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例如私人教练 Greer Rothermel 很喜欢喝咖啡，但她在运动前喝咖啡会显得格外小心，她表示：“我每次运动前都会喝咖啡，咖啡能够增强你的肌肉耐久度，提升你的警觉度，让你变得更加专注，进而提升运动效果。但这仅限于不加糖奶的咖啡，任何奶油、糖或人工香料都会适得其反。”Kennedy 表示，她从不在咖啡里加糖或奶油，因为糖和奶油非常不健康，... 阅74 转2 评0 公众公开 17-09-05 11:27 |
制作手冲咖啡，你只需要咖啡粉、水、滤纸和咖啡壶。手冲咖啡和用机器冲泡咖啡的最大区别在于，你能亲眼目睹咖啡冲泡的全过程，因此更好地控制水流的速度与方向意味着你能够更加充分、均匀地萃取咖啡中的精华物质。我们刚刚提到，手冲咖啡在冲泡时咖啡会保持较高温度，而预冲泡的过程能够有效降低咖啡的整体温度，在预冲泡时你会静置30秒左右，... 阅102 转1 评0 公众公开 17-08-02 09:08 |
咖啡极简史。（史壳郎：据说埃塞俄比亚是“人类摇篮”，所以咖啡起源于那，不难理解。）埃塞俄比亚咖啡成为了精品咖啡的代名词。将咖啡带到了阿拉伯世界。咖啡在阿拉伯世界一枝独秀。咖啡初入欧洲之际。咖啡遂在欧洲兴起。虽然欧洲人已开始喝咖啡。据说阿拉伯人出口咖啡前。然而咖啡种植仍未能普及欧洲。咖啡种植则始于20世纪的云南。浓缩咖啡... 阅94 转6 评0 公众公开 17-04-12 10:33 |
事实是，的确有研究显示冷藏咖啡可以使研磨更加均匀、颗粒更加细腻，但前提是你必须有专业的冷藏设备，否则用家里的冰箱冷藏咖啡，咖啡中的水分会凝结，咖啡本身还会吸收冰箱里的异味，进而影响咖啡的品质和口味。“最近我迷上了卢旺达咖啡。”Will说道，“这个国家的气候条件非常适合种植咖啡。但过去该国的咖啡种植业存在很严重的问题，不过... 阅94 转3 评0 公众公开 17-03-21 09:08 |
旅行 | 细数那些最值得一去的咖啡城市。如果你爱咖啡，如果你真的在乎咖啡的品质，如果你想要体验不同国家的咖啡文化，那么你一定要去这些城市看一看：作为非官方的“咖啡首都”，墨尔本绝对称得上是咖啡爱好者的天堂，这里的咖啡文化和氛围堪称一流，每家咖啡馆都有着各自的特点。在伊斯坦布尔你可喝不到美式咖啡，这里的人们喜欢喝用土耳其咖... 阅56 转1 评0 公众公开 17-03-21 09:08 |
据估计，水洗法中的浸泡过程会导致咖啡流失1%的可溶物质，而在最终的水洗过程中，咖啡还会再失去1%的可溶物质，也就是说，水洗法会导致咖啡丢失1/3的可溶物质。可溶物质含量较高的咖啡通常口感更为醇厚，而醇厚的口感会掩盖住咖啡的酸味，高度的水洗咖啡由于可溶物质含量更少，其口感的醇厚度偏低，可被感知的酸度便会更高。通过在水洗后加入咖... 阅184 转3 评0 公众公开 17-03-21 09:07 |
近些年，咖啡品质衡量的标准取得了实质性突破，例如 SCAA 与世界咖啡研究组织（ WCR ）合作设计的“风味轮”，为咖啡口味和品质的描述语言给出了统一标准，其内容来自于《世界咖啡感官学图谱艺术》，该书对每一种咖啡口味进行了详尽描述，并配以案例说明，每一种口味都有相应的15个浓度等级。在采访过程中，很多人都表示精品咖啡不仅关乎于得分... 阅95 转3 评0 公众公开 17-03-15 10:05 |
求证│烟抽的越多，咖啡喝的就越多吗？科学证明，喝咖啡和抽烟是否相关联是由你的基因决定的，那些带有抽烟基因的人通常对于咖啡的渴望更加强烈，这是由于尼古丁会改变人体代谢咖啡因的方式，导致人体需要更多咖啡因才能保持清醒。同时，研究者发现香烟会影响人体对咖啡因的代谢，抽烟多的人对咖啡因的代谢更快，因此他们需要喝更多咖啡才能保... 阅186 转4 评0 公众公开 17-03-09 08:42 |
咖啡粉饼是有咖啡颗粒和咖啡晶体组成，咖啡粉也是晶体和固体组合在一起的。“最优解决方案是基于咖啡粉床在萃取不同阶段所处状况制定的。”Moroney 说道，“在开始阶段，咖啡粉床的萃取浓度取决于表层咖啡粉的萃取速率和咖啡粉游离粉床的速度。此后，萃取则取决于较大颗粒核心的慢速浸泡，而这在起始阶段是可以被忽略的。”虽然精细研磨咖啡粉... 阅81 转5 评0 公众公开 17-03-09 08:41 |
健康│既然咖啡这么神奇，不如多喝一杯？你是否想过为什么有这么多人对咖啡如此着迷？咖啡能提神醒脑，咖啡的香气会萦绕整个厨房或办公室，令大家心情愉悦。美国哈佛大学公共健康学院研究显示，每天喝4杯或以上咖啡的女性其患抑郁症的几率比常人低20%。最新研究显示，喝咖啡能够降低人体患二型糖尿病概率达23-50%。据巴西最新研究显示，和吗啡... 阅379 转28 评0 公众公开 17-03-05 21:43 |
