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锅包肉怎么挂糊？如果淀粉掉落的太快，证明，淀粉太时，如果掉落的太慢，证明淀粉太干，淀粉太湿，淀粉会挂的比较少，这样炸出来的肉片很容易炸的肉质发干，如果淀粉太干，炸制出来的肉片外面的淀粉会比较厚影响口感！另外还有，就是在辽宁地区制作的锅包肉里面会习惯性的加入一勺或者是半勺左右的番茄酱，而在东北哈尔滨地区，番茄酱是不加入... 阅36 转0 评0 公众公开 17-12-23 12:07 |
