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前厅、后厨、明档等4张实用管理表格拿去用，员工更高效、顾客更满意！管理干部通过现场管理一是管理员工、二是观察顾客，能够在现场管理过程中及时或提前发现问题解决问题，从而提高员工工作效率和顾客满意度。6、适宜的进行顾客拜访,了解顾客的满意度,以作适当的调整。顾客意见调查表作为一个餐厅经理与各级门店管理干部，时刻关注顾客的满意... 阅122 转2 评0 公众公开 22-04-02 20:46 |
4张餐厅实用管理表格拿去用，员工更高效、顾客更满意！管理干部通过现场管理一是管理员工、二是观察顾客，能够在现场管理过程中及时或提前发现问题解决问题，从而提高员工工作效率和顾客满意度。6、适宜的进行顾客拜访,了解顾客的满意度,以作适当的调整。16、与当班经理保持良好的沟通 顾客意见调查表作为一个餐厅经理与各级门店管理干部，时刻... 阅481 转4 评0 公众公开 22-04-01 06:39 |
生意不好，90%火锅店因这26个运营细节没做到位！在今天火锅餐见举办的“金牌店长训练营”课堂上，前蜀大侠品牌推广总监江边指出，营销只能解决顾客发现你、认识你，但要想让他/她记住、喜欢，甚至忘不了你，一定是运营要解决的问题。▲金牌店长训练营课堂现场容易被顾客差评的9个坑“你深刻了解过到店客人的用餐体验吗？”蜀大侠每年都会邀请消... 阅64 转5 评0 公众公开 21-03-23 00:32 |
餐厅差评最全回复话术，复制粘贴拿去用！您说的价格略高，小店超级痛心的。10食材出现问题（1）亲爱的顾客，非常抱歉。3、称呼到位关于对顾客的称呼，主人、上帝、先生、女士、宝宝、哈尼、小可爱、陛下、小公主、客官......很多词汇都可以选用，但是需要切合评价环境使用。4、说明原因，提出解决方案，并承诺改进客观原因产生的差评，一定要向... 阅18025 转19 评0 公众公开 21-01-04 08:00 |
餐饮店长一日督导流程。餐饮店长一日督导流程1、餐前督导。2、餐中督导。服务质量：服务人员的仪容仪表、服务流程、服务规范、服务效率、出品质量：出品是否制作标准，出品是否及时、符合标准，营业预估量是否合适人员协助：各岗位工作的忙闲情况、人员是否需要调动？3、收市督导处于营业低峰，客人走的多，来的少，容易忽视客人，卫生也会出现... 阅25 转2 评0 公众公开 20-05-10 00:17 |
团队合作游戏。一、团队游戏红与黑。咨询师把单杠轻轻放在所有人的食指上，说道：“所有人的食指都必须轻轻托着单杠，不许用手勾，每个人的食指都不能离开单杠，然后把这根单杠放到膝盖的位置，如果有人手指离开单杠了，就算违规，必须重新开始。如果作破冰类的游戏使用，这将被用来增加一些团队合作的气氛也可以用来调节课堂上课时间长，学员... 阅96 转0 评0 公众公开 20-05-03 00:10 |
粉丝营销秘笈：做好这3步，就能养活一家火锅店。火锅店做粉丝营销的第一步，就是搭建统一的粉丝平台，将各处的零散粉丝凝聚一处，给火锅店营造一个信息出口，来介绍店铺、公布活动等。粉丝平台搭建火锅店如果要做粉丝营销，一定要有一个载体，来承载粉丝，同时这个载体又是商家信息发散集中地。粉丝→超级粉丝→会员火锅店粉丝是相对教宽泛的引... 阅154 转3 评0 公众公开 20-04-20 21:30 |
餐厅提高回头客的十三条经验。当你对所有顾客都一视同仁，顾客就会因你买卖公正，公道而涌向你的餐厅餐厅。我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的餐厅到底让顾客满意到什么程度?顾客是否曾在此有过遗憾?只有不断的这样反省和检查，才能不断地提高自己服务的质量，以赢得更多的顾客。只有那种经营时不让顾客有丝毫遗憾，不满，不在经营时让... 阅167 转2 评0 公众公开 20-04-18 23:56 |
源头把握菜品质量｜管理。在餐饮企业中，产品质量和服务质量是衡量其管理水平的重要标志，产品质量的好坏直接影响着服务质量。影响厨房的产品质量有人员、设备、原材料、烹制方法、环境等几方面因素，既然菜品的出品大多靠人工操作，那么人员素质的高低自然直接影响菜品的质量。原料加工好坏是保证菜肴质量的关键，如果原料在加工中无标准或不... 阅15 转0 评0 公众公开 20-04-16 13:13 |
店长和厨师长的薪酬绩效表在这，拿去直接用吧！餐厅的前厅经理和厨师长是最重要的，他们的薪酬绩效表怎么做呢？前厅经理薪酬绩效表。k6:退菜率：对于餐饮行业来讲，退一份菜就意味着我们失去了很多利润，退菜的原因有很多，所以把退菜作为一个考核。徐鸣辉老师在餐饮咖·学堂的课上建议餐饮老板，在招人的时候可以考虑招后厨部长，而不是厨... 阅126 转5 评0 公众公开 20-04-15 21:48 |
