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油炸花生米,多加这一步,香脆不夹生。今天要讲到的这一道油炸花生,也是很多人都非常喜欢吃的花生的做法。我们想要防止外焦里生的现象发生的话,花生米应该是凉油凉锅下锅炸,然后我们一直用中小火把花生米翻炒均匀,一直翻炒到花生米变成金黄色,锅里面没有小泡的时候在把花生米捞出来,捞出来的时候,花生米大概只有八成熟的样子,如果是等...
家庭烹饪之 火候和油温。火候就是在烹饪过程中,所用的火力大小与时间长短。4、火候与烹饪技法的关系。不同的烹饪技法要用不同的火候,但每种烹调技法在运用火候上也不是一成不变的。在烹饪中一般把油温分凉油、温油、热油、旺油(滖油)几种。●旺油(滖油) 7~8成热,油温170-220,油面转平静,勺搅动时有声响,青烟直冒,食材放入立刻定...
59种米饭做法_剩米饭的吃法_米饭家常做法大全,10.蚝油炒饭  主料:    剩米饭,营养加钙肠,洋葱,胡萝卜,黄瓜,木耳等   辅料:盐 蚝油   做法:    1. 洋葱,胡萝卜,黄瓜,木耳等手头上有的蔬菜,分别洗净切丁,香肠切丁.   2. 锅中热油,五成热放入洋葱丁炒香,放入胡萝卜粒煸炒,再下木耳炒香.   3. 倒入米饭,炒散,...
葱油烙饼、手抓饼,你爱吃的各种饼都在这里了!材料:面粉 鸡蛋 香菜 葱花 黑芝麻 6月香甜面酱 葱伴侣黄豆酱 油。3.电饼档刷少许油,上下火预热,温热时舀入面糊,摊薄摊平,饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋。材料:面粉 6月香豆瓣酱 6月香甜面酱 葱花 白芝麻 八角 花椒粒 孜然粉 芝麻粉 花椒粉 油。材料:面粉 西葫芦 鸡蛋 十三香 葱花 盐 油。...
31款早餐, 一个月不重样。简单又营养,两个鸡蛋、黄瓜碎、火腿碎、花椒粉、盐、香油搅拌在一起,平底锅小火摊成一个饼片,不翻面、待蛋液快要全部凝固的时候把蛋饼卷起来,装盘切段淋上番茄沙司!两片土司,切边后用擀面杖擀实,虾仁煮熟后剁碎,黄瓜碎、千岛酱、点点盐、香油、搅拌成馅料,码放在土司的半边,两边合拢后用蛋液封口并压实,整...
教你腌咸鸡蛋,30年的土方子,只用到这两样东西,个个起沙流油。腌咸鸡蛋不宜腌得太咸,那样就不好吃了,还有重要一点,蛋黄必须有油才好吃。选择腌鸡蛋是因为鸡蛋没有鸭蛋腥味重,个小容易入味。首先买到好的鸡蛋.这很重要,先把5斤鸡蛋清洗干净,有破损的挑出。(1斤鸡蛋倒入100克盐)把盐搅化就可以了。鸡蛋已经晾干了,把它装进无生水无油...
土豆花样吃法分享。
1、大米洗净,放入水中浸泡30分钟再度洗净,沥去水后倒入锅中加入水适量。3、粥煮开后煮至10分钟左右粥水渐浓后不时用勺搅动。5、粥煮得比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。1、把鸡块用盐、生粉和胡椒粉以及少许花生油腌制,菜苔洗净,大米洗净,香菇浸泡备用。红豆薏米粥...
一斤面,一斤水,不揉面,不擀面,筷子搅一搅,蓬松柔软吃不够。熟芝麻20克,白糖30克,面粉10克,搅拌均匀备用,加面粉使糖粘稠好烙制。利用干面粉把面糊整理成长条形,向里翻转面糊,增加筋性,做成圆形,虎口掐断下面剂。把面剂按扁,包入糖馅,包子法封口,包好的饼坯在饧发5分钟,二次饧发,饼会更加松软。把做好的饼立起来放,利用热气把...
3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片...
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