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26道酱汁配方超级实用。风干鸡配方：1.将买回的鲜三黄鸡清洗干净，用纯净水3000克水，加入盐焗鸡粉5克，盐20克，味粉30克，大葱一根，姜一块，小火煮十分钟，关火闷15分，捞出放入冰水中待用。西葫汁配方：1,将金钱鲍珠解冻冲水改十字花刀备用，2,锅内少许葱油，猪油，放入小葱段，姜片，炒香加入少许高汤，味精，鸡粉，，各少许,在放入金钱鲍... 阅28 转0 评0 公众公开 19-01-01 02:36 |
最全的卤水配方和做法，3种不同风味的卤水价值10万，配方大公开。一、卤水秘方1.2、把3500克老母鸡，5千克筒子骨放入开水中大火煮10分钟，捞出洗净，和卤药包放不锈钢捅（装50斤水的）中大火煲九小时，捞出卤药包，把原汤过滤后重新放入不锈钢捅中，再把600克白糖熬成糖色，倒入桶内再放卤药包小火煲2个小时，调入花雕酒、200克冰糖、2千克海天... 阅19 转0 评0 公众公开 19-01-01 02:17 |
秘制萝卜牛杂的技术配方：几十家牛杂店在用，富了一批人。此配方是开了10年萝卜牛杂小吃店老板提供，真正10年老店配方，味道杠杆的，技术配方+制作视频教程，基本看完就会做，起码有30家以上店铺在使用此配方，不废话直接上烹制方法：（全套萝卜牛杂视频教程，厨具清单，讲解细致，结合配方，按照步骤和时间下料，很容易学会，适合开店人群，有... 阅1778 转227 评0 公众公开 18-12-02 08:40 |
周黑鸭制作技术配方教程大公开。1、鸭附件卤制的时间是不是太长?例如鸭爪，卤制30分钟不会卤烂了吗?附件的卤制时间是经过多次试验确定的，不会煮烂。表皮比较嫩的鸭翅膀和翅尖卤制的时间比较短，分别。2、鸭子烤完后表皮会有油分，而且会有种烟熏的味。道，是否应先用干毛巾将表皮的油分擦干，再入卤水。中卤制?好后只需晾一下即可卤制，不需要... 阅23 转1 评0 公众公开 18-11-28 09:06 |
老婆之前做了6年的精武鸭颈子配方，结婚了到我手里没用 分享。支持一下小编，加个关注点个赞呗！老婆没结婚前一直做的就是精武鸭颈子。我也就是买鸭颈子遇到的她，后来娶了她。这个行业就不做了。现在配方没用了。分享给你们。学会的都发财！都幸福！ 阅17 转0 评0 公众公开 18-09-19 13:29 |
卤制素菜凉拌配比，老卤2000克，纯净水2000克，盐10克，将卤汤，纯净水烧开，加入盐，倒出冷凉备用。制作过程：将高汤放入桶内放入香料包，麻辣料煮小火微开煮二十分钟，放入调料调味，调好味的卤汤烧开关火（香料包浸泡在里面）静止二十四小时后使用，静止好的卤汤烧开放入腌制好的原材料，小火微开卤制二十分钟，浸泡熟透，捞出冷凉即可食用... 阅23 转0 评0 公众公开 18-07-08 17:39 |
奶奶做了30年的黄豆酱，鲜香可口，好吃到无敌，做一次够吃一年！黄豆酱时我从小就开始吃的一种酱，那时只有有黄豆酱，那我吃饭的时候就没有点了，看见就想吃个两口，真实太好吃了啊。味道特别的棒，以前都是奶奶做的，当时感觉做黄豆酱很麻烦的，又是晒的又是煮的，还有有很多的配料，但是看到有点“发霉”豆子根本就没有食欲，但是等到做出来... 阅19 转3 评0 公众公开 17-12-22 06:34 |
由20种辛香料精确搭配，经过千人试吃，秘制鲜香麻辣的万能型卤水。这几天太忙了，又收到很多人反馈说，希望得到万能卤水，刚好，胡师傅前期就给大家准备了非常正宗的万能卤水，什么都可以卤制，由20种香辛料组成的，而且味道是超级的香辣，希望大家冬天都能给家人做一桌正宗的卤味，也希望得到大家的夸奖。4.如果大家用此做老卤水的话，一定要... 阅7 转0 评0 公众公开 17-12-22 06:25 |
