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阅1 转自任我游129 公众公开 23-07-31 06:49 |
喜欢卤味的吃货们有福了,推荐10款卤水料包配方!砂仁、小茴香、桂皮各20克,香叶、黄芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陈皮、甘草各5克,豆蔻、党参、当归各25克,罗汉果4个,大红枣、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。八角25克,山柰、丁香、良姜、香松、白芷各7克,桂皮、桂枝、小茴香、香叶、甘草各15克,白豆蔻、红豆蔻、木香、荜拨、香茅... 阅1 转自渐丶变 公众公开 23-06-20 17:02 |
干尖椒250克,广合香、白芷、沙姜、木香各30克,八角70克,桂皮35克,鲜南姜、香叶、甘草各50克,陈皮、小茴香、香菜籽各20克,草果10个,丁香5克,黑胡椒粒、辛夷各10克,罗汉果2个,香茅40克。八角25克,山柰、丁香、良姜、香松、白芷各7克,桂皮、桂枝、小茴香、香叶、甘草各15克,白豆蔻、红豆蔻、木香、荜拨、香茅草各5克,砂仁、草果、陈... 阅1 转自天山青青 公众公开 23-06-20 17:01 |
卤制方法:将肉汤倒入干净的卤锅中,另将八角、桂皮、甘草、陈皮、丁香、草果、小茴香、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包,放入卤锅中,再加入鲜姜、香茅草、压破的蜜枣、干葱头、拍破的生姜,调入精盐、蚝油、糖色、料酒、十三香、泡椒节等,上火用大火烧开,打去浮沫,改用中小火熬约1小时,待充分入味后,再调入味精、鸡精即成卤水待用。 阅1 转自guoke555 公众公开 23-06-09 06:38 |
二、武汉香肠 原料配方: 瘦猪肉70千克 肥肉30千克 汾酒2.5千克 沙糖4~5千克 硝酸盐0.05千2、三、芜湖香肠 原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。其制作方法如下: 1、选料及处理:选用上等鲜冻猪腿肉,瘦肉70%、肥肉30%,直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤,食用色素和小麻绳,去净肉的筋膜,将肥瘦肉分开,瘦肉切成10—12毫米,肥肉切成9—10毫... 阅1 转自陶福记 公众公开 23-05-30 21:46 |
香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。寿司的做法中式披萨意大利香肠腐皮香肠卷香肠青菜焖饭香肠炒饭 芦蒿炒香肠火腿肠三鲜汤香肠焖饭 ...广式香肠做法: 制... 阅1 转自书山居士 公众公开 23-05-30 21:46 |
如何配制香肠调料 1. 花椒型:10斤肉,150克盐,40克花椒(把花椒稍捣碎),100毫升白酒,味精50克 2. 麻辣型:肉10斤,在前面花椒型的基础上上加了50克辣椒面,姜粉一小瓶,白糖50克, 白胡椒粉5克 3. 广味:10斤肉,盐150克,白酒100毫升,胡椒粉5克,白糖6两,味精25克。粉肠:瘦猪肉1000克,肥猪肉350克,糖110克,盐45克,葡萄糖10克,白酒l00克,肠... 阅1 转自美味美食 公众公开 23-05-30 21:45 |
麻椒鸡(花椒鸡)配方做法。麻椒鸡(花椒鸡)配方做法主料:土公鸡或淘汰蛋鸡2只(重量大约2500克)。4、将处理好的鸡放入锅中,加入清水10-12斤(以淹没鸡胚为准,不要用太大的锅),然后放入泡好的香料:白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果(去籽)10克、白蔻5克、小茴香5克、黄栀子5克、甘草5克、桂皮3克、香叶2克和剩余的辣椒... 阅1 转自喂猪的农民 公众公开 23-05-30 21:45 |
[] 将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中,倒入盐水。将萝卜洗净晾干,切成丝,再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟,去除杂物,冷却后与萝卜丝一同放入缸内,密封7天即可;将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块放... 阅1 转自长庚书库 公众公开 19-10-15 09:02 |
一个凉皮小推车一个夏天都能挣10几万 调料水和辣椒油做的好。凉皮调料水,奇香辣椒油,蒜水,醋水,芝麻酱,2斤水、盐70g、味精30g、鸡精10g、大料配方粉10g,2斤氺烧开后放入10g大料和70g盐一起煮三分钟,然后关火,关火后5--10分钟再把鸡精味精放进去搅拌均匀,让其全部化开。大料水1勺,醋水1勺,蒜水一勺,芝麻酱半勺,姜水1勺,辣椒油半勺... 阅1 转自longxin06... 公众公开 19-10-13 21:15 |