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原创 | 法式乳酪月饼。“法式乳酪月饼” 这倒不是法国人发明的，只是在传统月饼中巧妙加上了法式甜品中比较常用的黄油与乳酪，所有才得名法式乳酪月饼。光听到这个月饼的名字多少会引起吃货的好奇心，其中香浓的乳酪榛子馅儿，口感柔细绵密，月饼酥皮散发着乳酪香甜迷人的奶香，回味绵长。法式乳酪月饼 材料。法式乳酪月饼 操作步骤。③ 将50g... 阅64 转1 评0 公众公开 18-04-09 14:59 |
原创配方 | 流心奶黄月饼。徐佳加 | 流心奶黄月饼。但这款浅黄色的流心奶黄月饼，不仅奶黄馅咸甜适中，奶味、椰香浓郁醇厚，还微微带有咸鸭蛋沙沙的口感。流心奶黄月饼 材料。奶酥皮— 重量（g）② 将淡奶、玉米淀粉、奶粉加入搅拌好的黄油混合中，轻轻搅拌均匀至无干粉的状态，分次过筛加入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状态。① 将冷藏... 阅485 转1 评0 公众公开 18-04-09 14:56 |
原创视频 | 巧克力月饼。月饼中最不拘一格的巧克力月饼，打破传统月饼重油、甜腻，用浓情的巧克力包裹浓香榛子酱，加上夹层榛子蛋糕，入口细腻醇香、甘香幼滑，反正你不试过怎么知道有多好吃！巧克力月饼 材料。④ 在巧克力结晶好的模具中挤入3分满的榛子酱，震荡几下，放上小圆饼状蛋糕，再挤上一层榛子酱放上一层小圆饼状蛋糕，最后挤上一层... 阅23 转0 评0 公众公开 18-04-09 14:53 |
你们想学的几种蛋黄酥制作都在这里了！准备好食材，水油皮：中筋面粉100g、低筋面粉10g、猪油33g、糖20g、纯净水38ml。4、 将水油皮食材，中筋面粉100g、低筋面粉10g、猪油33g、糖20g、纯净水38ml。8、油酥、水油皮、豆沙蛋黄馅；1、水油皮内食材可以用高筋面粉或中筋面粉，面团要柔软适中，耳垂一样软度即可。中筋面粉（水油皮用料）135克 / ... 阅92 转3 评0 公众公开 17-12-27 17:04 |
中秋季不可错过的【广式金沙奶黄月饼】——薄灰的美食笔记。前面灰介绍了冰皮月饼、广式莲蓉月饼、奶黄流心月饼的做法，现在再来一个广式金沙奶黄月饼。灰做这个月饼没有用现成的市售月饼馅料，而是自己炒制的金沙奶黄馅。虽然和前面一道流心奶黄月饼都是用的奶黄馅，但是这个馅没有用蒸的方式，因为是用在广式月饼里，所以用了小火翻炒的方式... 阅171 转2 评0 公众公开 17-12-27 16:43 |
（2）月饼皮的糖浆或油量不足。答：一般来说是可以的，但由于特一粉有一定的筋度，会使月饼回油很慢，而且月饼皮会比较硬。答：最好等月饼彻底冷却后才进行包装，如果月饼温度高就进行包装，包装膜内就会产生水汽，几天后月饼就会发霉。答：月饼进炉前喷水目的是使月饼皮受热度内外得到平衡，有利于月饼皮色泽润滑不开裂，对月饼皮表面有干面粉... 阅90 转2 评0 公众公开 17-11-17 00:54 |
超好吃的网红月饼【奶黄流心月饼】多图详解！有多少人被美心的流心奶黄月饼诱惑过？奶黄流心月饼步骤虽然比较繁琐，但入口的瞬间就觉得这一切都是值得哒。纯手工制作的奶黄流心月饼，并非用市售现成的馅料和流心馅，虽然费了点时间，但是品尝到自己做出来的这么好吃的月饼，那个成就感足以一扫而空制作时等待的心情了。最近不少网友问灰卖不卖... 阅89 转1 评0 公众公开 17-11-16 22:55 |
桃山皮紫薯月饼制作配方 | 颜值高又健康的粗粮月饼。第一次做了五彩枣泥冰皮月饼，第二次就是今天即将分享的这款桃山皮紫薯月饼。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。我今天分享的桃山皮月饼，饼皮和馅料都是自制的，做法比较简单，烤制时间比较短，饼皮易熟，即使是新手制作也毫无负担，成功率很高。3）桃山皮月饼... 阅146 转4 评0 公众公开 17-09-27 21:21 |
【菜谱·转载】蛋黄酥：抹茶酥：（奶黄味） （作者：泳歌 ）简介。取少许奶黄搓圆按扁将蛋黄逐个包起待用。制作蛋黄酥皮油皮制作： 面粉200克加入糖粉20克，加猪油60克略拌，再将70克水分次加入混合拌匀，揉至扩展状态（不需要完全扩展，也就是不用揉出膜)装入保鲜袋松弛30分钟。松驰后的面团，油皮油酥各分成15个。将油酥面团放在油皮团中... 阅31 转1 评0 公众公开 17-09-17 22:00 |
榴莲酥的做法。酥皮 配料： 普粉300g,糖7g，盐少许，水150g，黄油40g（揉入面团）黄油180g（裹入） 馅料：榴莲肉102克（捣泥）糖粉10克，卡士达粉26克，搅拌均匀。做法： 1 除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟；3 将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。4 将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4... 阅1 转自宜蘭人 公众公开 17-09-17 17:05 |
