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今天笔者就来聊聊明代宫廷饮食文化，明代皇帝御膳究竟吃些什么玩意。明代宫廷膳食机构。”不可置否，明代宫廷膳食机构繁杂，外廷有光禄寺、内廷有尚膳监、尚食局，三大机构彼此各有分工。再来看来自万历、泰昌、天启时期的宫廷宦官刘若愚的《酌中志》，他在书中记载的一些宫廷膳食。明代宫廷膳食耗费。这份数据其实是一整年，宫廷所有开销用度... 阅166 转3 评0 公众公开 22-09-14 12:15 |
明代宫廷的消夏菜单：凉面藕尖菠萝蜜，月饼放到年底吃。吴嘉纪有《打鲥鱼》诗：“打鲥鱼，供上用，船头密网犹未下，官长已备驿马送。樱桃入市笋味好，今岁鲥鱼偏不早。观者倏忽颜色欢，玉鳞跃出江中澜。天边举匕久相迟，冰填箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千，却限时辰二十二。”自初一日起，即有卖月饼者。西苑翤藕。看到没有，初一就有月饼... 阅318 转3 评0 公众公开 20-09-12 21:52 |
明朝篇》的书，里面记录了明代皇帝的饮食，有些让人大开眼界，分享之。书中除了介绍蒙元饮食对明代饮食的影响外，还用不少篇幅，讲述了几位明代皇帝的饮食往事。其他几位皇帝，书中没有过多介绍，基本是路人脸，到了最后两位皇帝，篇幅才多了一些。时间到了崇祯皇帝，当时明朝已经是内忧外患，着急的他经常上火，所以靠吃燕窝下火。即便是燕窝... 阅1049 转6 评0 公众公开 20-01-30 18:09 |
午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、焚羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面觔、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。而明代皇帝每道菜上各种肉食居多、蔬菜较少，烹饪方式也像宋起凤在《稗说》所说，“大率熏、炙、炉、烧、烹、炒，浓厚过... 阅1000 转18 评0 公众公开 16-07-04 10:36 |
