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四川泡菜做法完整版（含母水的做法及注意事项）坛子底料：鲜姜，蒜，红辣椒，青辣椒，高度数白酒。泡菜坛子：最好是那种陶土制的，没有上过釉的那种口是凹形的坛子。坛子盐水的制作：1、准备一个泡菜坛子，最好是那种陶土制的。然后稍一锅水，水量是泡菜坛子容量的二分之一就好了。坛子的养护：1、坛子是不能见油和生水的。还有莴笋千万不能泡... 阅64 转0 评0 公众公开 16-11-11 21:52 |
蛋白的打发，正确的搅拌对戚风的成功至关重要，这一次做戚风蛋糕，我特意把关键步骤的清晰大图贴上来，以便于大家对照。对于戚风的配方，不要想当然——比如，不要以为在配方中多加一个鸡蛋会让蛋糕更加松软，这样反而会让蛋糕口感更硬。7、注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高... 阅36 转0 评0 公众公开 16-08-10 12:54 |
