| 共 40 篇文章 |
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包白菜馅饺子，牢记“2放2不放”，饺子鲜嫩多汁，解馋又好吃。二姐心得之包白菜馅饺子，牢记“2放2不放”，饺子鲜嫩多汁。做白菜馅饺子的时候，很多朋友都说饺子馅不成型而且还发蔫，其实这与调饺子馅有很大的关系，今天和大家分享一下包白菜馅饺子的时候，牢记“2放2不放”，这样做出来的白菜馅饺子鲜嫩多汁，特别好吃。这样才会减少白菜容易... 阅70 转0 评0 公众公开 20-12-26 23:05 |
饺子醋汁怎么调好吃？过年的时候，大家肯定会包饺子吃，饺子馅能够决定饺子味道到底好不好，其实吃饺子的蘸料作用也很大。所以小编就给大家分享几种饺子的蘸料制作方法，在吃饺子的时候做一点，味道保准很美味。每次吃饺子前都会制作一小盘，用饺子蘸着吃，一口一个。有了这4种饺子蘸料，再也不用愁吃饺子的时候没有蘸料了。饺子馅固然重要，但... 阅116 转0 评0 公众公开 20-12-12 19:56 |
调饺子馅，牢记“2不加3顺序”，保证鲜美入味，油润多汁太香了。调饺子馅，牢记“2不加3顺序”，保证鲜美入味，油润多汁，太香了。大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『调饺子馅，牢记“2不加3顺序”，保证鲜美入味，油润多汁，太香了！饺子馅的味道香不香，和调料有直接关系。厨师长大伯告诉我，调饺子馅时，牢记“2不加3... 阅94 转7 评0 公众公开 20-12-09 22:41 |
【食材：】小麦淀粉130克、玉米淀粉30克、开水150-160克、胡萝卜、西葫芦、鸡蛋、食盐、十三香、香油。1、把小麦淀粉和玉米淀粉混合均匀，然后用开水烫一下，烫到颗粒状态，下手揉成一个光滑稍软又不粘手的面团，盖上保鲜膜放一遍备用。玉米淀粉可以换成土豆淀粉，其他淀粉不可以，最好还是用玉米淀粉。小麦淀粉也叫澄面，不可以替换。水晶蒸饺... 阅39 转0 评0 公众公开 20-10-31 11:11 |
水饺直接和面就错了，多加2物，皮薄爆汁，解锁羊肉馅正确调法。羊肉馅是一款经典的水饺馅料，很多人喜欢吃。按照“猪二羊三”的用量，一斤猪肉馅要“少量多次”调入二两花椒水，羊肉馅吸水性强，一斤肉馅要调入三两花椒水。撒少量面粉防粘，擀成又薄又大的水饺皮，包入足量羊肉馅料，把水饺包好，注意边缘收口一定要严密，把所有的水饺包齐。把... 阅35 转1 评0 公众公开 20-10-29 15:54 |
速冻饺子，不要水开下锅，学会这2招方法，和鲜水饺一样好吃。可有的人却经常煮速冻饺子吃，饺子从来不破皮不露馅，说明煮速冻饺子需要讲究方法。也就是说水开下锅煮速冻饺子效果不好，毕竟速冻饺子是冻过的，像石头一样，要给它一个缓冲的时间才可以，不能像鲜饺子一样直接开水下锅。煮速冻饺子的时候，记得要用锅铲推动饺子，不然冻饺子特别容... 阅76 转7 评0 公众公开 20-09-16 15:07 |
做馄饨皮不能用面粉防粘连！自己在家里，用机器做馄饨皮也是一样，明明打面粉也不少，做好后还没等包完馄饨，馄饨皮就已经粘连到一起去了。百思不解，至到有一天，去参观了专门做馄饨皮的店铺，看了老板的操作，我才恍然大悟，原来做馄饨皮不能用面粉防止粘连，必须要用淀粉！一直有一个误区，认为淀粉的加入，会让馄饨皮失去弹性，今天就教大... 阅368 转11 评0 公众公开 20-06-29 18:18 |
调饺子馅，5个人4个放错，牢记“两放两不放”，饺子鲜香又好吃。很多人觉得猪肉馅里面放点葱姜是多此一举，其实很有必要，那些饺子连锁店卖的猪肉馅饺子里面都放葱姜的。2、虾仁馅放胡椒粉，虾仁馅饺子是很多人喜欢吃的，虾仁吃起来特别的鲜美，听一位老厨师讲，虾仁馅里面放点胡椒粉能够很好地激发虾仁的鲜味，而且还能提香，大家不妨去比较一... 阅70 转0 评0 公众公开 20-05-07 18:57 |
饺子馅中一勺它，立刻好吃10倍，锁水提鲜，大厨不告诉你！拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量蚝油，不仅大大提高饺子馅的鲜味，而且具有一定粘度的蚝油还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水，饺子煮后还能鲜美多汁！做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子... 阅5 转0 评0 公众公开 20-04-09 11:39 |
