| 共 57 篇文章 |
|
养胃''四君子''1、芡实是补脾胃良药，又是食物又是药材，搭配莲子能益肾固精、补脾止泻，素有“水中人参”...养胃''''''''四君子''''''''1、芡实。是补脾胃良药，又是食物又是药材，搭配莲子能益肾固精、补脾止泻，素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉。茯... 阅1 转自我的家人 公众公开 23-03-31 01:31 |
老北京的点心。点心，官称糕点，可老北京人都不这么叫，足见其书面语言的属性，至于点心一说更是忌讳。因为这个原因，后来整个北京都随着入关的满人把点心叫做饽饽，一直叫到二十世纪四、五十年代——不排除其间在京的非京籍人士仍按自己的习惯说点心，我小时候仍有人管糕点叫饽饽。送礼的点心匣子通常是在专门的食品店买，虽然一般的副食商店... 阅1 转自攒破烂儿的 公众公开 22-10-29 13:11 |
元代农学家王祯《农书，荞麦》："北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。饸饹，因多用荞麦面制成，比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹，古称“河漏”。饸饹主料除荞麦面粉外，还有食用碱和食盐。饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集... 阅1 转自厨人 公众公开 22-10-02 13:22 |
很多人喜欢喝花生浆，还会专门去买豆浆机或者破壁机放家里自己制作花生浆，其实花生浆不难做，而且花生浆营养价值高，非常多人都喜欢做花生浆来喝滋养身体，补血益气，但是用豆浆机做花生浆有点单一，只喝花生浆可能有些人很快就喝腻了，那么有人想知道花生浆的做法，花生可以搭配什么打浆？ 阅128 转0 评0 公众公开 22-06-13 18:09 |
宽汤、硬面、重浇头 ■ 汤是灵魂苏州有句老话：“吃面要吃汤，听戏要听腔”，汤是苏面中最重要的一个步骤。■ 浇头，锦上添花苏式面的变化主要体现在浇头，即面码。■ 奥灶面奥灶面是苏式面的另一块金字招牌，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。■ 冻鸡面冻鸡面曾是苏州传统冬令面的代表作，但由于由于制作工艺繁琐，加上老一辈面点师的逐渐隐... 阅1 转自明日大雪... 公众公开 22-05-26 10:12 |
“水中人参”——芡实。芡实形状和莲花差不多，芡实生长在水中，一般是在7-8月份开花，9月份结出果实。要知道，脾怕湿气，而肾怕燥气，如果祛湿过猛，容易有点燥，而补肾太过，又容易太润而生湿，而芡实就没有这个烦恼了。芡实作为很好的祛湿食物，在食用芡实时，不宜大量食用，因为芡实不易消化，吃多了难以消化导致腹胀腹痛，所以便秘的人也... 阅1 转自图书馆收... 公众公开 22-05-18 16:22 |
苏州人的精致，全在一碗汤面里。苏氏面最重汤头。苏州人讲“吃面要吃汤，听戏要听腔”，跟汤比起来，面本身反而有些受冷落了。老苏州人执着于头汤面。老苏州人对头汤面有种执念，都喜欢在清晨面馆刚营业时去吃面，认为头汤煮出来的面才清爽。苏式面的区别，就在浇头。浇头对一碗苏式面的贡献并不限于此。“一望二三里，面馆四五家”这可能是苏... 阅1 转自读书刘先生 公众公开 22-03-30 01:59 |
恩施合渣集锦（重要L）其实合渣也叫懒豆腐或菜豆腐，以前的土家制法做“渣”，是将黄豆(还可添加花生等)涨发后，用石磨推研成渣浆，“渣”不过滤，现磨现煮，根据个人口味与各式荤素食材(如青菜、玉米，肉末等)一同熬煮食用。先将洗净的黄豆用水泡二至三小时直至膨胀，再用石磨磨成浆，经摇荡过滤（即土家人的“吊浆”）后，过滤出来的浆就用来... 阅1061 转0 评0 公众公开 22-03-23 17:13 |
载笑载言 | 在南京吃苏州面。在南京想吃碗苏州面不容易，不要说正宗，不正宗也不多。苏州人吃面，最得意也还是苏州面。很多年前，女儿还在上小学，南京师范大学旁边开过一家苏州面馆，暑假里一家三口去游泳，美滋滋吃碗面，很值得回味。南京人喜欢苏州面，偏偏这类面馆都不长久。这以后，藏品丰富的南京博物院竟然开了家小面馆，专营苏州面，悄... 阅1 转自圆角望 公众公开 21-12-13 11:16 |
