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爷爷收藏40年的卤肉配方,不管是什么肉,只要煮一煮,保证好吃。可能平常想到吃卤肉一般都是去卤味店买,虽然说外面的卤肉的确非常好吃,但要是长期去买的话,感觉价格还是比较贵,加上还不知道卤味店里面是否卫生,有没有添加,所以想要吃卤肉的话,还不如自己在家做,这样吃起来更加放心,而且味道一点都不输给卤味店,今天小编就来分享下,...
UC头条:一碗小馄饨, 让异乡成为故乡。早上9点,苏州市望亭兴旺农贸市场对面,一家名叫“坤萍馄饨店”的小店里人员络绎不绝。老顾客邹阿姨说:“他们的馄饨,是可以喝的,皮子很薄,都是手擀的。”为保证食材的新鲜,冯坤萍凌晨三点多就起来手擀馄饨皮,胡中国则负责采买鲜肉做馅料。一碗热气腾腾的小馄饨,是周边人老少皆宜的小点心,也让胡中...
大厨教你做虎皮鸡爪,五香卤水卤制,香软脱骨,学会都可以开店了。今天的这款虎皮鸡爪和以往的做法略有不同,这种做法是一位30年老厨师分享的,用五香卤水卤制而成,这种口味有钱都不一定能买得到。7,锅中倒入少许食用油,下入腌制好的鸡爪中火炸3分钟,炸到鸡爪表面金黄控油捞出。9,把泡好的鸡爪放入卤锅中,卤8分钟,浸泡一个半小时,泡的...
UC头条:大爷开面馆做卤面, 有卤味有面只要9元, 一早卖光就关门。一个大爷开了一家面馆,主要做卤面和卤粉,意思就是他家的面是将卤味和米粉、面条联系在一起的。后来大爷是在旁边卤味店中得到的启发,又让儿子帮忙查找正宗米粉的做法,才知道卤粉和卤面是当下很流行的餐品。米粉、汤面配卤货的新鲜吃法,使得来大爷家面馆吃面的络绎不绝。大爷...
炖排骨时,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全都不对,教正确做法。第二步,锅内水烧到起泡,倒入排骨,大火烧开,用漏勺搅动,让排骨均匀受热,很多人焯水会煮很久,那样会造成排骨的营养流失,而且肉质不嫩,我们待水刚刚沸腾就捞出排骨,放入温水中洗净,划重点:起泡放入焯水,刚沸腾就捞出,温水洗净,如果是用冷水就会让热的排骨遇冷肉质...
白菜包子好吃有秘诀,不要直接拌馅,多加1步,白菜更鲜香不出水。今天就和大家分享做白菜的包子的秘诀,怎样才会鲜香味美不出水呢?冬天的白菜包子、白菜饺子绝对是不可辜负的美食,百吃不厌。香喷喷的大白菜包子出锅了,打开锅盖香味扑鼻,大冷天的,没有什么比吃上几个热腾腾的大包子更过瘾了,连吃了三个还不解馋,白菜鲜,五花肉香,包子皮...
UC头条:炖羊肉汤时, 万万别放大香, 要去膻味, 必选这“4味”香料。很多人都喜欢喝羊肉汤,但是炖羊肉汤时,总是炖得不够美味,羊肉总有一股“骚味”,就是所谓的膻味。其实我们在炖羊肉汤时,将羊肉用料酒、白酒、白醋、生姜腌制之后,再进行焯水,羊肉的膻味就被去除了一多半了,之后我们这时加入当归、小茴香、生姜、大葱,羊肉基本上就没有...
UC头条:酱和卤有什么区别?传统的酱法可分为原汁酱、半原汁酱、清酱、卤酱、陈汤酱等。原汁酱一般是现配酱汤现制作,酱熟的原料捞出后,将锅内酱汤熬成浓汁,或涂或浇在酱品上,也可直接收汁,使汤汁包裹食材。陈汤酱也叫“老汤酱”,与“套卤”法接近,酱汤循环使用每次酌量加入调味料和汤水,例如酱鸡、酱牛羊肉等。卤酱原料治净后,入酱汤锅...
UC头条:腌咸鸡蛋, 7成人只懂放盐, 却不知多加它, 7天就能吃, 起沙又流油。腌制咸鸡蛋的方法虽然有很多,但是大部分的人在腌制咸鸡蛋的时候都只知道放盐,其实只加盐是不对的,还有一种重要的食材也是要加入的,它就是高度白酒,最后倒入适量的高度白酒,这样鸡蛋就不容易臭掉,更加的容易流油,腌好的咸鸡蛋吃着特别的香,一起来看看详细做法。
UC头条:107岁没三高, 全靠一碗两块钱的它! 还有人吃它逆转了糖尿病。五豆粥。五豆粥的营养价值是赤豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆的总和,把五豆共煮,能聚植物蛋白之精华,经食物互补、生物营养价值大大提高。当然,如果早上来不及,也可以将五豆做成五豆杂粮饭或者五豆饮,同样健康营养,上海的李先生患上糖尿病5年,后来他坚持早上吃五豆饮...
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