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补脑的小零食——琥珀核桃 食材明细。准备好12个核桃及核桃钳子。将核桃用钳子压裂，剥出核桃仁。将剥出的核桃仁按大小稍做区分。油锅加热到五成热时，转成小火，将差不多大小的核桃仁一起放入，慢慢炸香。倒入炸好的核桃仁，快速的翻炒，使核桃仁上均匀的裹上糖浆至糖水变干。琥珀核桃做法小贴士。1. 核桃仁区分大小是为了防止炸制时间长... 阅42 转2 评0 公众公开 13-10-04 14:54 |
泡椒鱼头汤泡椒鱼头汤材料。用料大鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。2、皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。3、炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油。锅留底油，放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味，放入鱼头稍炒，加入清水烧开，改文火煲1～2小时，以盐调味即成。 阅136 转1 评0 公众公开 13-08-13 11:38 |
阅39 转1 评0 公众公开 13-08-03 09:39 |
肉末茄子肉末茄子的做法 肉末茄子健脾开胃 长茄；做这个菜，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒，那香味和滋味就全出来了。肉末茄子做法和步骤。锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。5 现在我也常做肉末茄子吃，虽然也很好吃，但总觉得还缺少点什么，也许是心境已不同往昔了吧！ 阅57 转1 评0 公众公开 13-07-17 16:22 |
正宗烧茄子正宗烧茄子2008-03-24 23:34:42.茄子（长茄子，圆茄子）500g.正宗烧茄子的做法步骤。将长茄子不用去皮，切成滚刀块。将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹... 阅42 转1 评0 公众公开 13-07-17 16:11 |
图文红烧大排。2、将大排放在案板上，用肉锤大排上的肉剁松弛。3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。。红烧大排制作提示。红烧大排的做法提示：◎用刀背或肉锤拍打，可以使大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。◎炸的时候火要大一点，这样外表可以炸的酥脆并且锁住大排的肉汁水分，千万不能开小火久炸，否则肉就老了。... 阅53 转1 评0 公众公开 13-07-09 08:42 |
烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法，将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。锅中放入少许猪油烧化后，加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软后，加入1碗水盖上锅盖焖至软烂。白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝，倒入生粉水勾薄芡盛出即可。3、烂糊肉丝一定要... 阅43 转1 评0 公众公开 13-06-15 15:36 |
菜谱物语——招牌啤酒鸭啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。啤酒 一瓶。捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。招牌啤酒鸭做法小贴士。 阅42 转1 评0 公众公开 13-06-08 12:13 |
菜谱物语——糖醋鱼糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。糖醋鱼属家常菜 补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压食谱 特色：鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。花生油 500克 料酒 20克 酱油 15克 盐 2克 醋 20克 白糖 30克 味精 2克 淀粉 30克 制... 阅36 转1 评0 公众公开 13-06-08 12:11 |
【图文】红烧带鱼。老抽 1大勺 醋 1小勺 白糖 1/2小勺 盐 1小勺 鸡精 1/2小勺 胡椒粉 少许 花椒粉 少许 制作步骤。带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约一寸长的段，用盐腌制10分钟。将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，将鱼块再次入锅。米芽做的时候还是... 阅40 转0 评0 公众公开 13-06-08 12:05 |
