| 共 65 篇文章 |
|
这应该是扣肉最详细的技术了，22种扣肉做法，记得先收藏起来把猪五花肉在沸水锅里煮断生，捞出来在其皮面上抹少许酱油，待下入油锅炸至皮色金红时，捞出来切成方块定碗。上桌后，客人现拌匀即可食用把去骨猪肘治净，放入加有姜葱、盐、料酒的沸水锅里煮断生，捞出后在猪肘皮上抹匀酱油，然后下入油锅，见炸至皮色金红时，出锅定碗并淋家常味汁... 阅13 转3 评0 公众公开 23-02-28 18:24 |
原料：盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。原料：活鲤鱼1条、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、干辣椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量。原料: 鸡翅300克、鲜香菇120克、泡发木耳100克、火腿200克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶... 阅9 转1 评0 公众公开 20-02-20 12:19 |
如香芋扣肉，要调制一种蒸肉酱：锅里先下15克色拉油，五成热时下450克李锦记海鲜酱、250克柱候酱中火煸香，下15克味精、10克鸡粉、5克盐、8克蒸鱼豉油，调匀出锅，取200克淋在450克改刀成片的肉上再入蒸笼中火蒸30分钟，容易入味。蒸排骨时间大约在20分钟，火候一定要控制为中火，因为大火蒸会让肉中的油渗出，而中火蒸好后肉味香浓、鲜嫩可口... 阅38 转3 评0 公众公开 20-01-20 23:04 |
1、将鮰鱼宰杀治净，切下头尾，中间鱼身改成块状摆入盘中，鱼身加料酒、味精，头尾撒上盐摆在盘子两端；原料：春笋，酱鸭，酱肉，酱鱼，清鸡汤，鸡油。辅料：葱花、红椒粒各10克，葱姜片各10克，李锦记蒸鱼豉油50克，葱油20克，盐、味精各3克，葱姜水20克。调料：A料（盐3克，味精、鸡精各5克，鸡汁10克，鸡汤250克，鸡油50克），B料（葱段、姜... 阅19 转2 评0 公众公开 19-11-07 16:53 |
材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、材料：娃娃菜2棵、粉丝1把、油盐适量、大蒜1头、生抽酱油2汤匙、鸡精1茶匙、材料：猪梅肉250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、材料：鳊鱼1条、红椒... 阅113 转2 评0 公众公开 19-05-30 10:29 |
1、买回来的新鲜虾，去掉虾头和虾壳，用牙签挑去虾线，加勺生粉和料酒，用清水把虾冲洗一遍，这样做的目的是去掉腥味，加嫩虾肉2、萝卜洗净削皮，切成薄圈摆盘，日式豆腐切成均匀大小的圆圈状摆在胡萝卜上方。新鲜粉莲藕去皮洗净，将糯米塞进莲藕小孔中，锅中水烧开，将莲藕和几粒八角放入锅中。4、炒锅里的水烧开，放入蒸托盘，然后放入锅里盖... 阅10 转0 评0 公众公开 19-02-14 19:48 |
调料：精盐5克，味精5克，绍酒少许，水淀粉适量，葱花、姜未各少许，色拉油15克。调料：精盐5克，味精2.5克，水淀粉适量，香菜少许，色拉油15克。虾仁切碎，放入碗中，加精盐、味精、水淀粉搅拌成馅，制成虾丸酿入豆腐内，入蒸锅蒸5分钟取出。1.肉馅加蛋清、精盐、味精、香油、绍酒、葱花、水淀粉搅拌成馅；调料：精盐5克，味精2.5克，绍酒少许... 阅31 转2 评0 公众公开 19-02-14 19:21 |
蒜蓉。锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；蒸锅坐水烧开，先将蛋液碗放入锅内，蒸5-7分钟待蛋液呈半凝固状，开盖将鱼片小心放入蛋液。将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可东坡茄子。锅中放少量油，放入肥... 阅18 转0 评0 公众公开 19-02-10 15:50 |
材料：豆皮3张、猪肉250克、红辣椒1个、植物油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、十三香1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1茶匙。材料：猪梅肉250克、香菇250克、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、材料：日本豆腐5个、鸡蛋1个、猪肉150克、红辣椒1个、油适量、葱1段、姜1片、料酒... 阅48 转2 评0 公众公开 19-02-10 15:47 |
