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《红楼梦》里十道绝世美食 道道令人垂涎(组图)《红楼梦》第五十二回中写道：这天宝玉已醒了，忙起身披衣。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭......小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯... 阅546 转8 评0 公众公开 15-05-08 11:42 |
虽然我们会经常吃到川菜，对川菜也有所了解，但如果让我们说说十大经典川菜的名称，估计很少有人能说全。水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、... 阅6983 转40 评0 公众公开 14-11-18 19:03 |
【顺德】寻找舌尖上的烤猪【顺德】寻找舌尖上的烤猪。自从央视播出的《舌尖上的中国》纪录片中，介绍了均安本地村宴制作均安蒸猪的过程，顺德美食一下子名扬全国了。均安蒸猪，被称为顺德几大名菜中的“贵族”，均安烤猪是蒸猪的另一个版本，做法不同而已，一个是蒸一个是烤，但腌制的过程基本相同。要吃烤猪或蒸猪，必须提前二到三天预订，而... 阅101 转0 评0 公众公开 14-09-27 18:05 |
“茹毛饮血”的潮洲生腌海鲜，你敢吃吗？潮州地处亚热带，南临大海，海产丰富，所以潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长，对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。如蚝仔烙、牛肉丸、卤水、杂鱼煲、白灼海鲜、生腌海鲜、鱼饭等，是潮菜的代表作。潮洲人爱吃生腌的海鲜，血淋淋的不是... 阅359 转7 评0 公众公开 14-09-27 18:02 |
名扬巴渝的地方菜名扬巴渝的地方菜---重庆太安鱼 分类：重庆小吃，特色菜 | 标签： 重庆 太安鱼 淀粉 美食 小云 2014-09-03 08:03 阅读(20659)评论(2) 太安鱼，俗称坨坨鱼，是重庆江湖菜中的一道名菜。淀粉稍微多加点，这个量是：比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少5.大葱，香菜切断，大蒜切厚片6.泡椒、泡姜切丝，泡萝卜切长条7.过油。... 阅307 转53 评0 公众公开 14-09-03 16:30 |
在四川安县的街头闲逛，发现一家小餐馆，进的小店，店主介绍说有道菜叫“大刀回锅肉”，听的稀奇，便和朋友点了这道菜，并点了道麻婆豆腐。另外，看到发面玉米面窝头看上去蛮诱人的，要了几个，一吃，味道果然也不错。这餐馆经济实惠，不少进城的乡下人也在这餐馆里就餐。这几样东西果然味道很诱人，朋友说这是地道的四川地方美食，很少遇到味... 阅114 转9 评0 公众公开 14-09-01 10:14 |
血粑豆腐又称猪血丸子，是湖南邵阳地区传统的家常菜。传统的血粑豆腐是以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。血粑豆腐的制作在当地可谓非常讲究。豆腐则采用当地的黄豆制作的豆腐，且挑选嫩滑的作为首选。2 锅中加水将血粑豆腐 切开放到锅里煮3分钟。7 翻炒血粑豆腐至变色，放入一勺豆豉辣酱，炒匀后放入辣椒。8 将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀... 阅1272 转8 评0 公众公开 14-08-29 13:49 |
古田村真古，古得有点掉牙，从古田村去江西婺源的路，还是那被古人的脚板磨得圆润的青石板路，那雕梁画栋的老房，再热的天你走进去，也是凉爽得会让你忘了空调，饮用的水还是用毛竹从山中引来的山泉水，那种清洌透出一份甜丝丝的美味，掬一把入口，滑溜溜地直沁心底。苏庄的炊菜在古田，在古田村所有的菜都可以炊，唯有这八大盆炊菜，是经过代... 阅39 转2 评0 公众公开 14-08-27 09:41 |
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中， 看上去美观，而且生熟火候好把握;秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊 骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣... 阅55 转9 评0 公众公开 14-07-29 11:28 |
