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炒花菜时，焯水过油都不对，大厨教你一招，又香又脆，好吃又入味。那么针对炒花菜，很多人就研究出了一些技巧，比如说在下锅炒之前，把花菜先放到水里焯一下，或者是先把花菜过一下油，然后再正式下锅炒。4、猪肉倒进去以后，我们大火翻炒一会儿，直至猪肉变色，往里面倒上生抽调味，紧接着把花菜倒进去，继续保持大火快速翻炒，翻炒至花菜变色... 阅18 转3 评0 公众公开 22-01-02 11:08 |
炖排骨时万万不要先焯水，牢记这2步，排骨鲜嫩无腥味。反复提醒，炖排骨时最忌直接先焯水，正确做法是多加这2步，排骨才会鲜嫩无腥味，以红烧排骨为例，一起来看看具体做法吧。锅内加入适量冰糖，炒出酱油色后再加少量热水炒至焦糖色，倒入排骨，加少量老抽上色、味极鲜提鲜，几个八角，调味品越少，排骨的香味越正，倒入没过排骨的热水，盖上... 阅30 转2 评0 公众公开 22-01-02 10:50 |
为什么很多人不吃蚝油了，难道蚝油真的会致癌？周阿姨从网上看到一篇文章，里面的专家说要少吃蚝油之类的调味品，吃多了会致癌，而且蚝油里面一点生蚝都没有，都是调料配出来的鲜味，长期吃多了就会在身体产生化学作用，周阿姨听了心里直打鼓，就没有敢吃蚝油，用过几次之后，就放在灶台上的一个角落，直到发霉了才扔掉。此外，蚝油和味精、鸡... 阅33 转1 评0 公众公开 21-10-03 19:51 |
炒瘦肉，有人放淀粉，有人放蛋清，都不对，教你这招，香嫩入味。这样切出来的肉丝，就会大小均匀，肉丝在烹饪的时候，就能受热更均匀，炒出来的肉丝口感，就会更好吃。接着我们要往肉丝中，再加入少许的淀粉，加入淀粉的目的，是为了锁住肉丝中的水分。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后把腌制好的肉丝加入锅中，大火对肉丝进行滑炒。... 阅9 转0 评0 公众公开 21-08-18 16:32 |
做鲫鱼时，加一点它，鱼刺“化于无形中”，从头吃到尾连渣都不剩。尤其是鲫鱼，鱼刺也是很多，所以很多人都是把鲫鱼炖汤处理，只喝汤不吃肉，这就有点浪费了。小遍就告诉大家一个如何处理鲫鱼的吃法，不再怕被鱼刺卡喉咙，开开心心吃鲫鱼。这个秘诀是食香醋了，将鲫鱼先进行油炸处理，炸至酥脆的时候就可以捞起，放入盛有大量香醋的碗中，通过... 阅46 转0 评0 公众公开 21-07-16 09:16 |
海带万万不能直接用水泡，很多人做错，难怪又黑又硬不好吃！干的海带最重要的就是泡发，泡发说起来简单，但很多人做错，泡发出来的海带又硬又黑，不好看也不好吃。很多人疑问，干海带怎么会变色绿色，变成绿色的海带还能吃吗？此外，泡发海带还有一个小妙招，蒸完海带后，最好是用淘米水浸泡，也可以在水中放点醋，可以将海带较快地泡软，还能... 阅4 转0 评0 公众公开 21-07-15 11:32 |
放点它，不粘锅、不破皮，鱼肉更鲜嫩。但是许多家庭主妇在煎鱼时都会遇到一个问题，那就是煎鱼时经常把鱼煎破皮，很多人为了防止煎鱼的时候破皮粘锅，就会用生姜片先擦拭一遍锅底。其实在煎鱼的时候也可以放点白糖的，这样煎出来的鱼肉，不粘锅，不破皮，鱼肉更鲜嫩！ 阅20 转0 评0 公众公开 21-07-14 09:17 |
小编总结：自己亲手做芝麻酱，可能成本并不低，但却胜在吃着放心，无添加剂，自家人吃的更健康，自制芝麻酱，我家常用这个方法，5块钱做一罐，用对了方法和技巧，吃1个月也不是问题，简单零失败的芝麻酱做法，非常建议大家可以学习这个做法，不管吃火锅亦或是拌面都行，比在超市买的芝麻酱更健康，操作简单，且用到的食材都很普通，是很常见的... 阅24 转0 评0 公众公开 21-05-09 21:04 |
包子店老板说漏嘴，蒸馒头时用这水，馒头个个松软香甜，吃不腻。尤其是在北方，馒头包子几乎可以拿来当主食。笔者终从说漏嘴的包子店老板得知，原来蒸馒头时要用这种水，蒸出来的馒头才会个个香甜松软，家里老人小孩都喜欢，吃不腻。在小洞中加入酵母和白糖，白糖可以促进酵母发酵，让面团产生更多的气体，这是让蒸出来的馒头变得蓬松不塌陷的... 阅82 转1 评0 公众公开 21-05-09 20:30 |
做葱油饼，和面有讲究，做对了外酥里软，比发面饼好吃多了。面食花样非常多，其中饼类很受欢迎，比如酱香饼、馅饼、煎饼、烧饼、葱油饼等等，每一种都非常好吃，特别是葱油饼很招人喜欢，外皮酥脆，里面柔软，还带有浓郁的葱香味，吃一次就忘不掉。所以我们做葱油饼，用半烫面方式和面最好，做好之后就会外皮酥脆，里面柔软筋道，非常好吃，不... 阅15 转0 评0 公众公开 21-05-05 20:47 |
