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腌黄瓜最简单的方法,放一年都会不坏,爽脆可口,酱味十足。最近去市场买菜,看到有卖小黄瓜的,找了好几年没看到过这么小的黄瓜了,买了10块钱的,8毛一斤非常便宜,准备做腌黄瓜,留着以后喝粥吃,特别爽脆!㈢:把锅清洗干净,保证无油烧热放入两勺水,把准备好的酱油,美极鲜,盐,辣椒,蒜切片,八角,香叶花椒,辣椒切段,放在锅里煮开,...
四川泡菜正宗做法,详解配方做法,酸辣爽脆不生花,放一年不会坏。一,食材:萝卜1根,芹菜1把,萝卜1个,青红辣椒适量,新鲜花椒1碗,小黄姜1碗,泡菜盐500g,八角3个,桂皮2块,香叶5片,山奈1小把,良姜3块,木香4块,高度白酒适量,花椒叶1把(没有可以不要),荷香叶1把(没有可以不要)。这时候把350g泡菜盐放进来,记得,做泡菜一定要用...
盐水分为出坯盐水和泡菜盐水两种。边泡边吃的泡菜所用的盐水,叫洗澡盐水,配制的比例和办法同上述“新盐水”,另再加5%左右的盐水母,以加速新盐水中乳酸菌的发酵,还要酌量加上辅料、香料,使泡菜芬香脆嫩,形、色、味俱佳。泡菜盐水的管理,是保证泡菜质量的一项重要工作。装坛时应留 一定空隙; 温度过高盐水会膨胀外隘,可舀出盐水或揭开坛...
腌糖蒜,首轮醋渍很关键,二次酱腌乃灵魂,照此步骤不绿化脆又美。因为我们这次要分享的做法并非简单粗糙的一次性懒人版,而是采用了正宗的两轮腌制法,即首轮醋渍二次酱腌相结合的方式,并且,文章里面还分享了让大蒜不绿化、长时间保存不变坏等方面的一些技巧。第二步:大蒜进行首轮醋渍。1、先过筛含有醋水的大蒜,即把首轮腌制的第一手醋都...
5斤大蒜1瓶雪碧,教你秘制“水晶蒜”的做法,酸甜爽口,超好吃。腌蒜跟咸菜和各种酱料一样,都是很多人下饭必备的美食,一般的腌蒜主要都是用醋和糖腌出来的,今天教大家一招诀窍,用雪碧做“水晶蒜”!1.准备3斤大蒜去掉外皮,切掉去掉根部和尾部脏的地方,然后将处理好的大蒜放在盆中,倒入适量的清水清洗两遍,沥干水分后将大蒜均匀地铺在案...
腌蒜苔好吃有诀窍,学会这样做,蒜苔爽脆下饭,比腌黄瓜还好吃。首先把蒜苔茎和蒜苔叶分开,做腌蒜苔只用蒜苔茎,叶子可以做炒菜或者包饺子吃,这是腌蒜苔的第一大诀窍,不要把茎和叶子一起腌制,叶子不清脆口感不好。然后再次腌的时候口感就会非常清脆了,这一步和腌黄瓜是一样的,并且提前腌制了蒜苔也会更入味,这就是腌蒜苔的第二大诀窍,...
今天就和大家分享7款家中常备的小咸菜的做法,做法简单,味道也不错,有点还有点类似于小菜,所以与其说小咸菜还不如说是小菜来的确切。第三款:【糖醋蒜苔】2、 锅中添入清水烧开,放入蒜苔焯烫一下,去除辣味;准备食材:黄豆1小碗,清水2小碗,八角1个,老抽2汤匙,白糖1汤匙,食盐1小勺,熟白芝麻适量。2、 黄豆泡好后,沥干水分,倒入锅中...
自制五香萝卜干,做法简单,脆爽筋道,我每年秘制10斤,又香又脆。自制五香萝卜干,需要焯水吗,很多人第一步就错了,难怪不脆不入味,有的人在做萝卜干的时候会将萝卜进行焯水,其实这种做法是错误的,萝卜干千万不要焯水,一旦焯水之后再晒成干最后秘制出来的萝卜干会很肉,一点也不清脆。
萝卜干的做法有很多种,有直接装袋密封保存的,也有加剁辣椒进坛子里腌制的,未进坛子的萝卜干可以用来炒鸡蛋,炖汤,素炒,而进了坛子的萝卜干带有咸味,是下饭菜的首选,萝卜干的价格通常是5-6元一斤,往往在冬季过后数量最多,因为这个时候的白萝卜最多,所以萝卜干也算是春季里的一种特色菜,每回碰见有卖萝卜干的老人家,悦悦必定会买上一...
不太喜欢辣的也可以接受的,泡辣椒没有弄破所以并不是很辣,这样做爱吃辣的可以夹辣椒吃,不爱吃辣的可以只吃蔬菜,有人说不爱吃辣的干嘛还要放泡椒,我想说如果不放泡辣椒真的不一样的,这么做只是微微辣,绝对比不放要好吃的多,不信你就试试看。再把圆白菜撕去外皮洗净,胡萝卜和白萝卜都去皮洗净,另外说一下我觉得这种圆白菜不好吃,太瓷...
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