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老街炸串配方，创业首选，记住了，千元就可...老街炸串配方，创业首选，记住了，千元就可以创业了，因为疫情期间过后啊，有点朋友不知道干什么，投资也不干大投资，所以我在这里真心祝愿大家能用这个配方创业成功！酱料配方豆瓣酱 100克、花椒粉 50 克、五香粉 150克、辣椒面 100克(不辣的辣椒粉上色用)、鸡精40 克、味精 40 克、十三香，红烧... 阅118 转21 评0 公众公开 20-05-01 07:17 |
老奶奶特色烧烤：猪肝很多人不喜欢吃，但是我家的烤猪肝供不应求。猪肝2斤，秘制鲜香膏15克，麻辣臭干料10克，鸡肉香精10克，沙姜粉6克，白糖2克，增脆剂2克特鲜1号10克，生姜葱各15克，胡椒粉8克，料酒8克，松肉粉3克，红薯淀粉10克。1、将猪肝切片或条，放入以上调料拌匀腌制15分钟穿申待烤。2、取串置于烤炉烤至九成熟，撒入辣椒面、花椒面... 阅82 转6 评0 公众公开 20-04-14 10:52 |
11、鸡肉串全家福，鸡肉非常适合烧烤，鸡皮、鸡肉、鸡胗、鸡翅等，来一个鸡串大合集也很不错。15、五花肉小番茄串，薄片的五花肉，卷一颗小番茄串起来，五花肉表面略焦黄即可品尝美味。20、培根双孢菇串，培根可以说是为烧烤而生，卷上双孢菇，撒上烧烤酱，十分美味。43、香菇辣椒串，香菇与辣椒是中式烹饪里很重要的配角，在烧烤中两者互相串... 阅758 转9 评0 公众公开 19-12-13 19:47 |
祖传三代的烧烤配方！6.需要快速翻面，烤肉就是需要均匀的把每一面肉都烤熟烤入味，如不快速翻面，还会导致肉糊，但是一定要等这一面肉快熟了再翻面，假如肉一直粘在炉架上，说明这一面肉还没烤好，不适合翻面。7.多次撒料，不要等肉串要熟的时候撒孜然粉等调料，我们需要在烤制的途中就撒，多次撒料，可以让肉吃着更香，如果是烧烤酱，也需要... 阅71 转12 评0 公众公开 19-11-19 22:06 |
B、鲜货选购篇， 鲜活选购的讲究就要比冻货多， 下面我先给大家列举出烧烤店需要选购的鲜活，包括羊肉，羊排，羊腰子，羊鞭，羊宝，羊蹄，羊小腿，鸡肉，鸡架，鸡皮，鸡翅，鸡脖，鸡爪子，牛板筋，牛肉筋，牛心管，排骨，五花肉，猪腰子，猪心，鸽子，活鱼，蚕蛹。谈到烧烤控火，首先需要说的就是炭，全国各地烧烤同行们用炭五花八门，常见的有... 阅1382 转8 评0 公众公开 19-10-11 06:06 |
烧烤大王使用的专业级调味配方，日销3000串，请珍存。即完成烧烤油。十三香王守义，孜然粉，调味盐（椒盐），辣椒粉，鸡精，花椒粉。小葱，海天酱油（生抽），熟菜油，蒜沫，烧烤油。温馨提示：（所有的撒料都是一样的荤的素的都是一样，1：刷熟菜油，2：刷烤油，3：盐水 4：蒜水 5：酱油 6：依次撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉，十三香王守义，(... 阅158 转13 评0 公众公开 19-10-06 14:25 |
特色烤面筋技术（经典烧烤全套机密配方「组合腌料、烧烤酱料」）轻撕一块60克左右的面筋团，放在掌心拍扁后．再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条，取出2根有棱角的竹筷，夹住面筋一头，拉长面筋并往筷身上缠绕，此时需不断地拉动面筋条使其变得更薄、更宽、更长。8种绝密烧烤粉、烧烤酱大曝光。秘制烧烤酱、2号秘制烧烤粉、葱油各5克，辣椒粉、盐... 阅66 转7 评0 公众公开 19-09-25 21:16 |
