用酵素泡２０分钟(一桶水放两矿泉水瓶盖)，泡过酵素后她又拿出刀，但怎么也刮不出白色了．后来我说（... 阅7 转自shanlieng 公众公开 13-10-28 11:08 |
腌制小白萝卜将小白萝卜洗净。白萝卜切成条，放入适量盐挤出水分。放在外面阳台上，压上石头24小时左右，挤压萝卜条的水分。将挤压好的萝卜条放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、醋搅拌均匀，即可食用。腌制配方：10斤萝卜，1斤半盐，石头挤压24小时左右；1斤半酱油，1斤白糖，2两味素，1两白酒，半两醋。 阅5 转自liaohecc 公众公开 13-10-28 10:55 |
清凉一夏——剩米饭雪糕。材料：一碗米饭，一碗牛奶，三勺白糖，三勺奶油。做法：1. 将一碗剩米饭、一碗牛奶、三勺白糖、三勺奶油倒入搅拌机或榨汁机里搅拌，搅拌好后，看起来会像浓稠的豆浆。2. 把搅拌后的液体倒入冰格里。3. 冰箱冷冻，直到冻硬为止。如果家里没有奶油，也可以用雀巢炼乳（3勺）、沙拉酱（3勺）、奶酪片（1片）、蛋黄（1个）... 阅6 转自红尘精灵 公众公开 13-07-14 16:15 |
做法：1、疙瘩头泡涨，稍微晾一下没有水分，没有咸味，2、把疙瘩头切片切丝备用，3、250mL生抽、醋50mL、清水50mL、依个人口味加适量白糖，4、调料汤里加少许大料烧开纳凉，5、把切好的芥菜疙瘩丝泡在调料汤里压紧，泡一天疙瘩丝入味捞起，6、把炸好的辣椒油和熟芝麻少许鸡精和疙瘩头丝调匀即可。 阅5 转自快家教 公众公开 13-06-30 17:42 |
酱黄瓜绝密配方翁老太太酱黄瓜绝密配方1. 黄瓜10斤2. 小尖椒0.5斤二者用一斤盐淹透后将水挤掉3. 大蒜7头，切片4. 姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5. 白糖1斤6. 白酒0.4-0.5斤7. 酱油3斤8. 色拉油0.3斤9. 味精0.4斤配料入罐封好，几日后即可食用。3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。酱黄瓜... 阅9 转自huiyou1 公众公开 13-06-19 22:07 |
