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5、锅中放少量油,放入葱姜,料酒,鸡精,盐,鸡汤,大火烧开。1、做千张肉要选择大块的带皮五花肉,至少要有七八厘米的宽度,把五花肉放沸水里,加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉,在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。2、锅上火放油适量,油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉下锅走红,走红是个技术活,关键是火力的控制,因为蜂蜜比较抢火,...
【旺菜】正宗脆皮烧肉做法,不看就后悔了!材料:五花肉一块、料酒适量、白醋适量、2茶匙盐、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐、姜葱。1、将五花肉上的猪毛剔除干净,洗净后冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,煮至断生即可。2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉...
酱香浓郁·板栗酱香牛肋骨。《华夏厨道》之:“板栗酱香牛肋骨”节目视频。【今日大厨】刘金林,高级烹调师,营养师,西安威斯汀大酒店中餐厨师长,刘金林从业十八年,擅长粤菜、官府菜,以及各地方特色美食【今日菜品】板栗酱香牛肋骨。【食材辅料】白萝卜、西芹、苹果、自制浆水菜【调料】牛肉汁、生抽、糖、料酒、酱油、老抽、大料包、...
下饭菜食谱——京酱肉丝。调料:甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水。1.猪里脊切细丝,加入盐、酱油、料酒、食用油适量,搅拌均匀,腌制20分钟。4.甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。少于油烧热,倒入腌好的肉丝迅速翻炒划散开,炒至肉丝变色盛出。8.炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,待所有肉丝均匀沾上酱汁即可。
4.另置一口锅,少许油,将泡椒、姜、蒜炒香,加少量汤,调入盐、鸡精、白糖、醋,勾芡,放入葱花,烧开,浇在茄条上。5.锅内留少许油,加花椒、酸菜、泡椒、姜片炒香,下汤,倒入料酒、香醋、食盐、胡椒粉熬出香味,先下鱼头、鱼骨煮几分钟后,再下鱼片煮2至3分钟,连鱼带汤倒入盆内,撒上姜末、蒜米、葱花。食材:鲜羊肉血豆腐500克,豆腐100...
独家揭秘——德克士脆皮炸鸡做法。大家是不是尝过德克士脆皮炸鸡就久久不能忘记那美味的味道啊,是不是吃了还想吃啊,想要自己做却又不知道德克士脆皮炸鸡做法,别急,小菜独家揭秘德克士脆皮炸鸡做法。2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。好了,经过上述讲解大家对于德克士脆皮炸鸡做法是...
外面卖的油条不卫生?手把手教你自制放心油条!小菜已经好多年没在外面买过油条了,因为小菜实在对外面卖的油条的卫生状况不敢恭维,所以一直自己炸油条。3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片。7.锅内放油烧开,将油条胚子放入,因为油温较高,会迅速变色。8.用筷子给油条翻面,再炸10秒钟,两面上色后捞出控油。自己做的放心油条真...
辣子鸡丁、宫保鸡丁、麻辣鸡丁、鱼香鸡丁......鸡丁大餐为大家奉上。3)鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。做法:1)准备食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜,黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱准备好5)热锅凉油,把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火,放入葱蒜末爆香,然后放入辣椒炒一下,再放入番茄酱炒出红油8)调一下味,放入料酒,白糖,盐,和醋调成酸甜汁9)...
最好吃的糖醋排骨这样做,比例很关键,秘诀就在这里,快拿去吧。相信无数朋友都喜欢糖醋排骨这道菜,传统的糖醋排骨要油炸,我家对油炸的做法是非常少的,所以改为煎的方式,煎之前裹一点淀粉,不仅吸干排骨上的水分不引起溅油外,而且煎出来口感更好,用不粘锅来煎,吸油量很少,我用了并不多的油来煎,煎好后还将锅里的油倒掉一部分留一点底...
蜜桃牛仔骨(另附自制黑椒汁配方制作)_美食的世界_天涯博客。牛仔骨500克,罐头装的蜜桃2个,西兰花30克,西红柿一个。(1)将牛仔骨用流水冲去血水再用毛巾挤干水分。(2)将盐、味精、蚝油、松肉粉、料酒调入蔬菜汁中,然后再倒入牛仔骨中,用手抓匀让水分全吃进去,再下蛋黄、吉士粉、生粉上浆,最后封上油(这样牛仔骨不流失香味)待用。...
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