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这3个容易误导人的茶知识，茶桌上别犯。白月光确实是歌的名字，但事实是，人家那种茶是叫做“月光白”，就是一种上片白，下片黑的茶，月光白如果按制做工艺划分的话是属于白茶类的。大红袍，是青茶但不是红茶，属于乌龙茶类，因其高香耐泡，广东一带十分喜欢这种茶，不要看到红色的茶就觉得是红茶，也不要顾名思义，茶的分类远没有那么简单。所... 阅80 转7 评0 公众公开 17-06-03 23:25 |
如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。取茶量并没有绝对的标准，但是茶叶太少的话茶香不足水味太重，太多则茶味过浓，一般来说100毫升左右大的盖碗，放5-7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。事实上也确实是这样，茶叶刚泡的时候味道还没出来，泡到三、四泡时，茶叶已然舒展，茶味也已经出来，这是茶... 阅35 转4 评0 公众公开 17-05-13 09:10 |
在对香气追逐的制高点上，单丛的香气永远在变，茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味。单丛可按其香型分：蜜兰香、黄枝香、芝兰香、玉兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香等品种和株系，按成茶的香型分是目前单丛分两类最通行的分类方法... 阅71 转3 评0 公众公开 17-04-21 20:50 |
碧螺春还有个特点就是特别嫩，人家三万个茶芽头可以炒出一斤茶叶，而碧螺春芽头嫩，一斤茶要用五六万个芽头，在各茶中属佼佼者。铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。水仙和肉桂是岩茶当家品种,肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷... 阅21 转0 评0 公众公开 17-04-19 11:15 |
用刚的手法，高注水，带入更多氧气，使茶的内含物质加速氧化。洗茶时尽量用柔的手法，慢慢唤醒，正式冲泡时，可用刚的手法，激发老茶底气。不同的客人，不同的冲泡手法。其实同一款茶，在冲泡过程中，由于投茶量、水质、水温、气温、品饮对象乃至心情等等因素的变化，滋味时时改变（特别是老茶），这时高水准的茶艺师，就会随时改变各种冲泡手... 阅35 转1 评0 公众公开 17-04-18 07:57 |
酒后喝浓茶有醒酒的作用，茶碱的利尿作用可使乙醛由肾脏直接排出体外，但乙醛对肾脏有害，常用浓茶醒酒，会引起肾功能障碍。下面列举一些场合，茶友们会有以下的习惯吗？从营养学角度看，茶叶中所含的热量较少，且含有大量的维生素A和B族维生素以及维生素C，不仅营养丰富，而且又不必担心发胖，除了喝清茶以外，还可以在茶中加入玫瑰、陈皮、枸... 阅32 转2 评0 公众公开 17-04-13 18:08 |
而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。一款茶入口瞬间，苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会... 阅31 转2 评0 公众公开 17-04-13 18:08 |
芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽... 阅26 转1 评0 公众公开 17-04-10 00:15 |
【邀请两三位懂茶的朋友共饮】在没有完全懂茶前你应当经常参加或邀约茶会，这可是学习的好机会，当然也不要太小气，多拿出几泡自己收藏的茶和大家一起分享才更快乐。但是基础知识必须牢记，比如区分岩茶的水仙、肉桂，普洱茶的生茶、熟茶、新茶、老茶，乌龙的铁观音、黄金桂等要学会分辨。茶最终是通过冲泡完成品饮，如果不亲自动手，这其中的... 阅21 转2 评0 公众公开 17-04-07 16:38 |
天气温度低时，茶汤容易变冷，所以用盖碗冲泡红茶时，可以把2泡量的茶汤一起倒入公道杯中，再依次给客人斟茶，避免茶汤过剩，变成冷茶，也不会造成浪费。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓;... 阅27 转1 评0 公众公开 17-04-07 08:52 |
