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从餐饮老板，厨师，行业角度分析，不是我不努力，是不好干。现在很多人都在网上买东西，导致很多实体店开不下去，这些人又不想去打工，都认为餐饮业非常赚钱，这些人都参与餐饮行业中来，导致餐饮店猛烈的增长，而消费的客人只有这么多，导致餐饮行业越来越难做了，这个是最大的原因。但是其实现在餐饮行业的入门门槛已经越来越高，一些高素质... 阅132 转9 评0 公众公开 18-10-15 15:29 |
餐饮大佬诊断未来餐饮走向。与此同时餐饮人工成本将进一步的提升，也促使餐饮行业的转型升级，新兴科技的崛起，使得餐饮人必须紧跟时代的潮流，不进步就淘汰成了餐饮主流。食品安全一直以来都是餐饮行业的重中之重，为什么餐饮公司的店面或者是老字号比较容易存活，现在餐饮已经是团队打天下的时代，依靠单打独斗已经很难生存了。 阅106 转14 评0 公众公开 18-10-15 15:12 |
现在大家都说九十+的豆子好，九十+就是豆子里的匠人，他会去南非等豆子下来，第一批要豆子，要到最好的豆子。如何种豆子、如何烘豆子、如何榨豆子、如何拿铁、如何拉花不重要，因为拉花的员工四千块钱就可以解决，要什么花可以出什么花，出不了可以换员工，作为老板不能把自己当成一个拉花的。所以日本咖啡馆老年人最多，而且能抽烟的咖啡馆是... 阅32 转2 评0 公众公开 18-10-15 14:46 |
其次，老板针对周边附近的人给出会员制，我觉得这招很绝，为什么这么说，我这刚结账，手机就收到恭喜成为本店会员的信息，并且给出了公众号，以防失联，我关注公众号发现他家的会员还真不少了，因为他们的文章有会员互动区，可以留言互动，并且可以享受3公里范围内免费送餐服务，原来小面馆是把线下客户引流在线上的池子里，而且还把美团的商家... 阅26 转1 评0 公众公开 18-10-14 22:52 |
很多老板在进行选址的时候，关注的是这个地方是不是有类似的店铺或者这个店铺开张之后，是否会有同类的店铺的竞争。现在竞争越来越大，很多店喜欢使用的打折促销等手段来吸引客户消费，这种营销方式确实会迎来消费的增长，但是我们就会发现一旦活动停止，店铺就会变得冷清，那么这种事情我们就要好好思考一下店铺本身的问题，你店铺本身的优势... 阅24 转1 评0 公众公开 18-10-14 22:50 |
经典返钱模式之——加倍返钱策略，让顾客欲罢不能的持续购买。跟环扣返钱模式的不同大家应该可以看出来，环扣返钱模式的A产品是成本价销售，B产品是店内任意产品，加倍返钱模式的A产品是原价销售不打折，B产品是店内A产品以外的其他产品，或者可以说成是后端产品。这个案例里面，护肤套装其实就相当于是个引流产品。好，环扣返钱策略和加倍返钱... 阅379 转10 评0 公众公开 18-10-14 22:49 |
凉皮调料、油泼辣子经典配方！凉皮（面皮）大料调料粉的配方：切记（煮大料水的锅一定不能使铁锅，这样容易使得大料水煮黑。当然对于不要辣椒或者少要辣椒的人，我们可以用芝麻酱调味，买回来的芝麻酱，取一部分用热水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调，直到筷子能轻松均匀的搅动即可，调稀后1斤重量的芝麻酱中... 阅45 转7 评0 公众公开 18-10-14 22:39 |
一个小改变迎来回头客——餐饮人应该知道的一个思路！说起这个问题餐饮老板也是一肚子委屈：人流量大，我们没办法顾客点了就做；不妨换一下思路，我为大家分享一个真实的例子：点餐的十五分钟内点的菜没有上齐的话，那么超出一分钟的话就从用餐金额中扣除一块钱，这样一来顾客的积极性完全被调动起来了，在这个时候“等时间”已经不是一件困难... 阅39 转7 评0 公众公开 18-10-14 20:57 |
现在整体经济下行，很多行业生意都不好做，很多人觉得餐饮毛利高、门槛低、好入手，很多非餐饮行业的人都跑来做餐饮。餐饮现在是属于“三高一低”行业，食材成本高，人力成本高，房租成本高，唯独面对消费者市场的销售价格却高不起来，也就是毛利率。餐饮是一个很艰辛的行业，生意不好，老板操心，累的是心；不褪一层皮，都不好意思说从事过餐... 阅26 转1 评0 公众公开 18-10-14 09:49 |
火锅店使用频率返钱模式起死回生，营业额从1000增长到8000元！他的火锅店地理位置有点偏，周边有银行、培训公司还有房地产销售公司还有几家火锅店同行，竞争非常激烈，店铺开业3个多月了，火锅店马上就进入旺季了，刚开业还可以，后来每天也就一两桌，传单也发了，广告也做了就是没有效果，亏本经营也不是办法，后来通过学习和老师知道设计了一... 阅64 转2 评0 公众公开 18-10-14 09:22 |
