| 共 200 篇文章 |
|
君料即主料，主料的选择是针对烹饪的食材最为合适的，是去腥、去异、赋味效果最佳的，主料在香料配伍中用量也是最大的。佐使料是连接君料与臣料的桥梁，将二者味道进行融合，平衡君料与臣料的辛热，凉寒，抵消或削弱香料的药味。3．香叶:香叶属于芳香型香料，出回香，吃起来味道比较淡，但在煮制的时候会越煮越香，用量多了会发苦，一般用量不... 阅7 转3 评0 公众公开 24-01-19 18:50 |
酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。可增添辣味，并增加菜肴色泽。用油以小火炒过可去酱酸味。番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。豆豉：干豆豉用前以水泡软，再切碎使用。辣椒：可使菜肴增加辣味，并使菜肴色彩鲜艳。花椒：亦称川椒，常用来红烧及卤。花椒粒炒香後... 阅1 转1 评0 公众公开 24-01-19 18:47 |
9种治愈系蛋炒饭做法，口味多样，孩子喜欢今天分享9种治愈系蛋炒饭做法，样式丰富，口味多样，美味易做。 阅26 转10 评0 公众公开 23-11-17 21:08 |
8种饺子馅，好吃有诀窍，你喜欢哪种呢？饺子有很多种馅料，每个人喜欢的馅料都是不一样的，饺子馅只要记住这个比例，每次调出来的味道都不会失手，今天分享给大家8种好吃的饺子馅做法，喜欢吃什么馅就做什么馅，比饺子馆做的都好吃，你喜欢哪种饺子呢？评论区告诉我哦！喜欢的赶紧收藏了吧，有空了就自己动手制作吧。 阅17 转4 评0 公众公开 23-11-17 21:06 |
炸串酱料配方大全，总有一款适合你炸串是一种很常见的小吃，尤其是炸上几个串串，在加个馍，来一瓶啤酒，那滋味那味道是非常棒的，其实炸串中最为重要的是炸串的酱料，酱料的好坏直接影响炸串的味道，如果想要炸串色香味俱全，做一个属于自己风味的秘制酱料是很重要的，那炸串的酱料是怎么调制的呢?你知道有哪些吗？ 阅24 转9 评0 公众公开 23-11-17 21:04 |
