| 共 130 篇文章 |
|
阅1 转自Wsz6868 公众公开 22-10-25 00:01 |
（2）炒锅上火，放入复制烤鱼香油120克，放入姜、蒜末各15克炒香，放入秘制葱油汁80克和高汤350克烧沸，用白醋40克，鸡精20克，鸡粉10克调味，烧沸浇在烤鱼上。（2）炒锅上火，放入复制烤鱼红油120克，放入姜末30克，蒜末60克炒香，放入番茄辣酱50克，泡红椒酱60克，郫县豆瓣酱20克，用中火炒至出色后，放入高汤350克烧沸，用陈醋60克，白糖70... 阅112 转21 评0 公众公开 22-07-28 20:15 |
万州烤鱼制作教程（商用）1：烤鱼葱油制作——烤鱼膏制作——烤鱼汁制作。2、烤鱼香料粉制作——鱼的处理——烤制。3、烤鱼红油制作-配菜。 阅152 转35 评0 公众公开 22-07-02 22:30 |
炒锅置火上，下色拉油，烧至4成热，下入姜蒜米炒香，再加豆瓣、豆豉炒香，加秘制红油，秘制鲜香膏，鲜汤，下入芹菜粒，洋葱粒，红椒粒，味精，鸡精，香精，白糖，最后下入黄瓜节，芹菜节，洋葱节，起锅淋在鱼身上，再将锅置火上，放少许油，下干辣椒节，花椒，淋在鱼身上即可。炒锅置旺火上，加色拉油，下大葱节，洋葱粒，鲍鱼酱炒香，加清汤，... 阅89 转26 评0 公众公开 22-02-13 19:52 |
秘制烤鱼的制法及多款顶级烤鱼配方详解。2、炒锅上火放入复制烤鱼红油放入姜蒜末炒香后放入三酱煵香出色后放入鲜汤烧沸用余下调料调好口味用生粉勾芡成鱼香汁；2、炒锅上火放入复制烤鱼香油放入姜蒜末炒香后放入葱油汁和鲜汤烧沸后用余下调料 调好口味烧沸浇烤鱼上；2、炒锅上火放入复制烤鱼香油放入姜蒜末炒香后放入调料和鲜汤烧沸后用余下调... 阅1 转自大伟12345... 公众公开 21-11-28 23:49 |
烤鱼油配方：烤鱼汁配方：烤鱼料配方：锅上火，下入色拉油100克，葱片、姜片、蒜片各5克，下入泡二金条辣椒、美乐香辣酱各20克，泡灯笼椒、小米辣碎各15克，小火炒香，加高汤500克、药料粉5克，再下入酸豆角段40克，蒜块35克，味精、胡椒各10克，鸡精5克，白糖6克，小火熬至出香，用湿淀粉匀芡，出锅浇在鱼上，撒鲜花椒8克，再将五香油200克烧... 阅40 转9 评0 公众公开 21-11-23 19:43 |
实体店商用的巫山烤鱼酱、油的制作及比例，很少有师傅愿意教。美乐香辣酱5瓶，蒜香粉100克，香水鱼调料5包，奇子香魔精粉半包，麻辣鸡鲜1瓶，麻辣香辣1000克，老干妈2瓶打碎，火锅底料500克，郫县豆瓣酱2斤剁碎，糍粑辣椒2斤，全辣椒用油花椒用油炒香打碎，3A1包，干锅酱2瓶，干锅香膏1瓶，万州烤鱼酱500克，牛油1板，红油10斤，葱姜蒜1斤提前... 阅59 转5 评0 公众公开 21-11-22 14:37 |
纸包鱼的秘制酱料配方公开，不同口味，风味不同，快收藏起来纸包鱼的秘制酱料配方公开，不同口味，风味不同，快收藏起来。 阅82 转14 评0 公众公开 21-11-22 13:37 |
