他的首页
他的馆藏
他的动态
馆友反馈
关于他
| 共 80 篇文章 |
|
做这样一款面包，不需要很高的技巧，只需要一些耐性，因为6克一个的小面团，会做出一堆小金钱来哦，简单的造型，烤出来后还相当的漂亮亮，吃的时候一个一个揪着吃，小小的面包，加上淡淡的牛奶香气，拉出长长的丝，真的非常非常的讨喜哦！3. 选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。6. 面团的膜出的很好了哦。7. 揉好面团后，可以停止机器，... 阅27 转0 评0 公众公开 16-06-24 13:02 |
你嫌弃面包太常见？专业面包师傅通常会使用百分比配方单，每种面包食谱都会配有各种材料的使用百分比。将揉好的面团放入发酵碗中，盖上保鲜膜，防止面团表面在发酵过程中变干。在一次发酵过程中，也可以每隔30分钟左右为面团排一次气，并翻转一次面团。每块切分后的面团再轻轻按压成饼，排出多余气体，之后将面饼四周向中间折叠，中心接缝捏实... 阅57 转0 评0 公众公开 16-06-19 19:45 |
做法：将中种面团里的黄油切细和所有原料混合在一起，先用筷子搅拌均匀，再用厨师机或者手揉至面团光滑。发好的面团撕成小块，将主面团里除黄油和盐的料混在一起。面团揉至光滑加进切碎的黄油和盐继续揉。揉至面团光滑，有韧性，手上抹色拉油，扯一小块面团，慢慢从中间往外拉，会越来越薄，而且有韧性，抠个洞，洞口周围光滑没齿口，面团就揉... 阅112 转0 评0 公众公开 16-06-15 14:18 |
3）将面团放入盆中，放到温暖湿润的地方进行基础发酵，发至面团大约两倍大，用手指在面团上按一个洞，面团不回缩不塌陷即可。5) 待面团儿松弛后，将面团拍扁并对折，将面团按扁并排出气体，再将面团竖过来，然后上下折起，再将面团对折一次，最后把面皮衔接处捏紧，并用手搓成中间粗两头细的橄榄型，接着在发酵布上筛上一些面粉，并把整形好的... 阅55 转0 评0 公众公开 16-06-15 14:08 |
贝太厨房。从大面团上切下一块重180g的小面团备用。把两块面团中的大面团大致摊开，取1/2量的酒酿无花果干铺在面团上轻压，把面团一分为二，两块面团叠放在一起按扁。从发酵箱中取出面团，在表面撒少许干面粉，把面团翻面，轻轻压出气体，然后把面团的左右各1/4的部分向中间折叠。取出大小两个面团，分别等分成3份，把面团的四周向中心收拢，用... 阅63 转0 评0 公众公开 16-06-15 13:58 |
乳酪馅：奶油奶酪200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克。1）黄油提前切小块放室温软化，奶油奶酪（馅料用）提前切小块放室温软化。9）醒好的面团放到操作台上，用手轻拍，排掉2/3的气体，然后将面团平分成5等份，分别揉圆（不要把面团揉的很紧，过紧的话，静置的时间会延长很多）。**制作乳酪馅时不要把奶油奶酪打发，搅拌到均匀无颗粒感就行... 阅89 转0 评0 公众公开 16-06-11 16:26 |
面包机，可以照着面包机附带的配方先用面包机烤，等用顺手了， 就可以熟练的将面包机跟烤箱联合起来，烤出比面包房还软香的面包。1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，按发面团键和面。3.大约20分钟，面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不... 阅174 转1 评0 公众公开 16-06-11 16:16 |
室温醒发状态下的面团在容器中有所膨胀，继续盖上盖子（不要密封）或敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛3小时。在松弛好的面团上稍稍撒些面粉（防粘），目测一半大小（因为做2个），用手揪起，另一只手取刀隔断，在手中轻轻团成圆形，放在铺有油布（油布上撒面粉）的烤盘上，将面团在油布上滚几下，表面粘上面粉，室温二次发酵40分钟。在面团上撒... 阅112 转1 评0 公众公开 16-06-10 15:16 |
1、根据一般面包的制作流程跟操作步骤，使用后油法，先把面团揉成团。4、揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵，25度左右，发酵至2.5倍大左右，约1个小时。5、用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟。8、卷好的面团放入吐司盒里。9、再把吐司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行第... 阅17 转0 评0 公众公开 16-06-10 14:47 |
豆果美食。遇上精力好的时候，我会烤点蛋糕，准备点湿面，或者熬点粥，精力不好的时候，往面包机里扔点食材，让面包机自己完成，第二天就吃点一键面包或者弄个简单的三明治，配点牛奶咖啡。依次将冷藏过的纯牛奶，鸡蛋放入面包桶里，然后放入黄油块，对角分别放入盐和细砂糖。选择面包机程序1欧式面包，烧色选择浅色，重量选择750克，启动。将... 阅36 转0 评0 公众公开 16-06-10 14:43 |
